- Skladování šunky na kostechVe Španělsku je takové maso národním pokrmem a náklady na některé z jeho druhů jsou poměrně vysoké.Dalším rysem lahůdky - rychle se zhoršuje. Proto je důležité vědět, jak správně ukládat jamon doma, aby tento drahý produkt rychle nezmizel.
Skladování šunky na kosti
Mnoho lidí dostane celý jamon najednou, protože v této formě to stojí několikrát méně.Pokud je ukládáte správně, pak pochoutka bude mít dlouho cenné aromatické a chuťové vlastnosti.
Pokud jste si koupili maso na kosti pro dlouhodobé skladování doma, najděte suchou místnost, ve které je teplota vždy stabilní v oblasti 15-20 stupňů.Příliš ostré a časté změny teploty mohou výrazně zkrátit dobu trvanlivosti sušeného masa.
Chcete-li udržet vysušené křehké déle, pověste ho kopytem a pokryjte ho tukem ze všech stran. Není-li tuk na ruce, dobrý olivový olej udělá.Po určité době skladování se na prasečí noze objeví plísně.Nebojte se - je to v normálním rozmezí.Přítomnost houby naznačuje přirozenost produktu a soulad s přípravou technologických podmínek.
. ..Neškrábejte a neřízněte desku formy. Existuje velmi pohodlná metoda, která rychle přinese obchodovatelný vzhled na jamon: utřete desku s bavlněným hadrem ponořeným do olivového oleje. Forma bude rychle odstraněna a vepřová šunka bude vypadat jako nová!
Po krájení masa přilepte na řez tenký proužek tuku a zakryjte ho přirozeným kusem látky.Čistá bavlněná vložka je ideální.
Pokud jste zakoupili sušenou vepřovou šunku v uzavřeném balení, můžete ji uložit do chladničky při teplotě 2-10 stupňů.Po otevření se však musí posunout šunka. Osušte ho v čistém pergamenu, lehce nastrojí na olivovém oleji a vložte do ledničky.
Ukládání plátků
Hamonových řezů je mnohem víc. Proto před tím, než si je koupíte, neškodí vědět, že:
- Plátky vepřového masa by měly být skladovány v chladničce při teplotě nepřesahující 5 stupňů, jinak se rychle zhorší.
- Vakuové řezání může ležet v chladničce po dobu až 1 roku, avšak otevřený džemon by měl být konzumován co nejrychleji - během několika týdnů.Samozřejmě, nemusel se zkazit, ale jeho chuť bude trpět velmi.
- Rozbalené kusy musí být zabaleny do přilnavého filmu nebo fólie a umístěny do chladničky.
A nakonec důležitá informace: před podáním jamonu na stole nechte chvíli ležet při pokojové teplotě - ne více než 10 minut. To je nezbytné, aby se chuť lahůdky stala bohatší a aroma byla výraznější.
Když krájení získává měkký lesk, můžete tuto luxusní lahůdku využít s chutí!
