Indukční varná deska: výhody a nevýhody, pravidla výběru

Indukční varná deska má již několik desetiletí úspěch v Americe a Evropě. Ruské ženy v domácnosti nadále zacházejí s touto technologií poněkud opatrně. Pojďme se podívat proč, a také zjistit více o tomto typu varné desky.

Jaké jsou výhody

Indukční varná deska má ve srovnání s plynovými nebo elektrickými varnými deskami řadu výhod:

Pozornost! Vydělané na našem webu návrhář kuchyně. Můžete se s ním seznámit a navrhnout si svou vysněnou kuchyni zdarma! Může se také hodit návrhář šatních skříní.

1. Provoz je naprosto bezpečný. Kamna lze používat, i když je v domě zvědavé malé dítě. Když se chytne rukama za operační panel, nespálí se a neucítí ani příjemné teplo. Mnoho experimentů se provádělo, když byla ruka klidně položena na povrch vedle hrnce s vroucí vodou nebo byl pod nádobí vložen list papíru - nevzplanul.
2. Účinnost. Je dosaženo účinnosti (účinnosti) 90 %. Tento ukazatel je mezi konkurenty nejvyšší. Účinnost ohřevu sklokeramiky je 50-60% a plynového sporáku 60-65%.
3. Neexistuje žádná závislost výkonu na síťovém napětí.
instagram viewer
4. Rychlost ohřevu panelu je mnohem vyšší, což znamená, že příprava jídla je rychlejší. Vědci připravili experiment: na elektrickém, plynovém a invertorovém sporáku bylo uvařeno půl litru mléka o stejné teplotě. Netřeba dodávat, že v druhém případě se mléko vařilo mnohem rychleji – 4 minuty 10 sekund oproti 4 minutám 48 sekundám na plynu a 5 minutám 32 sekundám na elektrikáři.
5. Snadno se čistí. Pokud vám z kastrůlku náhle dojde kaše nebo jste za pánev rozbili vajíčko, není důvod se znepokojovat. Vzhledem k tomu, že nehřeje sporák, ale pouze nádobí, zůstává tekutina tekutá, nepřipaluje se ani nevysychá. Dá se jednoduše setřít kuchyňským hadříkem a sporák se bude lesknout jako nový.
6. Ekonomická spotřeba elektrické energie. Díky vysokému procentu účinnosti se energie vynakládá pouze na ohřev nádobí, nedochází k tepelnému ovlivnění vzduchu a zbývajícího panelu. To je hlavní rozdíl od elektrického sporáku, kde se proud vynakládá na ohřev spirály. Zde je nutné vytvořit magnetické pole v indukční cívce, což je mnohem levnější. Tomu se budeme věnovat podrobněji, když zvážíme princip fungování indukčního sporáku.
7. K zapnutí plotýnky potřebujete nádobí odpovídajícího průměru – minimálně 8 centimetrů. Tato funkce eliminuje možnost opékání vidličky, která náhodou spadla na povrch. Chytrý panel také automaticky vypočítá, že průměr dna pánve by měl být alespoň poloviční než průměr plotýnky.
8. Na rozdíl od plynové varné desky je k dispozici mnoho vestavěných programů vaření. Hospodyňce to výrazně usnadňuje život a také ušetří spoustu času.
9. Nelze nezmínit vzhled konvekční desky. Hladký lesklý povrch, minimalistický design, žádná zbytečná tlačítka. Mimochodem, malá rada: panel ve stříbrné barvě bude v kuchyni vypadat výhodněji, protože mastné skvrny jsou na něm méně patrné.

Jaké typy indukčních sporáků existují

Konvekční desky se liší velikostí, funkčností a také možností zapuštění:

1. Velikost. Panel může být buď 30x30 centimetrů nebo více než 100 centimetrů na délku. Záleží na zvoleném tvaru: čtverec, obdélník nebo šestiúhelník. Můžete experimentovat se zajímavým tvarem, umístit dlaždice do kuchyně různými způsoby: může být dokonce hranatá.
2. Funkční schopnosti. Indukční varná deska může být naplněna různými funkcemi. Některé z nich jsou: režim udržování teploty, režim pauzy, elektronický časovač, ovládání výkonu a tak dále.
3. Vložitelnost:

• sporák lze kombinovat s indukční troubou do kuchyně;
• kombinovaná verze zajišťuje přítomnost několika hořáků, jejichž provoz je založen na různých principech: dva indukční, dva elektrické;
• povrch pro několik hořáků, který lze snadno integrovat do kuchyňského nábytku. Pod ním lze instalovat police pro skladování nebo troubu;
• malé dlaždice s jedním hořákem, které je vhodné přemisťovat po bytě nebo dokonce vzít s sebou na výlet.

Jaké jsou rozdíly od ostatních desek

Kromě kvalit uvedených ve výhodách existují další vlastnosti, které konvekční varnou desku odlišují od jejích konkurentů na trhu.

První je cena. Zde je rozdíl okamžitě patrný. Nákup indukčního panelu bude mnohem dražší než model na plyn nebo elektřinu, které mají podobnou sadu funkcí. Na druhou stranu nejjednodušší indukce může zůstat levná a přitom vysoce kvalitní. Na webových stránkách obchodů s vybavením najdete mnoho možností rozpočtu s fotografiemi, popisy a podrobnými recenzemi, které odhalují výhody a nevýhody všech prezentovaných modelů.

Za druhé, k normálnímu vaření jídla potřebujete speciální nádobí. Vyžaduje se nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Nenechte se tímto těžkým slovem zastrašit. Jednodušeji řečeno, magnet by měl být přitahován k pánvím a hrncům. Takové nádobí na vaření najdete v každém obchodě, je označeno speciální ikonou označující jejich vlastnosti. Navíc si s sebou můžete vzít magnet a zkontrolovat pravost. Kvůli novému sporáku však není nutné měnit celou sadu nádobí. Osvědčené litinové a nerezové předměty poslouží, i když na nich bude vrstva smaltu. Nikdy nepoužívejte materiály jako hliník, měď, porcelán, sklo, keramiku. Pokud se vůbec nechcete loučit se svými oblíbenými pokrmy, ale chcete moderní sporák, pak existuje řešení problému. Stačí si koupit speciální kovové disky, které se připevní ke dnu vašeho starého dobrého hrnce a učiní jej vhodný k použití.

Za třetí, konvekční varná deska vydává určitý hluk. Tiše hučí nebo bzučí – tento zvuk vydávají pracovní cívky, když interagují s nádobím. Hukot však není příliš hlasitý, rozplývá se v každodenní atmosféře hlučného povyku v kuchyni. Navíc čím modernější model varné desky, tím tišší zvuk vydává.

Princip fungování indukční varné desky

Pojďme se konečně vypořádat s otázkou, která trápí všechny čtenáře hned od začátku článku. Je čas zjistit, jak funguje indukční vařič.

Za existenci indukčního vařiče vděčíme slavnému anglickému fyzikovi Michaelu Faradayovi. Byl to on, kdo v roce 1831 objevil fenomén elektromagnetické indukce. Abychom se nehrabali v historii vědy, přejděme k praxi. Odpovězme si na otázku, co znamená indukční vařič.

Varná deska je vyrobena ze sklokeramiky. Pod ním je indukční cívka z měděného drátu, která svým vzhledem připomíná plochého šneka s četnými závity na dřezu. Elektrický proud o frekvenci 20-60 kHz prochází všemi závity cívky, objevuje se střídavé elektromagnetické pole a následně indukční proud. Nádobí s feromagnetickým obvodem, které již bylo zmíněno výše, se stává součástí elektromagnetického obvodu. Indukční cívka tedy funguje jako primární vinutí a nádobí na sporáku je sekundární vinutí. Dno nádoby se zahřívá indukčním vířivým proudem.

Tepelné ztráty jsou v tomto případě minimalizovány. Hlavními silami jsou směr ohřevu nádobí, pokrmy v nádobí se ohřívají a sklokeramický povrch se zahřívá nádobím na něm. A poté, jakmile se pánev sejme z panelu, automaticky se vypne a během několika minut vychladne.

Doporučení pro použití

1. Nikdy nepoužívejte nádobí vyrobené z materiálů, které nejsou vhodné pro použití s ​​indukční varnou deskou.
2. Existují modely, které se automaticky vypnou po 2-3 hodinách. Pokud vaříte dlouho, hlídejte si sporák.
3. Ne každá indukční varná deska má možnost umístit troubu, myčku, mikrovlnnou troubu a další kovové spotřebiče. Při výběru modelu na to dejte pozor, nechte si poradit od specialisty.

Porucha indukční varné desky

Přes vysoké náklady nejsou kamna dokonalá a mohou se rozbít jako každá jiná. Nejčastější problémy:

• nedostatečný topný výkon - spojený s nesprávným průměrem nebo umístěním nádobí a také přehřátím měděné spirály;
• nefunguje jeden z hořáků nebo celá řada - nejčastěji k tomu dochází kvůli nekompatibilitě nádobí s typem sporáku;
• žádné připojení - je nutné zkontrolovat pojistku a síťové napájení;
• Indikátor zbytkového tepla je rozbitý – spusťte softwarový test a zkontrolujte, zda teplotní senzor funguje.

Není tolik poruch a všechny podléhají řešení. V extrémních případech vám může pomoci mistr - specialista na opravu invertorových desek.

Co trh nabízí, hlavní výrobci

V moskevských železářstvích je prezentováno mnoho různých modelů a výrobců. Nejznámější z nich: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Mezi nabízenými možnostmi jsou jak úspornější značky, tak značky zaměřené na prémiovou třídu spotřebitelů.

Technologie indukčních varných desek je nejpokročilejší a nejmodernější na světě. Na oblibě si zatím jen získává, ale už si dokázala získat zasloužený respekt milovníků vaření žijících ve vyspělých zemích.

Foto: indukční sporáky