Jak skladovat mrkev: 5 osvědčených a 4 exotické způsoby

Obsah

  • 1 Příprava mrkve na zimování
  • 2 Jak udržet mrkev v zimě
    • 2.1 Metoda 1: skladování mrkve v písku
    • 2.2 Metoda 2: alternativa k písku - pilinám
    • 2.3 Metoda číslo 3: hlína "shell"
    • 2.4 Metoda 4: polyethylen - univerzální věc!
    • 2.5 Metoda 5: enamelware
  • 3 Neobvyklé způsoby ukládání mrkve
  • 4 Závěr
Mrkev můžete uložit šťavnatou a svěží několika způsoby.Mrkev můžete uložit šťavnatou a svěží několika způsoby.

Mrkev je spíše „rozmarná“ kořenová zelenina, pokud jde o skladování v zimě. Naštěstí vynalézaví zahradníci přišli se způsoby, jak ukládat mrkev doma: v bytě, sklepě, kůlně, a dokonce i v zahradních postelích! Ano, aby neztratila svou šťavnatost. Podívejme se blíže na tyto metody.

Příprava mrkve na zimování

Bezpečnost zeleniny závisí především na její správné přípravě. Proto tyto jednoduché kroky nezanedbávejte:

Foto Pokyn
width = "960" Pravidlo 1. Včasná a řádná sklizeň.

Doba zrání mrkve závisí na odrůdě a zpravidla je napsána na sáčku semen.

Proč je to důležité? Pokud vytáhnete kořeny brzy, nebudou mít čas akumulovat dostatek cukru, a to bude mít špatný vliv na chuť.

A naopak, pokud přehánějí mrkev v postelích, bude to přebytek aminokyselin a cukrů, což z něj učiní chutné sousto pro myši, krysy a mrkev.

Pokud jste zmatení a nedokážete přesně určit, kdy se sklízíte, postupujte podle barvy vrcholů: jakmile se spodní listy začnou stávat žlutými, mrkev je připravena ke sklizni.

Pravidlo 2. V předvečer kopání není mrkev napojena.

To umožňuje, aby při dlouhodobém skladování zůstala šťavnatá.

width = "725" Pravidlo 3. Prořezávání vrcholů.

Ihned po vykopání z mrkve, řezat vrcholky vrcholů, jinak při sušení vytáhne část vlhkosti z kořenů.

Kromě toho, pokud jste správně zastřihnout topy, mrkev nebude klíčit a chřadne v zimě, ale bude si udržet své zdravé a chuťové vlastnosti na dlouhou dobu.

Prořezávání se provádí ve dvou fázích: nejprve se odřízne odléváním těsně nad hlavu kořenové plodiny a pak se samotnou hlavou spolu s bodem růstu (to je asi 0,5-1 cm). Je důležité, aby řez byl rovnoměrný a hladký.

Pravidlo 4 Vysoušení pod baldachýnem nebo sušení na slunci po dobu 2-3 hodin.

Pak je žádoucí, aby mrkev ležela ještě 7–10 dní při teplotě 10–14 ° C - jakési „karantény“.

Během tohoto období se vyříznou místa a drobná mechanická poranění, identifikují se zkažené a nemocné kořeny.

width = "800" Pravidlo 5. Odstraňte nestandardní materiál

Před rozložením mrkve v připraveném skladu ji znovu smontujte vlastníma rukama a odstraňte veškerou zkaženou kořenovou zeleninu.

Jak udržet mrkev v zimě

Zvažte osvědčené metody skladování mrkve používané zkušenými zahradníky a hosteskami.

Metoda 1: skladování mrkve v písku

Kořenová zelenina by se neměla dotýkat - to je důležité!Kořenová zelenina by se neměla dotýkat - to je důležité!

Vše, co potřebujete k uložení kořenových plodin tímto způsobem, je krabice, voda a ve skutečnosti písek. Je lepší, když to není řeka, a hlinitá. Tajemství písku spočívá v tom, že minimalizuje odpařování vlhkosti z mrkve, zajišťuje stabilní teplotu a neumožňuje hnilobnou chorobu.

To vše společně výrazně prodlužuje životnost zeleniny:

  1. Písek musí být mokrý. K tomu, pro každý kbelík sypkého materiálu, použijte 1 litr vody, aby se zvlhčil.
  2. Do předem připravené krabice vložte vrstvu písku 4–5 cm. Po tom, rozetřete kořeny tak, aby se nedotýkali a naplnili vrchol další vrstvou mokrého písku.
  3. Poté mrkev znovu položte a střídavě tak dlouho, až se nádoba naplní nahoru.
  4. Je lepší, aby takové „pískové“ boxy s mrkví měly místo v chladném podpole, sklepě nebo garážovém otvoru.

Metoda 2: alternativa k písku - pilinám

Faktem je, že u jehličnatých pilin obsahuje těkavé produkty, které nedávají kořenové plodiny, aby klíčily a chránily je před bakteriemi způsobujícími onemocnění, plísněmi. Optimální obsah vlhkosti drceného dřeva pro naše podnikání je 10–12%.

Jak skladovat mrkev s hoblinami? Princip je podobný broušení:

  • zelenina je zabalena ve stávající krabici ve vrstvách - nejprve, 4–5 cm „polštář“ pilin;
  • další kořeny, aniž by se navzájem dotýkaly;
  • Pak znovu vrstvu pilin a tak dále až na vrchol;
  • je žádoucí zakrýt krabici víčkem a nechat ji na chladném místě.

Mimochodem, s pomocí písku a pilin, můžete ušetřit řepu a mrkev přímo v zahradě! Připravili jsme kořeny na zimování, jak jsem popsal na začátku, položte je na postel a posypte je mokrým pískem (opět 1 litr vody na jeden kbelík písku).

Pak přikryjte polyethylenem, posypte vrstvou 3-5 cm nahoře a zakryjte ji střešním papírem. Takže vaše zelenina spolehlivě leží přes zimu, zachovává vzhled a chuť.

Žádný kus hustého polyethylenu, který obvykle trvá na skleníky? Nebojte se! V nejbližším železářství můžete nakupovat a řezat velké plastové sáčky na odpadky. Cena - do 100 rublů.

Metoda číslo 3: hlína "shell"

Foto návod pro skladování mrkve v jíluFoto návod pro skladování mrkve v jílu

Budete potřebovat:

  • krabice nebo obyčejné lepenkové krabice;
  • jíl;
  • voda;
  • plastové fólie.

Existují dvě možnosti léčby kořenových plodin hlínou před hibernací, vyberte si ten, který se jeví jako nejvhodnější:

Foto Popis
width = "800" Metoda 1. Nalití hliněných vrstev.

Vezměte půl kbelíku z hlíny a nalijte dostatek vody, aby se otekla.

Vyčkejte den a poté důkladně promíchejte nabobtnalý jíl a znovu přidejte vodu.

V tomto stavu, pod vrstvou vody 2-3 cm, hlína by měla trvat nejméně tři dny, dokud nepřijme krémovou konzistenci.

Když je antuka připravena, zakryjte spodní část krabice plastovým obalem, položte vrstvu mrkve tak, aby se kořeny nedotýkaly a nevyplňovaly tento případ hlínou.

Když první vrstva jílu zaschne, bude možné znovu položit mrkev a nalít do kaše také. A tak nahoře na krabici.

width = "675" Metoda 2 Namáčení mrkve v jílu.

V tomto případě se každá nemytá mrkev nejprve ponoří do směsi česneku a poté do jílové kaše.

Poté položte do sucha na dobře větraném místě (pod baldachýnem, na verandě atd.).

Jakmile jsou kořeny zcela suché, vloží se do krabic nebo lepenkových krabic.

Metoda 4: polyethylen - univerzální věc!

Jak ušetřit mrkev na zimu polyethylenem? Možná je to nejjednodušší prostředek. Budete potřebovat pouze plastové sáčky s kapacitou 5 až 30 kg a chladnou místnost.

Vybrané kořenové plodiny se jednoduše složí do sáčků, které se pak nechají otevřené v chladničce, garáži, podpole nebo v kůlně. Mrkev nebude vadnout, protože vlhkost uvnitř takového obalu je na optimální úrovni 96–98%.

Uvnitř polyethylenu je skladována optimální vlhkost pro skladování mrkve.Uvnitř polyethylenu je skladována optimální vlhkost pro skladování mrkve.

Pamatujte si, že během skladování zelenina vypouští oxid uhličitý. Pokud jsou plastové sáčky otevřeny, pak plyn uvnitř bude malé množství, dostatečné k prevenci onemocnění.

Pokud jsou však pytle skladovány ve vzduchotěsném stavu, obsah oxidu uhličitého výrazně překročí koncentraci kyslíku a mrkev se zhorší. Proto je lepší vázat tašky, ale ujistěte se, že v nich vytvoří otvory pro cirkulaci vzduchu.

K zamezení kondenzace jsou nutné větrací otvory.K zamezení kondenzace jsou nutné větrací otvory.

Během skladování mrkve v pytlích se může uvnitř vytvořit kondenzace. To naznačuje vysokou vlhkost uvnitř skladu. Problém můžete vyřešit rozptylením nadýchaného vápna vedle balíčků, které absorbují přebytečnou vlhkost.

Vápno absorbuje přebytečnou vlhkostVápno absorbuje přebytečnou vlhkost

Metoda 5: enamelware

Skladování mrkve na zimu s smaltovanými hrnci nebo kbelíky je vhodné pro osoby žijící v apartmánech:

  1. Po sklizni mrkve důkladně omyjte.
  2. S ořezanými špičkami a sešíváním.
  3. Potom se kořeny suší na slunci a pevně se umístí do velké smaltované nádoby ve vzpřímené poloze.
  4. Čistý ubrousek je umístěn nahoře a celá věc je pokryta víčkem.

Je správné držet mrkev ve sklepě, ale v nepřítomnosti jednoho, lednice nebo prosklený balkon bude dělat.

Na smaltované pánvi si mrkev uchová všechny své vlastnosti po dlouhou dobu.Na smaltované pánvi si mrkev uchová všechny své vlastnosti po dlouhou dobu.

Neobvyklé způsoby ukládání mrkve

Zde jsou některé další originální možnosti:

Foto Popis
table_pic_att15105767850 Metoda 1. Jídlo protáhnout zábal.

Každá mrkev by měla být zcela obalena obalem tak, aby se vzájemně nedotýkaly. A čisté v zimě!

table_pic_att15105767851 Metoda 2 Infuze cibulové slupky nebo jehličí.

100 g těchto suchých přísad se naplní 1 litrem vody a naplní se po dobu pěti dnů.

Výsledná infuze posypeme kořenovou zeleninou. Můžete je tam také ponořit na 10 minut a pak zaschnout a dát do podpole.

table_pic_att15105767872 Metoda 3 Parafín - silná ochrana!

Čistá a suchá mrkev ponořená v horkém parafínu přidává malý včelí vosk (je nutná pro pružnost "skořápky").

V této formě se zelenina uchovává ve sklepě v zimě déle než čtyři měsíce a zůstává překvapivě čerstvá a šťavnatá.

table_pic_att15105767873 Metoda 4. Prášková křída.

10 kg mrkve bude potřebovat asi 200 g křídy. Dnes se však prodává 30% suspenze křídy, ve které se můžete ponořit do kořenů a vysušit.

Vrstva křídy v každém případě vytvoří slabé alkalické prostředí, které zabrání hnilobě zeleniny.

Závěr

Podrobně jsem vysvětlil, jak mrkev skladovat v zimě tak, aby zůstala čerstvá, zdravá a šťavnatá. Můžete si vybrat některou z pěti osvědčených metod, stejně jako vyzkoušet některé z neobvyklých možností.

Ale nezapomeňte, že ideální vlhkost vzduchu při skladování zeleniny je 90–95%, a příznivá teplota je 0... +1 ºС. Podívejte se na video v tomto článku, abyste lépe porozuměli tomuto problému! A klást otázky v komentářích.

Nenechte si ujít nejdůležitější:

Jednou týdně posíláme nejzajímavější materiál, který jste ještě neviděli


Četli jsme již 32 500 lidí. Připojte se k nám!



Jak udržet zimní zelené cibule - 4 osvědčená metoda

Jak udržet zimní zelené cibule - 4 osvědčená metodaSkladování

obsah1 tréninkové pravidla2 Fashion polotovar luk zimní2.1 Metoda 1. prostý2.2 Metoda 2. moření2.3 Metoda 3. Polotovar v oleji2.4 Metoda 4. sušení3 VýsledekPokud jste stejně jako já, oceníte pažitk...

Přečtěte Si Více
Kolik obchodů vařená vejce v lednici - 7 základních pravidel

Kolik obchodů vařená vejce v lednici - 7 základních pravidelSkladování

obsah1 Produkt je k dispozici úschovna1.1 chladírna1.2 Skladování z chladničky2 závěrSlepičí vejce - podléhá zkáze výrobkuSlepičí vejce jsou bohaté na vitamíny, stopové prvky a bílkoviny - složení ...

Přečtěte Si Více
Jak uchovávat brambory - 9 pravidel zadržení za vhodných podmínek

Jak uchovávat brambory - 9 pravidel zadržení za vhodných podmínekSkladování

obsah1 připravovat zeleninu2 9 Pravidla pro skladování okopanin3 Podmínky skladování okopanin3.1 pokoj3.2 Tara3.3 ideální prostředí4 Originální způsoby, jak uložit5 shrnutíBrambory mohou být uložen...

Přečtěte Si Více
Instagram story viewer