Jak vařit lesní jahody na zimu: 4 pravidla montáže a mnoho receptů

Sklizeň lesních jahod na zimu je nepříjemná a vyžaduje dodržování pravidel od okamžiku montáže

Vůně lesních jahod je nezapomenutelná a tak ji chcete zachránit na zimu. Dnes navrhuji mluvit o tom, co lze z jahod vyrobit a jak zachránit lesní jahody na zimu.

Správně: 4 tipy

Chcete-li zachránit jahody na co nejdelší dobu, musíte ji správně vyzvednout:

Foto	Doporučení
	Tip 1 Přijďte na "lov" jen v suchém počasí. Pokud počasí v den sběru nemá štěstí a bobule jsou nasáklé, po návratu domů, okamžitě se zpracování. Mokré jahody nejsou dlouhodobě skladovány.
	Tip 2 Jahody jsou křehké bobule, takže se je snažte nevystavovat vícenásobnému vylévání z jednoho kontejneru do druhého.
	Tip 3 Před sklizní jahod na zimu, ujistěte se, že umýt. K tomu použijte umyvadlo s velkým množstvím studené vody.
	Tip 4 instagram viewer I když je vaším cílem plně zachovat chuť bobulí, nezapomeňte přidat malé množství kyseliny citrónové. Ve skutečnosti to nemá vliv na chuť, ale nedovolí rychlé zaschnutí džemu.

Recepty pro každý vkus

S celými bobulemi

Pro tento recept důrazně doporučuji používat malé sklenice (půl litru).

Foto	Voňavý džem s celými bobulemi
	Pokyny pro vaření: Na každých ½ kg bobulí vezměte sklenku cukru. Aplikujte plody ve vrstvách, kropení každý s cukrem. Snažte se to udělat úhledně, ale co nejtěsněji. V procesu sterilizace se jahody usadí a vytvoří v bance spoustu místa. Naplněné nádoby vložte do pánve vodou (na dno dejte hadřík, který zabrání rozbití sklenic) a sterilizujte 20 minut. Rozbalte se.

Tato metoda vám umožní zachovat tvar a celistvost bobulí, můžete je bezpečně použít k dekoraci pečení nebo jako doplněk k kastrolům a tvarohovým koláčům.

Jam

Tento způsob sklizně je vhodný i pro lesní jahody, které ztratily svůj tvar (přezrálé, dlouhé laloky).

Foto

Divoký jahodový džem

Vaření: Pro každý kilogram bobulí - 1 kg cukru. Čisté bobule Zaspím s cukrem a nechám 2–3 hodiny. Výsledná šťáva se nalije do oddělené nádoby a před varem se odešle do ohně. Přidávám jahody a vařím čtvrt hodiny. Od tohoto okamžiku máte dvě cesty akce: Jam můžete vařit, dokud nebude mít hustou, jednotnou konzistenci. Nebo... Chytit bobule, třít je přes cedník nebo mixér a znovu je ponořit do sirupu. Výsledný džem se nalije do sklenic a zkroutí.

Divoká jahodová marmeláda může být trochu hořká. Aby se tomu zabránilo, při vaření přidejte černý rybíz nebo celé loupané mrkve, která musí být před válcováním odstraněna.

Zmrazíme

Pokud budou zmrazené jahody použity pro kompot, okamžitě proveďte sklizeň s jinými plody

Chutný džem je v pořádku, ale tepelné ošetření, do určité míry, zbavuje užitečné složky. Co dělat? Mrazit!

Možnost 1. Připravené bobule (umyté a sušené), rozložené na malém silikonovém plechu na pečení a poslat do mrazáku. Rozložte polotovary do pytlů nebo nádob a uložte je do mrazničky.

Možnost 2. Rozdrtíme bobule v mixéru pyré, rozložíme na formy a zmrazíme. Pokud je to žádoucí, v jahodovém pyré, můžete okamžitě přidat cukr.

Jahodový koktejl zmrzlina s cukrem. Velmi chutné!

Vysycháme!

Sušené jahody mohou být použity jako léčivo nebo jako aromatická přísada do čaje.

Slaměné sochory mohou být suché. Sušení se provádí za slunečného dne, bobule se rozkládají ve stínu na tenký papír (pergamen, pauzovací papír) v jedné vrstvě. Při výběru této metody nezapomeňte, že plody musí být systematicky převráceny a skryty před deštěm.

Plody můžete rychle sušit vlastními rukama v troubě při teplotě 50–55 ° C. Bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě, vysušeny a vyjmuty. Postup se několikrát opakuje, dokud nedojde k úplné ztrátě vlhkosti.

Recept "pro líné"

Pokud je vaším cílem udržet maximum vitamínů, zvolte recept bez vaření:

• Na kilogram bobulí vezměte 0,5 kg cukru, vysvětlete jahody a přidejte dalších 0,5 kg cukru.
• Během 2-3 hodin by měly být kandované jahody smíchány.
• Připravenou hmotu dejte do plechovek a pošlete do chladničky. Takový džem může být skladován až do jara.

Jahody v cukru přetrvávají až do jara

Kde je kompot?

Pokud jahody s cukrem musí být uchovávány v chladničce, pak pro kompot můžete udělat místo na polici s konzervací.

Pokud se vám líbí myšlenka na kompot, vyberte si celé, lehce nezralé jahody. V tomto případě si bobule zachovají svou celistvost a vzhled.

Sterilizovat nádobí pro konzervaci. Nalijte bobule do sklenice (1/3 objemu), přidejte 1½ šálků cukru a trochu kyseliny citrónové, aby se zachovala barva bobulí, nalijte vařící vodu a vyhrňte.

Kompoty by měly být skladovány na tmavém místě.

Pět minut

Jak víte, existuje mnoho receptů na přípravu jahod na zimu a je čas se s vámi podělit o mou milovanou, která bude trvat jen 5 minut:

• Pro 3 kg bobulí vezměte 1,5 kg cukru a nalijte do vrstev.
• Po 5 hodinách by kandované jahody měly být poslány do sporáku a přivedeny k varu.
• Vařte bobule ve vlastní šťávě po dobu 5 minut a připravte si sterilizované nádoby.

Jahoda "pět minut", a jam na zimu je připraven!

Shrnutí

Nízká cena, schopnost pěstovat bobule ve vlastním prostoru, minimální množství přísad a sklad vitamínů, to vše činí jahodový džem poctěným hostem na stole.

Tradičně vám nabízím zajímavé kulinářské video v tomto článku a zveme vás k diskusi o jahodách v komentářích. Podělte se o své oblíbené berry recept s našimi čtenáři.