Hroznové listy pro dolma: 5 způsobů skladování

Dolma je vynikající jídlo pro ty, kteří jsou lhostejní k zelí a klasickým zelím. Dnes vám chci říct, jak vařit hroznové listy na dolmu a připravit je na zimu.

Držíme hroznové listy po dlouhou dobu

Metoda 1. Mráz

Nejjednodušší způsob je zmrazení. Jak složité to je? Podívejme se:

Foto	Popis
	Krok 1 Příprava hroznových listů na zimu pro dolmu začíná správným sestavením. Listy jsou řezané bez řízků a důkladně otřené vlhkým hadříkem.
	Krok 2 8–10 kusů je naskládáno a pevně zakrouceno do trubky. Aby se vaše „role“ nerozložily, upevněte je lepící fólií.
	Krok 3 Připravené zkumavky vložte do plastového sáčku a odešlete do mrazničky. Neumývejte listy před uložením listů. Zbývající vlhkost, která se změní na led, rozbije strukturu.
	Krok 4 Před přímou přípravou se listy ponoří do vroucí vody a vysuší.

Metoda 2 Lák

Listy mohou nejen zmrazit nebo marinovat, ale také okurky:

Foto	Způsoby solení hroznových listů
	Možnost 1 Listy omyjte a osušte. Vezměte vhodnou skleněnou nádobu a sterilizujte. Položte ve vrstvách, každou nalitou sůl. Zavřete víko pevně.
	Možnost 2 Sklizené listy se promyjí a osuší. Složte v malých svazcích po 8-10 kusech. Posypeme solí a naváleme do role. Ve skleněných sterilizovaných miskách spodní role a zavřete víko. Skladujte na tmavém místě.
	Možnost 3 Umyjte a usušte rohlíky na rohlíky (jeden po druhém nebo svazek). Tampa ve skleněné misce a přikryjte solankou z 1 litru vody a 100 g soli. Takový přípravek je nutné skladovat pod kapradinovým obalem na tmavém chladném místě, například ve sklepě. Před použitím je předforma namočena ve vodě.
	Možnost 4 Promyté a sušené listy zkroucené do tubulí se zhutní ve skleněné misce. Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut. Postup se opakuje dvakrát. Poslední odlévání se provádí solankou připravenou z 1 litru vody a 3 lžíce. lžíce hrubé soli. Roll pod kovovým krytem. Po 1–1,5 měsíci jsou listy připraveny k použití, nevyžadují předchozí namáčení.

Metoda 3 Marinování

Podívejme se, jak moštové listy nakládat. Tento recept je aktivně používán mnou, především díky tomu, že „kožich“ pro dolmu díky marinádě získává zajímavou chuť a vůni.

Foto	Fáze, instrukce a doporučení pro výrobu vlastních rukou
	Příprava V této fázi se shromážděné listy promyjí, suší, skládají v malých zásobnících a otáčejí do zkumavky.
	Rozložení v bankách Sklizené tubuly těsně zapadají do sterilizovaných nádob a nalijí vařící vodu. Po 5 minutách se voda vypustí.
	Vaření marináda Chcete-li získat 1 litr marin connect 2.5 Art. lžíce octa, cukru a soli (1 polévková lžíce. lžíce). Marináda se vaří, dokud se nerozpustí. Nalijte horkou marinádu do sklenic a zavřete víčka.

Pokud jste připravili velmi malé listy, které se nechtějí vlnit do zkumavky, upevněte je bavlněnou nití nebo dřevěným párátkem.

Metoda 4. V rajčatové šťávě

Pokud se vám zdá, že nápady na to, jak nakládat hroznové listy pro dolmu, jsou pro vás příliš jednoduché, přejděte na složitější.

Budeme potřebovat:

• rajčatová šťáva (na základě toho, že naplní třetinu plechovky);
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Čerstvé roztrhané listy bez řízků jsou umístěny ve studené vodě po dobu 40–50 minut.
2. Složte v hromádkách po 10 kusech a otočte.
3. V připravené nádobě pevně utěsněte listy tak, aby na okraj zůstal 5-6 cm volného objemu.
4. Naplňte vařící vodou po dobu jedné hodiny.
5. V připravené rajčatové šťávě přidejte cibuli, malé množství soli (podle chuti) a vařte.
6. Vypusťte vodu, nalijte rajčatovou šťávu do sklenic a zavřete kovovými víčky.
7. Banky zabalené a odešel po dobu 2-3 dnů.

Metoda 5. S okurkami

Listy jsou dokonale kombinovány s okurkami a zelenými rajčaty.

Složky:

• okurky - 500 gramů;
• listy - 50 kusů;
• deštníky;
• rybízové ​​listy - 5-8 ks;
• černé pepře;
• česnek - 4 řezy.

Pro marinádu:

• sůl - 1 hodina lžíce;
• ocet - 5 lžíce. lžíce;
• cukr písek - 2 hodiny lžíce.

Vaření:

• Opláchněte okurky a listy studenou vodou.
• Zabalte každou okurku do listů vinné révy a vložte ji do sterilizovaných nádob.
• K přípravě marinády nalijte přísady do pánve a nalijte 500 ml studené vody, přiveďte do varu a nalijte na sklenice.
• Banky zavírají kovová víčka, zahřívají se a nechávají jeden den.

Shrnutí

Jste unavená? Pojďme si odpočinout! Nabídl jsem vám nějaké recepty, z nichž každý jsem se snažil sám. Je-li prioritou nízká cena a úspora času - zvolte zmrazení, které dodá další chuť - konzervaci.

To je všechno, ach jo, nezapomeňte se podívat na video v tomto článku a sdílet svůj recept v komentářích.