Jak zmrazit jahody na zimu v ledničce: 3 technologie

Při správném zmrazení jsou zachovány všechny vitamíny a chuťové vlastnosti produktu.

Nejjednodušší způsob dlouhodobého skladování bobulí sebraných v létě je zmrazení. Kromě toho je ztráta užitečných vlastností na rozdíl od tepelného zpracování pouze 10%. Řeknu vám, jak zmrazit jahody na zimu v chladničce a seznámit vás se třemi technologiemi chlazení.

Pravidla pro přípravu a zmrazování bobulí doma

Pokud se budete řídit určitými pravidly a budete se řídit technologiemi, můžete z vitamínového produktu vytěžit maximum. Postupujte podle jednoduchých tipů, jak zmrazit jahody:

Obrázek	Doporučení
	Pravidlo 1: vyberte pouze kvalitní výrobek. Bobule vhodné pro mražení: čerstvý, oškubaný ve stejný den; zralé pevná látka; žádné poškození.
	Pravidlo 2: Připravte plody. Vezměte si vlastní sklizeň plodin, bez vrhu. instagram viewer Voda s jahodami s stonky. Tak se nečistoty usazují na dně nádrže. Opláchněte znovu tekoucí vodou v cedníku. Odřízněte stonek. Pokud okamžitě odříznete stonek, maso z mytí uvolní šťávu a změkne. Proto odstraňte stonky v poslední fázi.
	Pravidlo 3: vyberte táru. Pro celé bobule - plastové nádoby nebo skleněné nádoby. Pro polotovary (kompot, želé) vhodné plastové sáčky. Pro jahodové pyré - kontejnery. Skleněné nádoby naplňte 2/3, jinak se roztrhnou (produkt se při zmrazení zvýší). Uzavřete všechny nádoby pevně tak, aby bobule nehromadily led a neztrácely svou chuť.
	Pravidlo 4: Zajistěte optimální regulaci teploty. Jahody se uchovávají v mrazáku po dobu až jednoho roku při teplotě 18–20 ° C. Největší množství živin zajistí rychlé zmrazení. Zde je návod, jak postupovat bez chladničky (pokud potřebujete odmrazit): obrobek nechte vychladnout v termo sáčku. Konec konců je nemožné znovu zmrazit rozmrazené jahody - plody ztratí svou chuť a tvar.
	Pravidlo 4: Neukládejte jahodové polotovary v blízkosti masa a ryb. Plast absorbuje pachy, proto vyberte samostatnou polici na mražené ovoce.

Možnosti zmrazení

Nabízím možnosti, jak zmrazit bobule v chladničce:

• zralé zralé ovoce - nechte celý;
• přezrálé - s výjimkou bramborové kaše, přípravků na kompot nebo v přírodní šťávě.

Nyní podrobně o těchto technologiích.

Technologie 1: jednotlivé bobule

Můžete zmrazit jahody na zimu s celým ovocem. Sbírejte porce tak, abyste nemuseli rozmrazovat celou zásobu najednou, nebo sekat zmrazený produkt a poškodit ovoce:

Foto	Pokyn
	Krok 1: Připravte zásobníky dávek. Vhodné malé plastové formy, které mohou být utěsněny.
	Krok 2: Vyberte zralé tvrdé bobule. Zralé a měkké ovoce jsou nejlepší pro výrobu bramborové kaše.
	Krok 3: po umytí se ujistěte, že bobule zaschnou. Při sklizni čerstvých jahod je důležité je vysušit. Takže ledové krystaly nepokazí tvar ovoce. Šíření bobulí v jedné vrstvě na ručník.
	Krok 4: primární zmrazení. Aby nedocházelo k lepení plodu, je třeba je před naplněním do nádoby osušit. Místo na prkně a místo v mrazáku na hodinu.
	Krok 5: Zmrazené bobule vložte do nádob. Vyjměte desku z mrazáku a rychle zabalte ovoce do nádob. Poslat pro dlouhodobé skladování na polici v mrazničce.

Část rozmrazte na spodní polici chladničky. A při pokojové teplotě, jen pět minut - a můžete si vychutnat jahody "ze zahrady."

Ovoce zmrazené v plechovkách s vodou, přidejte šťávu nebo koktejly.

Způsob, jak udržet jahody pro výrobu koktejlů:

• V ledu formy, místo na berry.
• Naplňte vodou.
• Poslat do mrazničky v chladničce.
• Po hodině zabalte výrobek do plastového sáčku nebo lepicího filmu, aby se produkt uzavřel.

Technologie 2: pro kompoty a želé

Nejjednodušší způsob, jak zmrazit je umístit umyté bobule do nádoby.

Ovoce, ze kterých budete vařit kompoty, nemůžete předmrazit na prkéncích. Nabízím dva způsoby, jak zmrazit bobule v lednici:

Obrázek	Popis
	Metoda 1 Připravte se na zimní jahody v baleních se sponami: Umyté ovoce nechat v cedníku po dobu 10 minut do skleněné vody. Rozdělte porce do balíčků a zavřete sponu. Balíčky položte na police mrazničky.
	Metoda 2 Zmrazené jahodové pyré: Rozemele bobule v mixéru. Šíření na formulářích nebo nádobách.

Technologie 3: s cukrem

Bobule, válcované v cukru nebo pyré - hotový dezert a lahodná pochoutka! A jeho cena je minimální. Nabízím 4 možnosti zmrazení jahod s cukrem:

Módní fotografie	Popis
	Možnost 1: Jahody v cukru Cukr udrží šťávu v bobulích a jejich tvaru: Umístěte ovoce do nádoby a naplňte ji dvě třetiny. Posypeme cukrem, jemně třepáme nádobu.
	Možnost 2: bobule v sirupu Jahody na zimu v chladničce lze připravit v cukrovém sirupu: Připravte si sirup (500 g granulovaného cukru na litr teplé vody). Ovoce vložte do nádoby na 2/3. Nalijte sirup.
	Varianta 3: bramborová kaše, zmrazená práškovým cukrem Jak skladovat jahody v pyré: 1 kg bobulí smíchaných s 300 g prášku. Nalijte do forem. Uchovávejte v mrazničce.
	Možnost 4: jahody se šťávou 1 kg ovoce, přidejte 300 g granulovaného cukru. Dej na den v lednici pro tvorbu šťávy. Přeneste do nádob na porce a zmrazte.

Závěr

Nyní, s vědomím, jak zmrazit jahody na zimu v lednici, budete moci ochutnat až do příští sklizně. Vizuální vysvětlení z videa v tomto článku a mé doporučení pomůže zachovat všechny výhody a čerstvost těchto plodů. Pokud máte dotazy - napište do komentářů.