Teflon se v našem každodenním životě tak pevně zabydlel, že si žádná hospodyňka nedokáže představit kuchyni bez teflonem potažené pánve nebo pánve. Je to tak pohodlné! Jídlo se nepřipálí ani při minimální spotřebě oleje. Ne každý však ví o škodě, kterou teflon našemu tělu způsobuje.
Je teflonové nádobí škodlivé?
Obsah článku
- Je teflonové nádobí škodlivé?
- Alternativa k teflonu
O nebezpečích nádobí potažených teflonem začali vědci mluvit již v minulém století. A agentura "EPA" ze Spojených států, specializující se na ochranu životního prostředí, požadovala zákaz jeho vydávání. Výrobci však tvrdí, že při dodržení všech provozních pravidel nepředstavují teflonové pánve žádnou hrozbu pro lidské zdraví.
Pojďme na to přijít.
Odkaz! Teflon je obchodní název pro polytetrafluorethylen, syntetický polymer registrovaný americkou společností DuPont. Pro své vynikající izolační vlastnosti je teflon široce používán. A kuchyňské nádobí je jen jedním z jeho využití.
Pánve a pánve, mísy a plechy na pečení, vaflovače a toustovače mohou být všechny potaženy teflonem.
Dokud jsou dodržována pravidla používání a péče, zůstává teflon v inertním (bezpečném) stavu. Stačí ale zahřát pánev na 260 stupňů, teflon se začne rozpadat a přitom se uvolňuje kyselina perfluoroktanová – jeden z nejsilnějších karcinogenů.Totéž se stane, pokud je teflonový povlak poškozen (poškrábán, spálen). Čím častěji teflonové nádobí používáme, čím více mikrotrhlin se na něm tvoří, tím je nebezpečnější.
Teflonové výpary mohou způsobit závratě. Tím, že se usazují na zdech a nábytku, nás otravují dál, i když jsme se teflonového nádobí už dávno zbavili. Nejnebezpečnějšími nemocemi způsobenými teflonem jsou onkologie a vrozené vývojové vady u novorozenců.
Někteří lidé, aby ušetřili peníze, se snaží opravit poškozený teflonový povlak sami. To však není možné udělat doma. Některé společnosti nabízejí novou službu potahování teflonem. Ale za prvé je to komplikovaný postup a za druhé potřebujete drahé specializované vybavení.
Chcete-li nějakým způsobem neutralizovat poškození způsobené teflonem potaženým nádobím, můžete dodržovat následující pravidla:
- Při přípravě jídla používejte silikonové lžičky a při mytí nádobí nepoužívejte abrazivní houbičky, aby nedošlo k poškození celistvosti povlaku.
- Pokud se přesto na nádobí objeví třísky, škrábance, praskliny, nepoužívejte jej. Věřte mi, že cena nové pánve je mnohem nižší než hodnota vašeho zdraví.
- Pánev příliš nepředehřívejte.
Tyto jednoduché tipy vás jen na chvíli zachrání před poškozením teflonem. Možná existuje jiné řešení?
Alternativa k teflonu
Můžete se úplně zbavit teflonem potaženého nádobí a přejít na ocel a keramiku:
-
Nádobí s keramickým povrchem. Nejlepší náhrada za teflon. Má vynikající nepřilnavé vlastnosti. Je také odolný proti korozi a poškrábání. Umožňuje smažit při teplotách až 450 stupňů. Snadná obsluha a údržba. A co je nejdůležitější, je absolutně bezpečný pro lidské zdraví.
- Nádobí z uhlíkové oceli. Jeho hlavní výhodou je, že nemá žádná omezení z hlediska životnosti. Ale zároveň nemá vůbec nepřilnavé vlastnosti. To znamená, zalít více olejem – a smažit. Takové nádobí je také náchylné ke korozi, proto je po každém mytí potřeba důkladně vysušit.
- Nádobí z nerezové oceli. Podobně jako u předchozí možnosti, ale je vhodné v ní dusit jídlo a dokonce můžete uvařené jídlo uchovávat v lednici.
Nádobí potažené teflonem má sice spoustu kladných vlastností, ale pouze jedna jeho vlastnost – zdravotní nebezpečnost – neguje všechny jeho přednosti.
Vědci z celého světa pokračují ve studiu teflonu a snaží se za něj najít důstojnou náhradu. Všechny tyto objevy se ale v budoucnu splní. A o své zdraví je potřeba pečovat tady a teď. Začněte v malém: váš domov, kuchyň, nádobí. A buďte zdraví!