Kolik pánví potřebuje dobrá hospodyňka v kuchyni: malá, střední a velká, pánev na lívanečky

Bez ohledu na to, jak jdete do obchodu (nebo webové stránky) kuchyňských potřeb, oči vám běží z obrovské nabídky všech druhů spotřebičů, nástrojů a materiálů. Existuje základní sada řekněme pánví, na kterých by se dala připravit všechna standardní jídla pro ruskou kuchyni? Odpověď na tuto otázku zní: ano, existuje! A samozřejmě se o to s vámi podělím.

Pánve ve třech velikostech - malá, střední a velká

V první řadě potřebujete tři nejstandardnější pánve, které by se od sebe lišily pouze velikostí. Materiál může být jakýkoli - který z nich je pro vás pohodlnější vařit.

Odkaz! Nejlepší je vybrat pánve vyrobené z žuly se silným dnem, je nežádoucí smažit pokrmy na keramice bez oleje, nerezové má nízkou tepelnou vodivost a litina, i když je považována za klasický a všestranný materiál, vyžaduje zvláštní péči.

Malá pánev je nepostradatelná pro ty, kteří žijí sami. Je velmi vhodné v něm vařit nebo ohřívat jednu porci pokrmu. Taková pánev se skvěle hodí na přípravu snídaně, zabere málo místa a mytí je prakticky stejné jako mytí velkého talíře.

Průměr - nejstandardnější možnost pro běžnou rodinu 3-4 osob. Na této pánvi uvaříte téměř všechna známá jídla – samozřejmě ta, na která potřebujete pánev.

Velký je vhodný pro velké rodiny, ale poslouží i všem ostatním, pokud je potřeba připravit jídlo pro budoucí použití nebo při příchodu velkého počtu hostů.

Palačinková pánev

Už jeho název vypovídá o jeho účelu, ale smažit na něm můžete i palačinky, lívance, tvarohové koláče a míchaná vajíčka. Ale hlavním jídlem jsou samozřejmě palačinky.

Díky nízké straně se snadno převracejí a po skončení smažení snadno sklouznou do talíře. Taková pánev je velmi lehká, což osloví především ty, kteří palačinky obracejí nikoli stěrkou, ale pohazováním.

Pamatujte však, že je lepší omezit se na uvedená jídla, abyste nezkazili jejich chuť. Palačinkárna navíc vyžaduje opatrné zacházení, nikdy by se neměla poškrábat, měla by se také pečlivě umýt, pomocí měkké houby a saponátu bez agresivních přísad.

Dobrým materiálem je pro něj litý hliník. Pánev z něj je těžší než standardní, s nepřilnavým povrchem, ale je rovnoměrně rozvádí teplo po povrchu, což znamená, že palačinky budou nejen chutné a smažené, ale a krásný.

Pánev wok

Taková pánev je potřebná nejen pro ty, kteří rádi vaří čínské jídlo. Je ideální pro vyznavače zdravé výživy, protože se dá použít na smažení bez oleje a dokáže v pokrmu zachovat všechny své vitamíny.

Odkaz! K tomu je nutné jídlo po celou dobu vaření až do úplného uvaření neustále míchat. Vypadá to obzvláště krásně, když to uděláte bez použití dalších zařízení, prostě držení pánve za rukojeť nad ohněm a házení jejího obsahu, ale taková dovednost stále potřebuje mistr.

Pokud potřebujete vařit jídlo v hrnci a nemáte ho, pak je wok skvělou alternativou. Kromě tradičních orientálních jídel jako je rýže nebo nudle s mořskými plody skvěle uvaří těstoviny s omáčkou a rizoto.

Pro ty, kteří milují grilovaná jídla a chtějí si je vařit doma, lze k němu přibalit také kulatý gril. A pokud nalijete vodu do pánve, můžete vařit velmi chutné a zdravé pokrmy v páře.

Wok je většinou velký, takže v něm můžete vařit pro budoucí použití nebo pro velký počet lidí.

Grilovací pánev

Mnohem vhodnější varianta pro vaření steaků než ta předchozí. Liší se od standardní pánve s žebrovaným dnem. To je nutné, aby všechen tuk z masa stekl do drážek a chutná šťáva zůstala uvnitř. I slavní kuchaři přiznávají, že na žádné jiné pánvi by nedokázali uvařit tak lahodný, šťavnatý a křehký steak jako na grilu. Na jiných se ukáže, že je suchý a špatně pražený.

Nejoblíbenější tvary grilovací pánve jsou čtvercové a oválné. Mnohem méně často se vyrábí ve tvaru kruhu, ale tady chutná majiteli. Je také důležité, kolik nádobí se na něj plánuje umístit. Na této pánvi můžete smažit nejen steaky z masa, ale i zeleninu, ryby, slaninu a mnoho dalšího a výsledek bude stejně dobrý jako v restauracích. Zároveň se na něm dá vařit bez oleje – další plus pro příznivce zdravé výživy.

Ideálním materiálem pro grilovací pánev je litina. V každém případě musí být těžké, aby se maso rovnoměrně prohřálo a důkladně propeklo, protože v tomto případě se na něm objeví i chutná křupavá kůrka.

Tato sada pánví by měla stačit ke splnění vašich nejdivočejších kulinářských přání!