Jak používat mixér: možnosti stacionárních a ponorných zařízení, jak fungují

Práce v kuchyni se dnes díky domácím spotřebičům výrazně zjednodušily. Co nenabízejí obchodní řetězce, ale jakákoli technika miluje kompetentní provoz. Když se v kuchyni objevil mixér, musíte určitě zjistit, jak jej používat. A teprve poté jej můžete zapnout a začít vytvářet kulinářské mistrovské díla.

Šlehání a sekání

Když je zákazník v obchodě požádán, aby upřesnil, o jaký model mixéru má zájem, někteří lidé na tuto otázku těžko odpovídají. Je však důležité zvolit technologii a zaměřit se nejen na její atraktivní cenu nebo propagovanou značku. Vybraný mixér se bude muset vyrovnat s určitou zátěží a zde existuje přímá úměra mezi výkonem a pracovním objemem.

Stacionární zařízení

Již z názvu je zřejmé, že jednotka potřebuje určité podmínky. Bude to vyžadovat stálou pracovní stanici s rovným povrchem, umístěnou blíže k výstupu a daleko od vody.

Hlavní detaily tohoto typu mixéru jsou - výkonný motor (od 700 do 800 W), bezpečně ukrytý v masivním stojanovém pouzdře a nádobě ve tvaru misky, ve které budou probíhat procesy sekání, pyré nebo šlehání.

Ocelové otočné nože namontované na dně mísy jsou schopny zpracovat více než ořechy, zeleninu nebo ovoce. S jejich pomocí se dokonce i kávová zrna změní na prášek (pokud výrobce takovou příležitost v pokynech umožňuje), hlavní věcí je vybrat správný program. U pevných potravin se vyplatí použít pulzní režim ke střídání doby práce a pauzy.

Při výběru stacionárního mixéru je důležité věnovat pozornost velikosti pracovní mísy, protože pouze v ní bude možné zpracovávat potraviny. S ohledem na požadovaný počet porcí se volí modely s litrovými nebo více pevnými nádobami.

Nespornou výhodou takového mixéru je, že splní úkol sám a hosteska mezitím bude moci dělat další produkty. Vysoký výkon a variabilní rychlost navíc umožňuje rozšířit možnosti zpracování – od jemného ovoce až po led a kávová zrna. K dispozici jsou také nevýhody stacionárního mixéru:

1. Pracovní procesy probíhají pouze v misce, žádná jiná nádoba ji nenahradí.
2. Naložení produktů by nemělo překročit povolené maximum. K tomu výrobce umístí značku na stěnu průhledné misky. Zpravidla se nachází 2 cm pod horním okrajem nádoby. Nepřijatelné jsou ale i menší porce, než doporučuje výrobce.
3. Běžící mixér nevyhnutelně rozpráší obsah mísy do všech směrů. Proto je třeba před zapnutím nádobu izolovat od okolních předmětů víkem.

Ponorný model

Ruční mixéry jsou menší jednotky. Díky jejich přenosnosti a nepříliš vysoké ceně jsou velmi oblíbené. Vše, co potřebují k práci, je je to zdroj energie a vysoká nádoba s jídlem. Kapacita přitom může být buď nativní z továrního kitu, nebo přizpůsobená, což rozšiřuje možnosti využití zařízení.

Přílohy umožňují různé procesy. Pro mletí kousků masa, zeleninové nebo ovocné dřeně je určena polokoule se zvlněným okrajem, třemi otvory na boční ploše a noži uvnitř. Točivý moment z motoru se přenáší podél nohy. Aby žádná práce nebyla téměř nečinná, řezané výrobky by měly pokrývat nohu alespoň ze čtvrtiny. Dražší modely mohou dokonce provádět kudrnaté řezání díky přítomnosti speciálních nástavců v sadě.

Šlehací metla je také dobrým pomocníkem. Je určen pro šlehání koktejlů nebo palačinkového těsta.

V malé misce, na jejímž dně se točí ostré nože, můžete rozemlít ořechy a semínka. Tyčový mixér se nepoužívá na led a kávu. Takové zařízení je horší než jeho stacionární protějšek nejen ve velikosti, ale také ve výkonu - pouze 200 nebo 300 wattů.

Obecná doporučení

Jaký model zvolit, záleží na spotřebiteli. Existují však tipy, které jsou relevantní pro jakýkoli mixér:

1. Nože se při šťouchání s horkými polévkami rychle otupí. Aby k tomuto problému došlo co nejpozději, musí být teplota produktu nižší než 65 °C.
2. Pokud hodláte vařit ovocné pyré, musíte z třešní, švestek nebo broskví odstranit pecky a jablka, hrušky nebo kdoule vyříznout jádřince.
3. Před sekáním je třeba produkty nakrájet na kostky nebo tyčinky.

K výrobě bramborové kaše byste neměli používat mixér - ukáže se to bez chuti. S tím si ale mixér dokonale poradí. Také je lepší bílky vyšlehat mixérem do stabilní pěny. S ohledem na možnosti každého spotřebiče můžete v kuchyni dělat zázraky.

Abyste pochopili, jak používat mixér, neměli byste zanedbávat prostudování přiložených pokynů, protože různé modely zařízení mají během provozu své vlastní nuance. Když strávíte asi dvacet minut, abyste se s ním seznámili, můžete se vyhnout nepříjemným chybám v práci a poruchám mixéru. V tomto případě se zařízení stane spolehlivým asistentem.spíše než zdroj problémů.