Svíčky jsou zdravé potraviny. Pravděpodobně nejrychlejší vaření z celé rodiny luštěnin. Koneckonců před jeho přípravou nevyžaduje namáčení. Je dobře kompatibilní s nejrůznějšími potravinami nebo kořením, má vysokou nutriční hodnotu, je k dispozici po celý rok. Čočka je výživná, bohatá na antioxidanty, selén, vitamíny, které posilují imunitní systém. Jak ochočit čočku správně? Níže jsou tipy na vaření.
.- Užitečné vlastnosti čočky
- Základní kroky krok za krokem
- S čočkami, které jsou kompatibilní
- Takže čočka neškodí
Užitečné vlastnosti čočky
Stejně jako ostatní luštěniny, čočka obsahuje antikarcinogenní látky rostlinného původu, bohaté na bílkovina, železo, kyselina listová, vláknina, která je velmi užitečná pro trávicí systém a srdce. Vysoký obsah bílkovin je výbornou náhražkou masa.
Čočka má různé odrůdy, hlavní rozdíl je v barvě zrna. Červená je zdaleka nejrychlejší ve vaření, často se používá v indické kuchyni. Zelené, hnědé odrůdy jsou však výživnější než červené.
.Základní kroky krok za krokem
- Zrna opláchněte pod tekoucí vodou, projděte je - v případě potřeby odstraňte drcené zrnité zrnky nebo malé odpadky.
- 1 sklenka suché čočky vyžaduje 2 sklenici vody.
- Přiveďte vodu k varu, promyjte omyté semena do hrnce s vodou. Sůl ještě nepřidávejte! Nechte ho nechat 2-3 minuty. Poté snížíte teplo na minimum, zakryjte pánvi víkem, ale nechte ho trochu pootevřený, aby se voda velmi rychle neodvzdušnila.
- Pravidelně kontrolujte nádobu, abyste zajistili, že voda neklesne pod úroveň čočky. Přidejte vodu podle potřeby.
- Když to změkne a může být snadno rozdrcené vidličkou v bramboru - je připraven. Obvykle to trvá asi 30-45 minut.
- Šošovky, které jste dlouho drželi, neztrácejí své nutriční vlastnosti, budou jednoduše vařit déle.
- Nesměšujte čerstvá zrna šošovic se starými. Budou se připravovat nerovnoměrně.
- Zrna červených odrůd se vaří rychleji - asi 20 minut, ne více.
- Sůl by měla být 15 minut před koncem vaření. Pokud vložíte sůl do pánve na začátku vaření, doba vaření se zdvojnásobí.
Když je čočka vařená až do okamžiku připravenosti, vypněte oheň. Zakryjte nádobu pevně víkem. Nechte to trvat 5-10 minut. Během této doby absorbuje přebytečnou vodu, stává se šťavnatějším a jemnějším. Vlastně to není nutné, ale já to dělám - to se mi líbí.
.S čočkami, které jsou kompatibilní
- Přidejte nakrájené brambory - bude hotové včas stejně jako čočka. V takovém případě může být nutné přidat vodu, ale můžete to udělat během vaření.
- Přidejte koření spolu se sůlmi. Práškové kari, mletý kmín, česnek, mletý červený pepř, koriandr - všechno jde dobře s čočkou. Koření může být přidáno kdykoli, ale čím dříve je přidáte, tím víc ochucená chuť a vůně získá vaše pokrm.
- Čočky se obvykle používají k výrobě polévek, polévek. Zelené nebo hnědé odrůdy udržují svůj tvar docela dobře. Pokud nejsou tráveny, mohou být přidány například do salátů. K těmto účelům stačí vařit po dobu 10-15 minut.
- Vařená čočka může být uchovávána ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu 4-5 dnů.
Takže čočka neškodí
Čočky, stejně jako nějaké luštěniny, způsobují v mnoha... nadýmání. Do vody přidáme 1-2 kusy hřebíček - tento problém vás neovlivní. Kromě toho karafiát dodá vaší čočce jemnou vůni, která dokonale vyhovuje chuti připraveného jídla.
.
