Jak ušetřit šťovík na zimu: 4 snadné způsoby

Obsah

  • 1 Vlastnosti přípravy na zimu
    • 1.1 Příprava na zmrazení nebo konzervaci
    • 1.2 Volby mezery
  • 2 Závěr
Šťovík lze zachovat až do jara několika způsoby.Šťovík lze zachovat až do jara několika způsoby.

Šťovík roste téměř v každé zahradě a dokonale doplňuje polévku a koláče. Ale nejen v teplém období se můžete nechat hýčkat zelenou zelnou polévkou a dostat si z pokrmů „vitamin charge“ pomocí těchto kyselých listů: správná příprava šťovíku na zimu umožňuje vařit letní jídlo v zimě období. Dozvíte se všechny možnosti přípravy a také to, zda je možné zmrazit šťovík v mrazáku.

Vlastnosti přípravy na zimu

Sklizeň šťovíku by měla začít na samém začátku léta, kdy jsou výhonky stále mladé, něžné, ale již se jim podařilo získat vitamíny. Od poloviny teplého období bude šťovík příliš kyselý, vláknitý a tělo listu bude mnohem tvrdší.

V závislosti na použití zásob šťovíku můžete použít jeden nebo několik způsobů:

  • normální suché mražení;
  • použití marinády;
  • suché moření;
  • sušení;
  • moření ve slaném nálevu.

Příprava na zmrazení nebo konzervaci

Bez ohledu na zvolenou metodu je důležitým a rozhodujícím krokem důkladná příprava produktu pro konzervaci.

Pokyny v tabulce podrobně popisují všechny podrobnosti přípravy šťovíku pro ochranu:

Obrázek Popis
table_pic_att15058473030 Krok 1: Sklizeň a zpracování
  • Na konci jara nebo v prvních týdnech letních mladých výhonků se sbírají.
  • Plodina se dostane z nekvalitních hnijících nebo uschlých výhonků. Je důležité to udělat sami, aby výsledná hmota sestávala pouze z čerstvých a zelených listů.
table_pic_att15058473041 Krok 2: Namočte a opláchněte
  • Hmota je několik hodin namočena v nádobách s čistou vodou. Během této doby se většina nečistot a zrn z písku usadí na dně.
  • Opatrně vyjměte šťávu z nádrže na vodu.
  • Pak by se měl umýt pod tekoucí vodou, nakonec se vymyje písek a znečištění.
table_pic_att15058473052 Krok 3: Sušení

Umyté listy jsou posílány do sucha na čistý, suchý ručník nebo noviny, šíření zelených v tenké rovnoměrné vrstvě.

Sušte na suchém větraném místě a vyhněte se přímému slunečnímu světlu.

Sušení je nutné pouze pro vypařování vody po mytí, nenechávejte zeleninu několik dní, pokud neplánujete skladovat šťovík v sušené formě.

table_pic_att15058473073 Krok 4: krájení

Řez zelených v žádném případě vhodné pro vás.

A můžete dělat bez řezání nebo sekání tyčinek nebo malých kousků.

Neřežou stonky u samého kořene - jsou to hlavní zásoby kyseliny šťavelové. Je možné zachovat zelenushku s nimi, stačí odstranit pouze malou plochu na špičce.

Volby mezery

V každé z výše uvedených možností nákupu zeleně na zimu má své výhody a cenu. Použili jsme však čerstvý šťovík v čerstvé formě a ve stejné formě přidáváme do jídel.

Jak udržet šťovík čerstvý v lednici až do zimy? Existuje několik možností: suché solení, sušení nebo zmrazování.

Mráz - nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak zachránit zelené až do jaraMráz - nejjednodušší a nejjednodušší způsob, jak zachránit zelené až do jara

Je možné zmrazit šťovík? Ano, můžete - pomocí rychlého zmrazení. Stojí však za to předvídat a připravit porce předem, protože šťovík nepodléhá opakovanému zmrazování a jinak ztratí svůj prospěch, vzhled a chuť.

Jak zmrazit šťovík na zimu? Všechny možnosti solení jsou popsány v následující tabulce:

Obrázek Popis
table_pic_att15058468926 Metoda 1: Zmrazení v mrazáku

Kyselé listy můžete zmrazit různými způsoby:

  • promytý a nasekaný šťovík se několik minut zbarví ve vroucí vodě, pak se suší, balí do pytlů nebo nádob nebo se odesílá do mrazničky;
  • jemně nasekaný šťovík se vloží do ledových forem a naplní vodou, vloží do mrazničky do mrazu, po kterém se kostky vloží do sáčku a odstraní se na dlouhou dobu (jako na fotografii);
  • jemně nasekaný šťovík a jiné zelené (cibule, petržel, bazalka, atd.), pak zabalené do sáčků (bez blanšírování) a vložené do mrazničky.
table_pic_att15058468937 Metoda 3: solení v bance

Solná kyselá zelenina může být klasickou metodou používající solanku, ale můžete ji použít tzv.

  • sklizené greeny se vloží do nádoby, nalijí se chlazenou solankou (1 lžička soli na 500 ml vody) a odstraní se na tmavém chladném místě;
  • čistý, nasekaný šťovík je umístěn ve velkém kontejneru a pokrytý solí (asi 1 polévková lžíce). Já Na libru), po které se míchá s rukama až do vytvoření šťávy a válí do sklenic bez solanky.

Skladujte na chladném tmavém místě.

width = "279" Metoda 3: Sušení

Proces sušení začíná v přípravné fázi, kdy se byliny omývají, stříhají a posílají do čistého ručníku.

V tomto případě však stojí za to nechat si šťovík zcela vyschnout (při dotyku bude křehký, ale nesmí se rozpadat na prášek).

Jak skladovat šťovík, sušený tímto způsobem:

  • dejte do čistých, suchých nádob, nádob nebo plastových sáčků a posílejte do tmavé kuchyňské linky nebo spíž;
  • zabalte do skleněných nebo pevně uzavřených nádob a pošlete na suchém tmavém místě.
table_pic_att15058469098 Metoda 4: Marinovaná

Šťovík, předmytý a nasekaný, se nalije standardní marinádou, přikryje se víčkem a odloží do sklepa.

Pro marinádu bude vyžadovat:

  • stolní ocet (100 ml);
  • sůl (0,5-1 polévková lžíce. l);
  • voda (1 1).

Nenechte se ponořit do slané misky solené s šťovíkem na zimu: veškerá sůl z listů bude absorbována do misky. Byliny můžete předem omýt vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.

Závěr

Zelenou polévku zelí a další pokrmy lze vařit po celý rok, pokud se staráte o zachování šťovíku až do zimy. Dozvěděli jste se, zda je možné zamrazit šťovík na zimu, jak tento nejcennější výrobek moří bez použití zbytečných problémů.

Ve videu v tomto článku jsou další pokyny, jak ušetřit šťovík. A pokud máte nějaké otázky, odpovím na ně v komentářích.

Nenechte si ujít nejdůležitější:

Jednou týdně posíláme nejzajímavější materiál, který jste ještě neviděli


Četli jsme již 32 500 lidí. Připojte se k nám!



Skladovací vlastnosti zelí

Skladovací vlastnosti zelíSkladování

Obsah článku Místo pro skladování Skladovací kontejner Sauerkraut je užitečné a jednoduché občerstvení, které získalo popularitu v každé rodině.Někteří ji připr...

Přečtěte Si Více
Petržel v zimě - obrobek čtyřmi různými způsoby pro každý vkus

Petržel v zimě - obrobek čtyřmi různými způsoby pro každý vkusSkladování

obsah1 výcvik2 4 způsob zimní uskladnění petržel2.1 Metoda 1 - sušení2.2 Metoda 2 - Frozen2.3 Metoda 3 - solení2.4 Metoda 4 - olej3 závěrpetržel pro dlouhodobé skladování je třeba řádně připravitJe...

Přečtěte Si Více
Jak ukládat tuk - správný přístup k čtyř typů výrobku

Jak ukládat tuk - správný přístup k čtyř typů výrobkuSkladování

obsah1 Vybírá kvalitní výrobek2 Metody pro ukládání různých typů tuku2.1 View 1. čerstvé slaninou2.2 Pohled 2. slaná slanina2.3 Pohled 3. uzená slanina2.4 View 4. tuk3 výsledekBacon - chutné a výži...

Přečtěte Si Více
Instagram story viewer