Jak udržet kapradinu doma

Kapradá kapradina, cenná živina a léčivá rostlina, byla používána ve stravě Rusů asi před čtvrtstoletím. Sběr mladých výhonků kapradí( hlemýžď), když se právě začínají nasazovat listové listy. Po jejich sběru, sůl, okurku, přidáme k omáčce, jíst místo chřestu.Čerstvá rostlina kazí rychle, takže potřebujete vědět, jak ji správně ukládat.

Fresh Shoots

Čerstvé kapradiny nelze jíst, protože obsahují hořké látky a jedovaté složky, které mohou způsobit žaludeční poruchy. Pokud jste sbírali výhonky nebo je koupili na trhu, pak před použitím nezapomeňte vařit asi 10 minut ve slané vodě.Bujón musí být vyčerpaný, není vhodný pro jídlo.

Pokud kapradník, který má trávit, změkčuje, ztrácí chuť, chuť, přestane krmit. Hotové výhonky připomínají houby. Dělají saláty a občerstvení.

V chladničce je čerstvá kapradina uložena nejvýše jeden den. Rychle ztrácí své užitečné vlastnosti, a proto je třeba co nejrychleji řešit jeho zpracování.

Uchovávejte výhonky v mrazáku, posypeme solí a zabalené v těsném sáčku. Po rozmrazení nezapomeňte výhonky vařit a teprve potom vařit nádobí z nich.

. ..

Někdy je rostlina nejprve vařena a pak zmražena. Chuť ji před zmrazením. Pokud je pocit horkosti, pak by kapradina měla být navlhčena i ve slané vodě.

Salting

Chcete-li uchovat kapradinu déle než týden, je třeba ji osolet. Sůl, kromě konzervování, odstraňuje hořkost. Je nutné skočit v nádobách, které nejsou vystaveny korozi( skleněné nádoby, dřevěné vany, smaltované pánve).Při sklizni v průmyslovém měřítku pomocí plastových sudů.Umyjte zařízení není nutné.

  • Pro každý kilogram výhonků vezměte 250 g soli.
  • Nalijte na spodní část nádrže vrstvu soli.
  • Nasaďte vrstvu kapradí, přidejte sůl a tak dále.
  • Posypte sůl přes vrchol a zatlačte dolů silným zatížením.

Listy jsou položeny těsně překryty, každá následující vrstva je kolmá na předchozí.Kapacita je instalována ve sklepě, skříni, v chladničce nebo v komoře.

Po 2 týdnech se vytvořená kapalina vyprázdní, kapradina se odstraní a opět se posune, nalije se solankou( 200 gramů soli na litr vody), zatlačí se zatížením. Nyní může být solná kapradina skladována více než rok. Před použitím je namočený 1-2 dny, přičemž voda se mění 4-5krát.

Slanina může být vícekrát vyměněna, aby se úplně odstranila hořkost a prodloužila se skladovatelnost. Před zasolením vám doporučujeme ochutnat produkt připravený k jídlu.

Sušení

loading. ..

Kapradník můžete skladovat v sušené formě, ale nemůžete to ani bez soli.

  • Výměna výhonků v slané vodě po dobu kratší než 5 minut.
  • Vypusťte slaný vývar.
  • Rozložte listy na regálech nebo zásobnících na tmavém místě chráněném před vlhkostí.
  • Periodicky je otočte tak, aby každá strana rovnoměrně vysušila.

Maximální týdenní kapradina by měla být suchá.Když k tomu dojde, je umístěn v plátěných sáčcích a skladován na suchém místě několik let. Můžete také vyschnout v troubě při teplotě +50 ° C, až se větve stanou křehkými. Suchá rostlina před použitím by měla být namočena ve vodě a několikrát ji měnit. Nabízíme recept na občerstvení z kapradiny.

Smažte 150 gramů sušené kapradiny po dobu 5 minut, vypusťte vývar, ponořte do studené vody na několik hodin a změňte vodu. Vezměte 2 velké cibule, nakrájíme na polokruhy, smažeme do oleje do průhledného stavu. Přidejte do nich sekanou papriku a smažte vše dohromady až do vaření.

Sůl, sezóna s horkým a voňavým pepřem( podle chuti).Stlačte 3 stroužky česneku, nalijte velkou lžičku sójové omáčky, nakrájejte na pár minut. Předkrm s chutí hřibů a chřestu je připraven.

Jak skladovat olivový olej po jeho otevření: 4 podmínky pro zachování užitečných vlastností

Jak skladovat olivový olej po jeho otevření: 4 podmínky pro zachování užitečných vlastnostíSkladování

obsah1 pravidla pro uchovávání1.1 Podmínka 1. doba spotřeba1.2 Podmínka 2. Kam uložit?1.3 Podmínka 3. Důvody, že olej na špatnou1.4 Podmínka 4. Jak si vybrat místo pro uložení?2 Užitečná olivový ol...

Přečtěte Si Více
Je možné ukládat med v lednici po dobu 3 podmínky, aby užitečné vlastnosti

Je možné ukládat med v lednici po dobu 3 podmínky, aby užitečné vlastnostiSkladování

obsah1 Jaké podmínky jsou nutné pro skladování medu1.1 Podmínka 1. teplota1.2 Podmínka 2. světlý1.3 Podmínka 3. vlhkost2 Kontejnery pro skladování3 závěrLednice - obvyklé místo produktů pro ukládán...

Přečtěte Si Více
Jak udržet řez dýně: 5 všemi možnými způsoby

Jak udržet řez dýně: 5 všemi možnými způsobySkladování

obsah1 Metody pro skladování výrobku1.1 Metoda 1. lednička1.2 Metoda 2. mrazivý1.3 Metoda 3. sušení1.4 Metoda 4. odšťavňování1.5 Metoda 5. vaření jam2 shrnutíDýně lze použít po dobu jednoho roku, p...

Přečtěte Si Více