Med je nejen doplněk čaje, ale i léčitel pro mnohé nemoci. Ale mnozí z nás si ani neuvažují o tom, kolik medu lze skladovat bez ztráty nutriční hodnoty.
Doba použitelnosti
Životnost tohoto drahocenného výrobku závisí především na podmínkách skladování.Proto je třeba věnovat zvláštní pozornost místu, které obvykle obsahuje med. Přestože ruský GOST nám naznačuje, že je možné jej uskladnit pouze po dobu jednoho roku. To se však týká pouze produktu zakoupeného v obchodě.
O medu je nemožné říci, že je zkažený.Je to téměř nemožné.Je známo, že po tisíciletích se nacházejí voštiny s konzervovanou sladkou melasou. Ze špatných podmínek skladování med může samozřejmě ztrácet své nutriční vlastnosti, ale dokonce i skladování včelího produktu při mínusových teplotách téměř nemění jeho nutriční hodnotu. Při mínus 20 ° C se pouze zhušťuje. A při vysokých teplotách ztrácí baktericidní vlastnosti bez ztráty chuti.
Po určité době začne med krystalizovat. To však neovlivňuje jeho kvalitu. Jedná se o přirozený proces cukrování, který se objevuje dříve, čím více glukózy v jejím složení.Pokud převažuje fruktóza, proces krystalizace nastane později. Ze skutečnosti, že produkt mění svou konzistenci, neztrácí své užitečné vlastnosti. Každý druh medu podléhá krystalizaci, ale v různých časových intervalech.
V průběhu času může med nejen krystalizovat, ale také odlupovat. Jedná se o naprosto přirozený proces, snadno fixovaný.Potřebujete mixovat produkt, což mu dává známou konzistenci.
Uložit med, zpravidla vypadá velmi krásně, zůstává tekutina a transparentní po dlouhou dobu. Ve skutečnosti to nehovoří o jeho nepřirozenosti. Jedná se pouze o průmyslové zpracování.Bee "food" prochází speciálními filtry, které odstraňují krystaly ze svého složení.To přispívá k zachování tekuté struktury.
Skladovací podmínky
V ideálním případě by med měl být skladován v dřevěném sudu ve sklepě.Ale jelikož málo lidí může sledovat tuto radu, analyzujme, jaké podmínky musí produkt vytvářet, aby byla zachována jeho nutriční hodnota po dlouhou dobu. Pravidla pro ukládání
.
- Především by měl být med udržován ve vzduchotěsné nádobě.Místo by mělo být suché a bez silných zápachů, protože produkt je schopen absorbovat vodu i pachy( petrolej, lak, ryby nebo jiné příchutě).A to může vést ke zduření.
- Není zakázáno uchovávat sladkou včelí melasu v chladničce, pokud pro ni není možné vytvořit vhodnější podmínky. Ideální teplota je od 5 do 16 ° C.
- Zabraňte vystavení světlu, zejména přímému slunečnímu záření na výrobku. Ohrožuje zničení živin.
- Kontakt s kovem je kontraindikován pro med. Nepoužívejte proto k ukládání mědi, zinku, olovnatého nádobí a misky obsahující tyto součásti. Kov je oxidován pod vlivem sladké melasy a uvolňuje toxiny, které jsou škodlivé pro zdraví.
Někdy se med prodává přímo v hřebenu. Takový výrobek je obecně velmi trvanlivý.Jeho termín je téměř neomezený.Můžete rozřezat plást do malých kousků a dát je do skleněné nádoby na vrcholku medu. Sklenice se utěsní uzavřeným víkem a uchovávají se na suchém a tmavém místě.Trvanlivost medu ve voštinách - již 10-20 let.
Dřevěné obaly jsou jednou z nejlepších možností konzervování medu. Obě skleněné a plastové nádobí však nezůstanou v jejich praktickosti. Hlavní věc je, že kryt těsně uzavřel výrobek z kontaktu se vzduchem a jinými faktory životního prostředí.
Pokud jde o velké objemy medu, velké dřevěné sudy z vápna, buku nebo osiky se dokonale hodí.A pokud profesionálně sklízíte med, pak doporučení pro jeho skladování by měla být rozsáhlejší a podrobnější.Zde jsou některé doplňky pro včelaře.
Za prvé je důležitý i materiál samotného stromu. Takže dubový barel přispívá ke ztmavnutí a jehličnaté rostliny dávají tomuto produktu zvláštní podivný zápach.
Za druhé, vlhkost by neměla přesáhnout 20% a je třeba zajistit dostatečné větrání místnosti.
A za třetí, teplota by měla být konstantní( 5-10 ° C), bez náhlé změny. A přístup k světlu by měl být omezen.
