;neobvyklé ochucené lilek, jako jsou houby. Tento předkrm je skvělý jako příloha k bramborám a obilovinům, a někteří chtějí a chtějí jíst trochu cukru s chlebem.
Než začnete s přípravou baklažánu, nebude zbytečné si připomínat vlastnosti jejich zpracování.Jsou společné všem receptům, jejichž složky jsou modré.Jak víte, tato zelenina obsahuje konzervované hovězí maso a dává jim hořkou chuť.Aby se odstranila hořkost, baklažánky by měly být předběžně zpracovány. Existují dvě metody zpracování:
- se solí.Zelenina je posypána solí a nechá se stát dvě hodiny.
- se slanou vodou. Připravte solný roztok rychlostí 2 polévkové lžičky.lsůl 1 litr vody a lžíte na ně lilku nejméně hodinu.
V obou směrech je lilku povoleno mýdlo, s jakou hořkou vyniká.Veškerá kapalina musí být vysušena a opláchnuta v zelenině pod tekoucí vodou, aby sůl nezůstala, jinak hrozí nebezpečí poškození chuti hotového výrobku. Pak položte lilky do cedníku a nechte přebytečnou vodu vypustit.
Lepší použití příliš velké, mladá zelenina - mají méně hořkosti.
Vařené lilek jako houby
Mezi recepty na lilek s chutí hub pro zimu je nejrychlejší ve vaření.To však neovlivňuje chuť hotového výrobku. Výpočty složek uvedených na 7 nádobách o objemu 0,5 litru.
Tři kilogramy lilku rozřezané na velké kusy a nechte hořkost vyjít jedním z výše uvedených způsobů.
Připravte marinádu pro vaření zeleniny:
- nalijte 3 litry vody do velké hrnce;
- nalijte 1 polévkovou lžíci.lsoli;
- hodí pár lavrushek;
- na konci nalijte 150 g octa.
Když se marináda vaří a sůl se rozpustí, přidejte do ní lilek a smažte 15 minut. Zelenina se okamžitě přenese z pánve do sterilizovaných nádob.
Zatímco se zelenina vaří, jemně nakrájejte česnek nůž rychlostí 2 plátky na nádobu. Pro milovníky pikantních občerstvení v každé nádobě můžete dát pár kusů nakrájených chilli papriček. 
Přidejte česnek do lilku a nalévejte vroucí marinádou, ve které byly vařené.Zvedněte, zabalte.
Chcete-li, aby se lilky ještě více podobaly houbám, před podáním nakrájejte čerstvou cibuli na salát a posypeme rostlinným olejem nahoře.
Lilek smažený v oleji
Jeden z nejoblíbenějších receptů pro konzervované lilky, jako jsou houby, bude také vyžadovat velmi málo času. Zvláštní chuť zeleniny poskytuje krátkou tepelnou úpravu ve vroucí vodě, takže si baklažán udržuje svůj tvar s dalším smažením.
Aby se připravily čtyři pollitrové nádoby s "podvodnými houbami", měly by být dva kilogramy lilku vyplány a nakrájeny na stejné kousky libovolného tvaru( kostky na kostky nebo husté kostky).Posypeme solí nebo do osolené vody, aby vznikla hořkost. Opláchněte a nechte vypustit. 
Mezitím připravte česnek a papriky. Dvě malé hlavy česnekové kůry a přes česnek přeskočit. 
Jemnou papriku jemně nakrájejte nožem. 
Aby se pepř nedostal z pokožky rukou, doporučuje se používat při manipulaci s nimi jednorázové plastové rukavice.
V případě marinády, ve které se vaří zelenina, použijte:
- - 2 litry vody;
- sůl - 150-200 g;
- Ocet - 300 g.
Po vroucí vodě nalijte ocot do marinády a znovu jej vraťte.
Ve vařící marinádě smažte lilky a vařte nejdéle po dobu 5 minut, dokud nebudete měkký.Vraťte se do cedníku. 
Nalijte 200 g rafinovaného oleje do hluboké pánve nebo do malého kotle, nechte ho dobře zahřát a smažte vajíčka. 
Přidejte pepř a česnek na lilky, několik minut vařte a okamžitě rozetřete na sterilizované nádoby. Přeneste, omotte teplou přikrývku a nechte ji zcela vychladnout.
Sklenice na lilek jsou uchovávány jako houby na zimu na chladném tmavém místě nebo do sklepa. Pokud je chcete okamžitě vyzkoušet, je lepší to udělat několik dní po přípravě, kdy je podáváno občerstvení.
Nakrájené lilek s cibulí
Takový salát se připravuje ve dvou fázích. Především byste měli marinovat cibuli, aby měl čas namočit, zatímco se zelenina vaří.K tomu je třeba 300 g cibule( je lepší vzít velkou cibuli) na kroužky a nalijte 100 ml octa. 
Zatímco cibule jsou nakládané, můžete pokračovat do druhé fáze uchování baklažánů jako jsou houby. Mladá modrá( 3 kg) nakrájená na tyčinky, uvolněte hořkost a smažte do pánve až do zlatohnědého. 
Vložte baklažány a nakládanou cibuli do společné misky, přidejte 3 hlavy česneku, protlačte lisem, sůl na chuť a dobře promíchejte.
Okamžitě rozšiřte polotovary v kontejnerech, zrolujte a zabalte. Nakrájené lilky, jako jsou houby před jídlem, by měly stát několik dní.Tentokrát stačí namočit zeleninu a získat houbovou chuť.
Sterilizované pikantní baklažánky, jako jsou houby se zelení
Z množství níže uvedených produktů by měla jít 5 sklenic s 1 litrem svačiny.
Rozkrojte lilky( 5 kg) na kostky, uvolněte hořkost.
Nalijte 3 litry vody do velké hrnce, nalijte 4 lžíce vody.lsůl a nechte ji vařit. Do marinády nalijeme 250 ml octa a znovu vroucíme a pak vločíme lilky( ne více než 3 minuty).Zelenou zeleninu vložte do velké misky.
Nakrájejte velkou partii kopru( asi 350 g) a nakrájejte 300 g česneku s nožem. 
Přidejte česnek, zeleninu a 300 ml oleje do vařených lilků, promíchejte a rozetřete na nádobách. 
Ponořte nádoby do kontejneru s horkou vodou, na přední lůžko na spodku starého ručníku nebo na složenou gázu. Sterilizujte 20 minut. ZvedněteZahoďte
Konzervované baklažánky jako houby pro zimní použití metodou sterilizace jsou nezbytné, aby bylo možné skladovat rolovací i v bytových podmínkách: na mezipatře nebo pod postelí.Dvojitým tepelným ošetřením a přítomností octa v salátu se zachrání zimní polotón před opuchem.
Lilek jako houby pro zimu s majonézou
Další recept na salátový salát, srolovaný sterilizací, se téměř neliší od houb. Pro jasnější chuť se používá běžná houbová koření.Vysoce kvalitní, bez přísad, majonéza uspokojí svačinu.
Pro výrobu lilek s houbovým kořením na zimu vyčistěte z kůže 5 kg modrých zelených řezaček a nakrájejte je do stejných kostek.
Vařte lilky ve slané vodě po dobu 5 minut a vypusťte do cedníku. Když je voda vypuštěna, smažte zeleninu v oleji. 
Nakrájejte cibuli( 5 kg) a smažte odděleně od lilku. 
Do misky přidejte smažené lilky a cibuli, přidejte 1 malý balíček houbových koření a 800 g mastné majonézy. V případě potřeby dobře promíchejte trochu soli. 
Rozšiřte sklizeň salátu v nádobách, sterilizujte po dobu 20-30 minut. Zvedněte, otočte vzhůru nohama a zakryjte teplým kobercem.
Smažená lilek
Tajemství baklažánů s chutí houbů spočívá v samotném procesu jejich přípravy. To je pražení v rostlinném oleji, bez předváření, dá zeleninu zvláštní chuť, připomínající smažené houby. A přidání cibule a česneku doplňuje složení chuti.
Chcete-li, aby modré byly spíš jako houby, je třeba odlupovat.
Smažené lilky, jako jsou houby, lze vařit na zimu a podrobit je další sterilizaci. A pokud není plánováno dlouhodobé skladování, po smíchání všech složek je svačina umístěna v chladničce, kde může stát až 7 dní.
Nejprve vyčistěte 6 kg lilku z kůry, nakrájíme na kostky( nebo kruhy) a posypeme solí.
Zatímco z nich vychází hořkost, cibule nakládat:
- nakrájí 600 g cibule na kroužky.
- Nalijte cibule 200 g octa.
- Nechte vařit půl hodiny.
Vypláchněte kostky lilku pod tekoucí vodou a lehce vytlačte přebytečnou tekutinu rukama tak, aby byla zelenina téměř suchá.Smažte na másle až do zlatavé hnědé a umístěte do samostatné misky.
Šest hlavic česneku( malé), oloupané, přeskočené přes česnek a dané na lilku. Přidejte nakládanou cibuli.
Jemně nakrájejte velkou paruku a posíláte také do misky se zeleninou. Promíchejte polotovar a uspořádejte do sklenic, lehce "pošlapat".
Naplňte nádoby víkem a sterilizujte:
- 10 minut - kontejner s kapacitou 0,5 litru;
- 15 - nádoba o objemu 1 l.
Rolovat, zabalit a nechat vychladnout.
Konzervované lilky, jako jsou houby, nezanechávají lhostejnou žádnou z jejich milovníků této zdravé zeleniny. Přidáním pikantních zelených kukuřiček nebo petrželky do salátů nebo plnění majonézy lze jen zdůraznit jejich chuťovou chuť.Překvapte své blízké a hosty s neobvyklým svačinkem, vařte s potěšením, vychutnejte si chuť k jídlu!
