Které talíře udrží teplotu pokrmu nejdéle? Servírování je také důležité.

Jak podávat horké jídlo tak, aby počkalo na jedlíka a dodrželo správnou teplotu? Prezentace by měla být krásná a bohatá na chuť. Toho lze dosáhnout výběrem dobrých jídel.

Správná prezentace

Rodinná snídaně, oběd a večeře jsou skvělou příležitostí sejít se u jednoho stolu, nic by nemělo zkazit okamžik. Co můžeme říci o oslavách! Musí projít na nejvyšší úrovni! V restauracích a kavárnách se jídlo podává vždy při určité teplotě, která odpovídá standardům kvality. Kdo má rád vychlazené svařené víno nebo uleželý kastrol? Kromě toho by druhé kurzy měly být teplé, jinak je narušena estetika podávání, což také vede k těžkosti v žaludku po jídle. Naše tělo dokonale „rozumí“ rozdílu mezi studenou a teplou polévkou.

Druhá teplá jídla v kavárnách, jídelnách a snack barech musí být podávána při teplotě 65-75 stupňů a v restauracích 80-90! Shoda s technologií je sledována speciálními službami.

Které desky dobře udržují teplo

Již dlouho bylo zjištěno, že v nádobí s hlubokým okrajem zůstává jídlo déle horké.Ale také teplota je silně ovlivněna materiálem.

• Keramické nádobí Vyrábí se z hlíny s příměsí různých přísad v podobě křídy, křemene a živce. Vytvrzuje se při vysokých teplotách, takže se získá zajímavá porézní struktura. Tyto talíře jsou skvělé pro každodenní použití, ale je třeba s nimi zacházet opatrně, protože glazura se při úderu odštípne. Keramika výborně udržuje teplotu.

• Dřevo dokáže udržet jídlo teplé po velmi dlouhou dobu. Není divu, že Italové tradičně rozkládají pizzu na plochý dřevěný talíř! V dobrých podnicích se maso podává na dřevě, protože steak by si měl zachovat původní teplo a vypadat chutně.

To jsou dva hlavní typy materiálů, které mohu s klidem doporučit.Jen chci poznamenat, že keramika je méně náladová. Strom bude vyžadovat zvláštní péči, chce to čas čas od času otřete lněným olejem a osušte v troubě. Můžete ho umýt běžnými prostředky, ale pak jej určitě otřete a dobře osušte.

Musíte změnit svou oblíbenou sadu?

Ve stravovacích zařízeních se jídlo podává na nahřátých talířích.Všichni znalci dobré kuchyně dobře vědí, že zachování textury a tvaru připravovaného pokrmu dost často závisí na teplotě. Například vzdušná omeleta umístěná na studeném talíři okamžitě ztrácí vzdušnost a mění se v tenký koláč.

Pokud je nádobí do domácnosti v dobrém stavu, bez třísek a velikostně naprosto spokojené, tak je rozhodně není třeba vyhazovat a kupovat nové sady. Můžete použít trik s předservírováním zahřátým:

1. Šálky a hrnkypředem opláchněte horkou vodou.
2. Talíře vložte do trouby na deset minut. Obvykle stačí zahřátí na 80 stupňů.
3. Pokud to dovolí materiál, nádobí lze na minutu vložit do mikrovlnné trouby.
4. Můžete nalít misku horkou vodou a umístit tam talíře na 10-15 minut. Poté je vyjměte a otřete.
5. Některé myčky podporují funkci ohřevu: je to velmi pohodlné a nemusíte kupovat profesionální vybavení.

Porcelánové talíře to budou mít těžší, nemají rády příliš horkou vodu, mikrovlnky a myčky!

Naopak studené saláty a zmrzliny je nejlepší podávat ve vychlazených miskách. Stačí dát na 10 minut do lednice!

Nejlepší je, když se pro hosty a pro domácí stravování používají různé sady. Ale musí ne sbírat prach ve vzdálených rozích a pravidelně se objevovat na stole a přinášet radost.