Obecná pravidla
Bez ohledu na typ ořechů, které jste si koupili nebo vybrali, je třeba je vybírat a vysušit. Z vlašských ořechů odstraňují horní kůru, která má zpočátku zelenou barvu, ale po vysušení se změní na hnědočernou. Pokud byly matice zvednuty ze země, měly by být omyty a sušeny. Ty plody, které vznášejí na hladině vody, mohou být bezpečně odhozeny, protože jsou prázdné nebo poškozené.
Uložené mašličky a loupané oříšky by neměly být uchovávány v plastových sáčcích při pokojové teplotě.Tam se udusí, začnou se formovat.Nedoporučuje se je skladovat déle než rok. Oleje, které jsou obsaženy v jádrech, začínají chutnat hořkou. Vyčištěná jádra mohou být uchovávána za 2-3 měsíce za normálních podmínek a 6-12 měsíců v chladném nebo zmrazeném stavu. Místo skladování musí být chráněno před slunečním zářením, suché a pokud možno chladné.Tára může sloužit jako plátěný pytel nebo jakýkoli kontejner s víkem.
Jak uschnout
Než se naučíte, jak ukládat ořechy v loupané formě, zjistěte, jak je usušit a uložit do shellu. To vám pomůže zvýšit množství předlitků a připravit jádra.
Plody ve skořápce jsou rozmístěny v tenké vrstvě na rovinném povrchu, pokryté novinami nebo tlustou látkou a sušeny několik dní.Místo by mělo být suché a stínované.Proces sušení můžete urychlit tak, že matice umístíte do mírně teplé pece několik hodin. Důležité je, aby nebyly smaženy, aby se zachovaly živiny a chuť.
Jakékoli sušené ořechy jsou nejdéle uchovávány ve skořápce. Můžete je nalít:
- do plátěného pytle;
- jar;
- dřevěné pouzdro;Kartonová skříň
- ;
- košík. Skladování
by mělo být suché a chladné.
Pokud jste si koupili oloupané vlašské ořechy, nejprve je opláchněte a pak je osušte na pekáči v troubě nebo na předehřáté pánvi. Není nutné smažit jádra, jen dosáhnout odstranění nadměrné vlhkosti, ochlazovat a šířit na březích. Ale pokud plánujete vařit v příštích dnech, pečení nebo jiné chutné jídlo, pak nikdo zakáže, aby se silné pražení.Vše záleží na vašich preferencích.
Ti, kteří mají zájem o skladování piniových oříšků, můžete odpovědět, že to nejlepší místo je mrazák. Podobně jsou v mrazáku umístěny vlašské ořechy, lískové ořechy nebo lískové ořechy. A tak, aby získali méně meta, jsou rozdrceni, zbaveni shellu a umístěni do plastových obalů nebo pytlů.Oloupané ovoce v mrazáku bude trvat nejdelší.
Zvláštnosti skladování borovicových ořechů
Piniové ořechy obsahují téměř 65% olejů, proto je nemožné je udržovat dlouho doma. Koupit piniové oříšky by mělo být v září a říjnu po sklizni. Abychom se nemuseli mýlit a nepřijímali loňský produkt, musíme zkusit jádro. Měl by být sladký, příjemný na chuť, bez škůdců.
Loupané ořechy jsou umístěny v pytlíku a zasílány na police chladničky. Můžete je dát do sklenice nebo plechovky a položit je na polici kuchyňské skříňky. Je důležité, aby vlhkost v místě skladování nebyla větší než 60% a že sluneční světlo tam nepronikne.
Čím delší jsou jádra uložena, tím více ztrácejí užitečné vlastnosti. Proto nikdy nevytvářejte předstihy po dobu 1-2 let. Jezte pravidelně, surové ořechy, přidejte do salátů, pečiva, masových pokrmů.
Funkce lískové ořechy
Správně sušené v lískových oříšcích lze skladovat po dobu 3-4 let. Současně by vlhkost v místě skladování neměla být vyšší než 20% a teplota by neměla překročit + 10 °. .. + 12 °.Loupané lískové ořechy by měly být po 3 měsících konzumovány, jinak se začne chuť hořkat.
Odborníci, kteří vědí hodně o ořechách, doporučují koupit je ve svých skořápkách, protože loupané lískové ořechy jsou často znečištěny formou kvůli nesprávnému skladování.Pokud jádra mají zápach a jsou obarvené, pak je nekupujte. Je lepší vybrat lískové ořechy v intaktní husté skořápce a rozdělit to doma.
Při nákupu jader v uzavřených obalech zkontrolujte datum. Pokud byl obal před více než šesti měsíci, zdržujte se nákupu.
