Jak vařit v afghánském kotli: vlastnosti použití, opatření

Až donedávna byly uzbecké kotle oblíbené a stojí za to říci, že se dokonale vyrovnaly s jejich funkcí - vařením lahodných pokrmů. Pak je ale vystřídaly afghánské modelky, které si okamžitě získaly srdce všech, kteří milují lahodné, zdravé a šťavnaté jídlo.

Vaření v afghánském kotli je neuvěřitelně jednoduché a snadné. A co je nejdůležitější, pokrmy jsou docela univerzální: používají se jako tlakový hrnec, dvojitý kotel a stejně jako obyčejný kastrol. Jaké jsou jeho vlastnosti, co je třeba vzít v úvahu při vaření a jak ho ve skutečnosti používat - přečtěte si o všem níže.

Vlastnosti použití: jak vařit v afghánském kotli

Zařízení funguje jako tlakový hrnec: zvýšený tlak zvyšuje teplotu a jídlo se vaří rychleji. Díky rychlosti a těsnosti si pokrm zachová všechny užitečné vitamíny a vlastnosti, bohatou vůni a barvu.

V afghánském kotli můžete vařit jak na otevřeném ohni, tak na sporáku. Hlavní věcí je mít na paměti, že uvnitř nádoby vzniká vysoký tlak, takže je nebezpečné ji otevřít před uvolněním přebytečného vzduchu.

1. Tlakový hrnec. Díky vysokému tlaku a teplotě se jakékoli jídlo uvaří velmi rychle. I to nejtvrdší maso bude za 15 minut měkké a šťavnaté.
2. Pánev. Pokud odstraníte pokličku, hrnec se promění v běžný kastrol, ve kterém můžete vařit jakékoli dobroty od polévek až po dušené maso.
3. Kazanský tlakový hrnec. V tomto případě je víko těsně uzavřeno a jídla jsou vařena ve vlastní šťávě. Je přijatelné přidat velmi málo vody, abyste získali jemnější a bohatší chuť přísad.
4. Jako obyčejný kotel. Zde se do nádoby nepřidává žádná voda, takže se výrobky ukážou jako dokonale upečené.

Po každém použití nádobí je třeba ventily propláchnout!

Preventivní opatření

Aby se afghánský kotel nestal „parní bombou“, je třeba dodržovat některá důležitá pravidla:

1. Sledujte teplotu ohřevu. Příliš mnoho tepla povede k nadměrné páře uvnitř nádobí, a to zase způsobí dva problémy: buď zkaženou misku, nebo rozbitý kotel. Na co vybrat je opravdu těžké odpovědět, proto je lepší kotel sundat z ohně alespoň na 30-45 sekund. Pojistný ventil lze zvednout, aby mohl kontejner vychladnout.
2. Nasaďte kryt. Rukojeť zajišťovacího šroubu není nutné úplně zašroubovat. Je lepší s ním víko lehce přitlačit, aby pára směřovala do odpovídajících otvorů.
3. Neotevírejte víko, když je kotel v provozu. Pokud to stále potřebujete, vyjměte nádobu z tepla po dobu 1-2 minut. Jakmile pára přestane leptat z ventilů, lze víčko sejmout. V opačném případě riskujete popálení. Buď opatrný!
4. Ovládejte proces vaření. Je nežádoucí nechat afghánský kotel bez dozoru. Ať už si řeknete cokoli, stále se nejedná o multivarku (kterou však také nelze nechat dlouho bez dozoru). Aby bylo možné opravit ohřev, aby se zabránilo rozbití nádobí, je nutné neustálé sledování.
5. Správné množství jídla. Nádoba nesmí být naplněna až k samému okraji. Aby se zabránilo ucpání otvorů a ventilů, jsou přísady vloženy do konvice o něco více než polovinu.

Jakmile začne kotel otrávit párou, stáhněte teplo na minimum.

Co se dá uvařit v afghánském kotli

Cokoliv! Přesto se nejedná o nějaký specifický pokrm, ale o nádobu, ve které jsou všechny produkty díky páře a vysoké teplotě lahodně chutné. Co tedy vaříme v afghánském kotli?

• různé polévky;
• guláš;
• Borsch;
• ryby - dušené a pečené;
• guláš se zeleninou;
• samozřejmě, pilaf;
• šurpa;
• ajab santalové dřevo;
• dolma;
• můžete v něm dokonce vařit kondenzované mléko;
• Ovesná kaše;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• a mnohem víc!

Vyplatí se tedy koupit afghánský kotel? Určitě ano! Jakákoli jídla v něm jsou ideálně chutná, bohatá a s jasnou vůní. V průměru lze dobrý produkt zakoupit za 4 000 rublů, ale rozhodně to stojí za to!