Dokonalý pár ke stolu: vepřové maso a houby

Šťavnaté a voňavé vepřové maso s houbami je nepravděpodobné, že potěší ženy, které silně uváží kalorie. Ale právě tak úspěšná kombinace přísad činí pokrm ještě chutnější. Dech beroucí vůně hub a svěží koření dodávají masu lahodnou chuť. S takovým mistrovským dílem na stolu bude hostitelka nejen vyhrávat svého milovaného muže, ale i celý pluk.

Základní přípravky

Mnoho receptů na maso s houbami obsahuje několik jednoduchých technik. Jsou zkráceny na jeden banální princip - zpracování hlavních produktů se provádí odděleně od sebe. Je známo, že pro připravenost některých je potřeba více času než pro ostatní.

Nyní o přípravě. Maso se čistí pouze pod tekoucí vodou. Některé z nich jsou namočené, ale pohlcují hodně tekutiny a stávají se vodními. Pokud jsou to zmrzlé části, je třeba je umýt, umístit do misky a zakrýt tak, aby se přirozeně roztavily. Navíc 2-3 hodiny před vytvořením kulinářského mistrovského díla je nutné vykostnout vepřové maso, pak se v peci rozplyne s houbami a rozplyne se v ústech. Příprava marinády pro tuto technologii:

• 4-5 lžící. l. červené / bílé víno;
• větve rozmarýnu;
• vavřínový list;
• čerstvě mletý pepř;
• citronová / mandarínová šťáva;
• chmele-suneli;
• 2-3 velké cibule (nakrájené na poloviční kroužky).

Jako alkoholický nápoj si můžete užít koňak (50 g). Pak v marinádě je třeba přidat stroužky česneku, hořčice, nakrájeného zázvoru a citronového džusu.Všechny nasekané kusy by měly být pečlivě maštěny, důkladně třecí esenci na vlákna. Zakryjte pánvi víkem a vložte do ledničky. Pak můžete udělat houby. Je třeba vzít v úvahu některé rysy vepřového masa, který je kombinován pouze s těmito houbami, jako jsou:

• žampiony;
• houby;
• lišky;
• bílý;
• podberezoviki;
• olej;
• více.

Musí být úhledně vyčištěny. U některých odrůd je odstraněna horní kůže na kapotě. Není nutné řezat nohy. Vyčištěné vzorky je důležité projít s vroucí vodou a po vaření po dobu 10 až 30 minut.Šampiňonů před tepelným ošetřením je žádoucí namočit v studené vodě po dobu 5 minut s kyselinou citrónovou a pak až do vaření. Když uschne, měly by být smaženy cibulí.

V průběhu vaření je nutné nádobu skočit. Sůl má konzervační vlastnosti, čerpá potřebné džusy z produktů.

S francouzským přízvukem

Pečeme ve francouzském troubě maso ve francouzském stylu s houbami, musíte koupit, kg vepřového masa (svíčková nebo karbonát), stejně jako 300-400 g žampionů (plechovky a konzervy). Balení majonézy a tvrdého sýra bude jít na doplňování paliva. Několik kusů elastických rajčat a malé cibule dá pokrm jemné. Po vyčištění a vyprání všech výrobků můžete postupovat podle následujících postupů:

• Vepřové ubrousit papírovou utěrkou a nakrájet na malé kousky;
• vypusťte je (až o centimetr v tloušťce) s kuchyňským kladívkem zabaleným do potravinového filmu;
• osušte plech. Dejte kousky tak, aby mezi nimi byly mezery;
• posypeme solí a pepřem (jelikož jsou tenké, je to možné na jedné straně);
• smažte cibuli, opečené až zlaté;
• nakrájejte rajčata na plátky a zakryjte je vepřovým;
• nalijte majonézu (tenká nit). Obalte strouhaným sýrem (utrácíme pouze polovinu);
• řezané kroužky hub a krásně ležel;
• znovu opakujte předposlední postup.

Pošlete vše v troubě, zahřejte na 200 ° C po dobu 35-40 minut. Zároveň je třeba se ujistit, že se nic nevyhoří. Když slyšíte ostrý pach hoření, musíte snížit kus jídla.Sekvence složek používaných ve francouzském maso s houbami není zásadní. Takže nejprve můžete dát medu agaric, a pak rajčata. Hlavní věcí je, že na konci nezapomeňte zdobit pečené plátky zelenou. Kropila se 5-7 minut. dokud nebude hotová.

Vepřové maso je nejprve rozřezáno s velkými kusy po vláknech, ale později napříč. Pak přijaté části jsou dostatečně smažené a ne sušené. Současně dochází k zachování šťavnatosti i barvy produktu.

Obloha pro takové nádobí bude sloužit bramborám v různých interpretacích. Jemné bramborové kaše, oblečené v mléko / zakysané smetaně, spolu se zeleninovým salátem, se harmonicky spojují v této symfonii chutí.

Sýra-majonéza směs ve fólii

Chcete-li vytvořit ideální podmínky pro vaření masa s houbami v troubě, pomůžete běžnou fólii nebo pouzdro na pečení. Samozřejmě, že polotovary výrobků jsou drženy pro každou jednotlivou část. V důsledku toho, když otevřete takovou stříbrnou tašku, veškeré vůně, které vychází z nádobí s párou, porazí hosty na místě. Tato technologie vaření je považována za nejdůležitější, protože zachovává všechny užitečné vlastnosti ingrediencí. Chcete-li získat v ohni ohromující maso s houbami a sýrem, musíte provést tyto akce:

1. Marinované vepřové, hovězí nebo jehněčí maso. S majonézou, hořčicí a kečupem míchat koření (bazalka, koriandr, kari, chmel-suneli a směs papriky) a posypeme citronovou / limetkovou šťávou. Počkejte na chladném místě po dobu 3 hodin.
2. Vytvořte plátky zeleniny: žampiony, rajčata, cibuli, brambory (plátky mohou být pražené nebo surové) a sladké papriky.První dva produkty jsou rozemleté ​​tenkými deskami a cibulí - kostky. 300 g sýra na velkém strouhátku.
3. Balení nakládaného vepřového masa ve fólii. Olistěte list olivovým olejem. Pro každý kus masa položíme na chlebovou cibuli, pepř, brambory, plátky rajčat a houb. Posypeme sýrem a zabalíme.
4. Pečení. Miska je pečená více než hodinu, dokud není připravena k vaření. 15 minut. Před vyjmutím z trouby je nutné rozbalit svazky a posypat obsahem sýrových lupínků. V případě potřeby přidejte kopr nebo petržel.

Prisalivat každá vrstva je nutná samostatně, ale v rozumné míře, aby nedošlo k jejímu přehánění. Tento recept je velmi podobný maso ve francouzštině s houbami a rajčaty, ale s některými rozdíly. Brambory a paprika jsou v takových vakuových fóliích bezkonkurenční. Změkčují a absorbují veškerou šťávu ze sousedních ingrediencí.

Podávejte s tak drahými pokrmy doporučenými drahým vínem. Dodatek k tomu bude z čerstvé zeleniny a spousty čerstvých zelených. Vitaminované čerstvé bude konečným dotekem této idyly.

Rolls nebo Eskimo

Tento způsob léčby může být použit jako slavnostní a každodenní jídlo. Hosteska bude potřebovat 1 až 2 hodiny k přípravě takových miniatur. Vejce z hovězího masa s houbami se ukáží šťavnatě, pokud se náplň zředí ovocem. Jablka nebo hrušky vyzařují bezkonkurenční vůni při pečení. Vyrábějí také ovocný cukr, který je užitečný i neobvykle chutný. Chcete-li potěšit své blízké s takovými Eskimami, potřebujete:

1. Vytvořte slepice, jako pro kotlety, a pak je sůl a pepř.
2. Smažte nakrájené houby (medové agary, lišky, maslata) a přidejte nakrájenou cibuli. Nakonec vylijte kousky jablek / hrušek a vyhoďte na nízkém ohni, dokud se zjemní. Maso míchat s 50 g másla.
3. Na kotlíku (v surové formě) položte vrstvu plnění, pevně ji sklopte.
4. Na roštu na pečení (rozemletý rostlinný olej po celé ploše) umístěte role. Na vepřové maso pečené houbami bylo šťavnaté, mělo by být hojně maštěno majonézou ze všech stran.
5. Pečte až 40 minut při t = 180-200 ° C.
6. V posledních 15 minutách naviňte svitky se sýrem.

Když trochu ochladí, každý z nich jemně prochází čínskou hůlkou nebo jiným ostrým předmětem. To lze provést, pokud jsou "zákazníky" malé děti. Bude se jim líbit tento lahodný nápoj ve formě zmrzliny. Toto zaostření bude dosaženo pouze v případě, že role nejsou příliš velké.

V náplni budou i vařené vejce a zelení. Některé hospodyně poprvé smažou rožky ve smažce, dříve ponořené do strouhanky a poté posléze do trouby. Aby se nerozpadly, jsou fixovány špičáky.

V hrncích

Na začátku je nutné věnovat čas na prázdná místa. To je poměrně náročný proces. Příprava chutného masa s houbami v hrncích může být 1-3 hodiny. První věc je:

1. Mleté maso, cibuli, brambory, žampióny a 3 stroužky česneku. Strouhaný sýr a mrkev.
2. Nejdříve smažte maso a nechte kartu rozřezat na proužky. Samostatně vaříme cibuli a mrkev, stejně jako houby. Všechny tyto přísady jsou baleny v samostatných nádobách.
3. Na dně každé nádoby položíme: kusy vepřového masa, zeleninu a sezónu s nakrájeným česnekem. Vložte vrstvu zbývajících hub a brambor, posypeme bylinami.
4. Nalijte všechen vývar / vodu a sezónu s máslem (1 hod. l.). Nahoru s mozzarelou nebo parmezánem, mazání majonézou.

Vepřové maso se žampiony a sýrem je vařeno v sušárně po dobu 60 minut nebo více při středním ohřevu (180 ° C). Před podáváním by hrnce měly vychladnout po dobu čtvrthodiny.Tato mísa je kombinována s kefírem nebo čerstvými zelnými saláty. Okurky, rajčata a rukola jsou úžasná party pro takové léčení.

Každý potřebuje sůl a pepř každou vrstvu zvlášť. Koření je kořeněno pouze masem.

Potravená volba

Nic tak neumí srdce a žaludek muže jako guláš s houbami, uvařenou milující ženou. V této věci však důležitou roli hraje prezentační prezentace. Pokud i ten nejnechutnější pokrm bude mít špatný vzhled, potom manžel může obecně odmítnout jíst. Abychom tomuto výsledku zabránili, je nutné řádně provádět hlavní technologické procesy, a to:

• 1 kg vepřového filé vystřiženého na střední části;
• smažte je ve velkém množství tuku až do vytvoření měděné kůry;
• v této fázi přidat drcenou žárovku, medové agary a mrkev;
• sůl a také pepř;
• když je vše dostatečně smaženo, nalijte 250 g kysané smetany / smetany a guláš (po vaření) 7 minut;
• Na závěr zdobí světlé zeleně.

V případě potřeby můžete použít rajčatovou omáčku, která je velmi snadno připravená. Samostatně smažte cibuli s mrkví a mícháme s 1 polévkou lžíce. l. mouka, náplň s rajčatovou pastou (dezertní lžíce).Postupně nalijte studenou vodu / vývar, dokud se hmota nestane homogenní. Po varu ho vaříme v pánvi na 15 minut. Na konci sezony s omáčkou hlavní chod.