Jak si vybrat kotel pro indukční sporák: vlastnosti, typy

Obliba indukčních vařičů mezi spotřebiteli jen roste. Takové domácí spotřebiče se rychle zahřejí a také rychle vychladnou, což vám umožní šetřit energii. Při výběru produktu pro takovou varnou desku budete muset strávit určité množství času, zde musíte věnovat pozornost tvaru a materiálu výroby produktů. Výběr pánve nebo kastrůlku je vcelku jednoduchý, ale najít vhodný kotlík na indukční varnou desku je velmi obtížné. Podívejme se na tento problém podrobněji.

Jaké by mělo být nádobí pro indukční sporáky

Hlavním rozdílem mezi indukčním sporákem a ostatními domácími spotřebiči je ohřev dna instalovaného nádobí. Ve zbytku se ohřívá hořák nebo varná deska. Tohoto efektu je dosaženo díky konstrukčním prvkům zařízení, pod sklokeramickým povlakem zařízení je instalována cívka, kterou protéká proud. Vlivem elektromagnetického pole se proudy přenášejí na dno kastrůlku nebo kotlíku s plochým dnem. Vznikají tak vířivé proudy, které ohřívají kapalinu a další obsah nádob. Výrobky pro indukční sporák musí absorbovat proud, aby chránily osobu, to znamená, že mají feromagnetické vlastnosti.

Výrobky vyrobené z takového materiálu mají podobné vlastnosti:

• hliník;
• litina;
• smaltované nádobí;
• kovové výrobky s magnetickým dnem.

Staré nádobí je vhodné i na indukční sporák, pokud má hladké a rovné dno. Je docela jednoduché zkontrolovat kompatibilitu pánve nebo hrnce s domácím spotřebičem, k tomu stačí připevnit magnet na dno (měl by se držet). Moderní modely sporáků nezávisle určují požadované pokrmy. Zařízení jednoduše neuvidí výrobky vyrobené z keramiky nebo skla, nezapne se, vydá pouze speciální zvukový signál.

Na trhu je i moderní nádobí pro indukční sporáky, speciální označení v podobě spirálky na spodní straně výrobku umožňuje ověřit jeho kompatibilitu s domácím spotřebičem. Slovo indukce je často aplikováno na povrch. Taková označení lze vidět na dně indukčního kotle.

Nuance výběru kotle

Seznámili jsme se s materiály na výrobu nádobí, které lze použít na indukční vařič. Nyní si povíme něco o konkrétním kotlíkovém produktu. Nejčastěji se používá v asijských zemích, vyrábí se ve formě polokoule, která umožňuje ponoření celé nádoby do ohně. Díky této konstrukci produktu je dosaženo rychlého a rovnoměrného ohřevu kapaliny a dalších produktů a také dlouhodobé udržení tepla.

Tato forma pokrmů je považována za tradiční, ale pro domácí použití se absolutně nehodí. U indukční varné desky je preferovanou možností kotlík s plochým dnem, který vypadá spíše jako kastrol. Domácí spotřebič ohřívá dno nádoby, takže standardní kulový kotel na takovém sporáku bude neúčinný.

Materiál kotlíku

Na moderním trhu existuje široká škála nádobí, které se používá pro provoz na indukčních vařičích. Všechny produkty jsou vyrobeny z různých materiálů, mají různé velikosti a tvary.

Litina

Ideální variantou pro použití v domácí kuchyni bude litinový kotlík na indukční sporák. Právě tento materiál preferuje většina kuchařů, o čemž svědčí četné uživatelské recenze. Výrobek má silné stěny, udržuje teplo ve vařeném jídle po dlouhou dobu, což umožňuje jeho použití pro smažení masa se zeleninou, po dlouhou dobu vaření jídla. Takové vlastnosti produktu jsou obzvláště atraktivní při použití kotle pro indukční vařič pro pilaf.

Hlavní nevýhodou daného produktu je zvýšená hmotnost. Některé modely nádobí mají smaltovaný povrch, ale jídlo se na těchto stěnách často lepí. V tomto ohledu se doporučuje vybrat si výrobky z běžné litiny pro použití doma.

Hliník 

Hliníkové kotle slouží k přípravě každodenních tradičních jídel. Proces chřadnutí jídla v nádobí není tak aktivní jako u litinových výrobků. Ideální volbou by byl model s tlustými stěnami (od 1 centimetru) a přítomností nepřilnavého povlaku.

Mnoho uživatelů přemýšlí, který kotel je lepší, hliníkový nebo litinový? Je těžké s jistotou říci, musíte se seznámit s technickými vlastnostmi každého z materiálů. Hliníkové nádobí se stejnými celkovými rozměry je dvakrát lehčí a levnější, vyžaduje však pečlivější péči. Hliníkový povrch se čištěním abrazivními saponáty ničí. Vařené jídlo raději neskladujte v hliníkové nádobě, reaguje s kovem a oxiduje.

Na moderním trhu se můžete setkat s kotlíky, jejichž stěny jsou vyrobeny ze dvou vrstev nerezové oceli a hliníku uprostřed. Takové nádobí dobře udržuje teplo, rychle a rovnoměrně se zahřívá, ale jídlo se drží na jeho stěnách, což zvyšuje riziko připálení. Ve specializovaných prodejnách jsou hrnce z různých materiálů, tvarem připomínající kotlík. Nádobí má tenké stěny a nedokáže udržet teplo po dlouhou dobu. Pánve se používají k rychlému vaření jídla.

Tvar a velikost

Na pultech obchodů najdete kotlíky různých velikostí na keramický talíř. Pro domácí použití se doporučuje vybírat nádobí o objemu 3 až 8 litrů, ideální volbou by byl produkt o objemu 5 litrů.

 V prodeji jsou nejčastěji kotle kulového, oválného nebo podlouhlého tvaru. U kulatých vysokých modelů jsou často k dispozici další uši pro připojení oblouku. U výrobků s nízkými stranami je dlouhá rukojeť. Boční držáky jsou také instalovány na víku nádobí.

Jiná kritéria

Při výběru kotle pro domácí sporák musíte věnovat pozornost nejen jeho ceně, ale také popularitě výrobce a uživatelských recenzí. Na trhu nádobí jsou výrobky běloruské, ukrajinské a ruské výroby. Neexistují žádné výrobky evropské výroby, neexistují žádné takové výrobky, pouze zdání kotle (francouzský gril).

Litinové nádobí vyrábí ukrajinská společnost "Seaton". Zboží této společnosti zajišťuje malý sortiment o objemu 3,5 až 8 litrů. Litinové výrobky mohou být potaženy smaltem nebo titanem. Náklady na kotel se pohybují od 2500 do 4000 rublů.

Běloruský výrobce Tenolit Polotsk získal obrovské množství pozitivních zákaznických recenzí. Výrobky této společnosti jsou poskytovány v širokém sortimentu, kapacita nádobí je od 4 do 20 litrů, cena výrobků se pohybuje od 3000 do 7000 rublů.

Produkty ruského výrobce dodávají na trh hliníkové modely kotlíků z Tatarstánu značky Kukmara a Tima ze závodu Balezinsky, který vyrábí litinové nádobí. Cena produktu se pohybuje od 4 000 do 8 000 rublů, náklady na výrobky závisí na materiálu výroby a kapacitě.

Jak pečovat o kotlík

Po zakoupení musí být litinový kotel kalcinován, aby se odstranily škodlivé nečistoty. Rostlinný olej se nalije do nádoby a položí se na sporák. Po použití a odstranění zbytků jídla se nádoba umyje teplou vodou pomocí měkké pěnové houby a poté se důkladně otře ručníkem. Pokud se produkt používá pravidelně, vnitřní a vnější povrchy se otírají měkkým hadříkem předem namočeným v rostlinném oleji. Tuk pronikne do struktury materiálu a vytvoří stabilní povlak, který zabrání korozi nádobí.

Hliníkové hrnce by se také měly mýt měkkou kuchyňskou houbou a saponátem. Je zakázáno používat prášky s abrazivními částicemi, pouze poškodí povrch nádobí. Výrobky z nerezové oceli dobře odolávají různým mechanickým vlivům a nebojí se čisticích prostředků.

Závěr

Kotel by měl mít ploché dno a silné, vysoké stěny. Tento design urychluje ohřev, udržuje teplo po dlouhou dobu a pomáhá chřadnout jídlo. Při výběru konkrétního modelu je třeba věnovat pozornost kapacitě a také materiálu na výrobu nádobí. Každý model má své silné a slabé stránky, mějte to na paměti.