Nádobí pro indukční sporáky: vlastnosti, typy a doporučení

Indukční varné desky si v poslední době získávají na oblibě a není se čemu divit. Takový sporák vám umožní vařit jídlo mnohem rychleji, než to lze udělat na plynovém nebo elektrickém sporáku. Šetří také spotřebu energie a čas čištění. Indukční varná deska funguje podle speciální technologie, samotné hořáky se nezahřívají, ohřívá se dno hrnce nebo pánve. Indukční nádobí musí splňovat určité požadavky. Proto před zakoupením takového sporáku musíte zjistit, jaké nádobí potřebujete pro indukční varnou desku.

Vlastnosti potřebného nádobí

Při pořizování indukční varné desky se ženy v domácnosti ptají, zda nepotřebují speciální nádobí pro indukční sporák. Na takový sporák se opravdu nehodí žádný kastrůlek, takže je třeba k němu přistupovat zodpovědně, nevybírat byste ho z fotografie na internetu. Musí splňovat mnoho požadavků. Je třeba věnovat pozornost materiálu pánve a také jejímu dnu.

Feromagnetické

Běžné nádobí na indukční plochu není vhodné, protože se neohřívá plotýnka, ale samotné dno. Pokud se v elektrickém sporáku nejprve ohřívá topné těleso, pak hořák a až poté pánev s obsahem, což spotřebuje hodně elektřiny a zabere to čas. Pak indukční vařič funguje díky elektromagnetické indukci. Uvnitř takového sporáku je blok, ve kterém se objevuje elektromagnetická energie, elektrony jsou zachyceny dnem pánve a zahřívá se. Tento proces trvá mnohem méně času, ale vyžaduje speciální kuchyňské náčiní. Pokud na varnou desku postavíte běžný kastrol, ani se nezapne.

Nádobí, nebo alespoň její dno, musí být vyrobeno z feromagnetického materiálu. Můžete to zkontrolovat pomocí obyčejného magnetu, pokud je připevněn ke dnu, pak má výrobek požadované vlastnosti.

Spodní struktura a tloušťka

Tloušťka dna by měla být od 2 do 6 mm, pokud je dno tenčí, může se deformovat zahříváním. Při použití indukční varné desky je nesmírně důležité, aby dno bylo dokonale rovné, musí být v plném kontaktu s panelem. Jakékoli výstupky nebo prohlubně mohou narušovat provoz varné desky a vést k poškrábání. Důležitá je také spodní konstrukce, může být jednovrstvá z litiny nebo oceli, nebo se skládat z více vrstev. Vnější vrstva má feromagnetické vlastnosti, další zadržuje teplo a poslední se skládá z materiálu, ze kterého jsou vyrobeny stěny výrobku.

Průměr

Dno by nemělo být pouze silné, jeho průměr by měl být alespoň 12 cm. Jedná se o nejmenší přípustný průměr kontaktní plochy s plotýnkou. Dno by mělo pokrývat minimálně 70% plotýnky, pokud je menší, tak se prostě nezapne. Taková funkce může rozrušit ty, kteří rádi vaří kávu v Turku, ale existuje cesta ven, můžete si zakoupit speciální adaptér, který bude simulovat požadovaný průměr dna.

Srovnání materiálů

Existuje několik materiálů, které jsou feromagnetické, takže si můžete své hrnce a pánve zkontrolovat doma, než vyrazíte do obchodu. To lze provést pomocí obyčejného magnetu, hlavní věcí je zkontrolovat dno, nezáleží na tom, z jakého materiálu jsou stěny vyrobeny.

Najít v obchodě kuchyňské náčiní vhodné pro indukční sporáky není těžké, bude se odlišovat speciálním označením. Ikona je označena bleskem nebo čtyřmi svislými smyčkami. Cena za takové produkty je znatelně vyšší než za běžné pánve a hrnce. V Moskvě je cena takového hrnce nebo pánve asi 2-3 tisíce rublů. Pokud se rozhodnete využít možnosti rozpočtu a zakoupit produkt bez označení, vezměte si s sebou magnet pro kontrolu vlastností dna.

Za nejlepší možnost se považuje nerezové nádobí pro indukční varné desky. Nejčastěji jsou hrnce a pánve pro indukční sporák vyrobeny z nerezové oceli, umožňuje vytvořit jiný design. Můžete v ní skladovat i potraviny, zachovává si blahodárné vlastnosti a původní chuť. Pozornost si ale zaslouží i další materiály.

Keramický

Keramické nádobí pro indukční sporáky se snadno udržuje, snadno se čistí a pohodlně se používá. Má příjemný vzhled a dlouho si ho udrží, protože nepodléhá poškrábání. Jedná se o ekologický materiál, který neovlivňuje chuť jídla a je vhodný pro milovníky zdravé výživy. V keramickém nádobí můžete vařit bez přidávání tuků, jídlo se na něm nepřipaluje.

Litina

Naše babičky ještě používaly litinové pánve, ale stále neztratily svou oblibu. Majitelé takových výrobků si kladou otázku - "Je litinové nádobí vhodné pro indukční sporáky?" Dá se říct, že to sedí. Litina dobře udržuje teplo, takže jídlo v takové nádobě zůstane teplé po dlouhou dobu. Je chemicky neutrální, umožňuje připravovat zdravé pokrmy. Mezi nevýhody patří vysoká hmotnost a křehkost materiálu. Stěny litinové pánve pohlcují pachy a také v ní není vhodné vařit kyselá jídla, to negativně ovlivňuje povrch.

Smaltovaný

Železné smaltované nádobí se skládá z různých slitin oceli nebo litiny. Výrobek je pokryt několika vrstvami smaltu, který zlepšuje jeho vzhled a chrání potraviny před škodlivými kovy. O tom, zda je smaltované nádobí vhodné na indukční varné desky, proto není třeba pochybovat. Ale pokud má vrstva smaltu praskliny, pak produkt již není vhodný k použití. Stojí za to věnovat pozornost dnu, pokud je konvexní, může to ovlivnit činnost panelu, může začít vydávat hluk.

Měď

Měď není feromagnetická, ale výrobci v poslední době začali používat měděné nádobí na indukční varné desky. K tomu bylo nutné přidat do složení mědi feromagnetické slitiny. Výrobky z mědi jsou esteticky příjemné, snadno se udržují a používají a mají dobrou tepelnou vodivost.

Pokud vyvstane otázka, které pánve jsou vhodné pro indukční sporáky, měli byste věnovat pozornost litině a nerezu. Německé nádobí pro indukční sporáky je vynikající kvality.

Pravidla péče

Aby vám hrnce a pánve vydržely mnoho let, musíte dodržovat některá pravidla péče:

• Takové nádobí je nutné mýt pouze šetrnými prostředky, které neobsahují abrazivní složky.
• Po umytí otřete do sucha ručníkem.
• Je nežádoucí dlouho uchovávat prázdné nádobí na přiloženém sporáku.
• Nemyjte nádobí, které ještě nestihlo vychladnout, může dojít k poškození povrchové vrstvy.
• Výrobky je nutné umýt ihned po vychladnutí, než zůstanou potraviny suché, aby nedošlo k mechanickému namáhání povrchu.

Indukční varná deska má mnoho výhod, a proto se vyplatí pořídit si speciální nádobí. Produkty s indukčními varnými deskami lze navíc použít i pro jiné varné desky. Při nákupu hrnců nebo pánví musíte vzít v úvahu všechna doporučení, na kvalitě byste neměli šetřit. A pak při správné péči výrobek dlouho vydrží.