Hroznové listy pro dolma: 5 způsobů skladování

Hroznové mladé listy s náplní byly nejprve vařeny v době Osmanské říše
Hroznové mladé listy s náplní byly nejprve vařeny v době Osmanské říše

Dolma je vynikající jídlo pro ty, kteří jsou lhostejní k zelí a klasickým zelím. Dnes vám chci říct, jak vařit hroznové listy na dolmu a připravit je na zimu.

Držíme hroznové listy po dlouhou dobu

Metoda 1. Mráz

Před konzervováním, mořením nebo zmrazením hroznových listů na zimu musíte řezy odříznout
Před konzervováním, mořením nebo zmrazením hroznových listů na zimu musíte řezy odříznout

Nejjednodušší způsob je zmrazení. Jak složité to je? Podívejme se:

Foto Popis
table_pic_att15105924492 Krok 1

Příprava hroznových listů na zimu pro dolmu začíná správným sestavením.

Listy jsou řezané bez řízků a důkladně otřené vlhkým hadříkem.

table_pic_att15105924513 Krok 2

8–10 kusů je naskládáno a pevně zakrouceno do trubky.

Aby se vaše „role“ nerozložily, upevněte je lepící fólií.

table_pic_att15105924554 Krok 3

Připravené zkumavky vložte do plastového sáčku a odešlete do mrazničky.

Neumývejte listy před uložením listů. Zbývající vlhkost, která se změní na led, rozbije strukturu.

table_pic_att15105924565 Krok 4

Před přímou přípravou se listy ponoří do vroucí vody a vysuší.

Metoda 2 Lák

Listy mohou nejen zmrazit nebo marinovat, ale také okurky:

Foto Způsoby solení hroznových listů
table_pic_att15105924606 Možnost 1
  1. Listy omyjte a osušte.
  2. Vezměte vhodnou skleněnou nádobu a sterilizujte.
  3. Položte ve vrstvách, každou nalitou sůl.
  4. Zavřete víko pevně.
table_pic_att15105924617 Možnost 2
  1. Sklizené listy se promyjí a osuší.
  2. Složte v malých svazcích po 8-10 kusech.
  3. Posypeme solí a naváleme do role.
  4. Ve skleněných sterilizovaných miskách spodní role a zavřete víko.
  5. Skladujte na tmavém místě.
table_pic_att15105924618 Možnost 3
  1. Umyjte a usušte rohlíky na rohlíky (jeden po druhém nebo svazek).
  2. Tampa ve skleněné misce a přikryjte solankou z 1 litru vody a 100 g soli.
  3. Takový přípravek je nutné skladovat pod kapradinovým obalem na tmavém chladném místě, například ve sklepě.
  4. Před použitím je předforma namočena ve vodě.
table_pic_att15105924639 Možnost 4
  1. Promyté a sušené listy zkroucené do tubulí se zhutní ve skleněné misce.
  2. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut. Postup se opakuje dvakrát.
  3. Poslední odlévání se provádí solankou připravenou z 1 litru vody a 3 lžíce. lžíce hrubé soli.
  4. Roll pod kovovým krytem.
  5. Po 1–1,5 měsíci jsou listy připraveny k použití, nevyžadují předchozí namáčení.

Metoda 3 Marinování

Milovníci Dolmy ocení pikantní nakládané hroznové listy
Milovníci Dolmy ocení pikantní nakládané hroznové listy

Podívejme se, jak moštové listy nakládat. Tento recept je aktivně používán mnou, především díky tomu, že „kožich“ pro dolmu díky marinádě získává zajímavou chuť a vůni.

Foto Fáze, instrukce a doporučení pro výrobu vlastních rukou
table_pic_att151059246611 Příprava

V této fázi se shromážděné listy promyjí, suší, skládají v malých zásobnících a otáčejí do zkumavky.

table_pic_att151059246712 Rozložení v bankách

Sklizené tubuly těsně zapadají do sterilizovaných nádob a nalijí vařící vodu.

Po 5 minutách se voda vypustí.

table_pic_att151059246713 Vaření marináda

Chcete-li získat 1 litr marin connect 2.5 Art. lžíce octa, cukru a soli (1 polévková lžíce. lžíce). Marináda se vaří, dokud se nerozpustí.

Nalijte horkou marinádu do sklenic a zavřete víčka.

Pokud jste připravili velmi malé listy, které se nechtějí vlnit do zkumavky, upevněte je bavlněnou nití nebo dřevěným párátkem.

Metoda 4. V rajčatové šťávě

Na fotografii - další zajímavá možnost připravit nejen listy, ale i rajčata.
Na fotografii - další zajímavá možnost připravit nejen listy, ale i rajčata.

Pokud se vám zdá, že nápady na to, jak nakládat hroznové listy pro dolmu, jsou pro vás příliš jednoduché, přejděte na složitější.

Budeme potřebovat:

  • rajčatová šťáva (na základě toho, že naplní třetinu plechovky);
  • cibule - 1 ks.

Vaření:

  1. Čerstvé roztrhané listy bez řízků jsou umístěny ve studené vodě po dobu 40–50 minut.
  2. Složte v hromádkách po 10 kusech a otočte.
  3. V připravené nádobě pevně utěsněte listy tak, aby na okraj zůstal 5-6 cm volného objemu.
  4. Naplňte vařící vodou po dobu jedné hodiny.
  5. V připravené rajčatové šťávě přidejte cibuli, malé množství soli (podle chuti) a vařte.
  6. Vypusťte vodu, nalijte rajčatovou šťávu do sklenic a zavřete kovovými víčky.
  7. Banky zabalené a odešel po dobu 2-3 dnů.
Tyto letáky nevyžadují před použitím dodatečnou přípravu ani promývání.
Tyto letáky nevyžadují před použitím dodatečnou přípravu ani promývání.

Metoda 5. S okurkami

Listy jsou dokonale kombinovány s okurkami a zelenými rajčaty.

Takto připravené listy doporučujeme před použitím použít v rozpuštěném másle.
Takto připravené listy doporučujeme před použitím použít v rozpuštěném másle.

Složky:

  • okurky - 500 gramů;
  • listy - 50 kusů;
  • deštníky;
  • rybízové ​​listy - 5-8 ks;
  • černé pepře;
  • česnek - 4 řezy.

Pro marinádu:

  • sůl - 1 hodina lžíce;
  • ocet - 5 lžíce. lžíce;
  • cukr písek - 2 hodiny lžíce.

Vaření:

  • Opláchněte okurky a listy studenou vodou.
  • Zabalte každou okurku do listů vinné révy a vložte ji do sterilizovaných nádob.
  • K přípravě marinády nalijte přísady do pánve a nalijte 500 ml studené vody, přiveďte do varu a nalijte na sklenice.
  • Banky zavírají kovová víčka, zahřívají se a nechávají jeden den.
Dokonce i labužník ocení nakládané okurky s hroznovými listy
Dokonce i labužník ocení nakládané okurky s hroznovými listy

Shrnutí

Jste unavená? Pojďme si odpočinout! Nabídl jsem vám nějaké recepty, z nichž každý jsem se snažil sám. Je-li prioritou nízká cena a úspora času - zvolte zmrazení, které dodá další chuť - konzervaci.

To je všechno, ach jo, nezapomeňte se podívat na video v tomto článku a sdílet svůj recept v komentářích.

Nápady pro ukládání vánočních ozdob

Nápady pro ukládání vánočních ozdobSkladování

Obsah článku Místo pro ukládání Balení Úložné prvky některých hraček Po skončení zimní dovolené je vždy otázkou, jak ukládat vánoční hračky. Budou ležet na ...

Přečtěte Si Více
Obecná pravidla pro řádné skladování kávových zrn

Obecná pravidla pro řádné skladování kávových zrnSkladování

Dobrá káva pro mnohé byla a zůstává malou radostí v dopoledních hodinách, chuť čerstvě uvařeného nápoje nelze srovnávat s okamžitým, jsou nápadně odlišné.Existují rozdíly v podmínkách skladování...

Přečtěte Si Více
Jak pohodlné ukládat balíčky v kuchyni

Jak pohodlné ukládat balíčky v kuchyniSkladování

Obsah předmětu Skladovací kontejnery z dostupných nástrojů Jak skládat tašky V každém domě, prázdné plastové sáčky zabírají spoustu místa, většinou v kuchyni. Vyv...

Přečtěte Si Více