Čerstvé skladování
Čerstvé listy mohou zůstat v chladničce po dobu až 8 dnů.Každý den ztrácejí své vitamíny, ale jsou i nadále výživné a zdravé.Čím dříve budete jíst zeleninu, tím lépe to bude. Mladé listy tvoří saláty, omáčky a jiné koření.Spinach si zachovává jasně zelenou barvu i po tepelném zpracování, což dává pokrmu neobvyklý, ale docela chutný vzhled. Jsou-li listy zarostlé a nakoupené, jsou opařené vroucí vodou, smažené a dusené.
Špenát roste velmi rychle, takže je snadné růst na parapetu a na dvorku.Řezte listy mladé a okamžitě připravte pokrmy z nich.
Pokud jste si koupili špenát na trhu nebo v supermarketu, měli byste ho uchovávat v chladničce v oddělení zeleniny a umyjte jej pouze před použitím. Můžete jej umístit do speciální plastové nádoby nebo ji zabalit do plastového sáčku a dělat několik otvorů v sáčku pro větrání.Namísto balíčku použijte navlhčenou kuchyňskou utěrku nebo bavlnu. Koupeno ve vakuově balené špenátu otevřené pouze před vařením. Vakuum umožňuje skladovat zeleninu mnohem déle.
Zmrazování
Pro sklizeň na zimu je špenát zmrzlý.Tento proces nepředstavuje žádné potíže:
- Listy umyjte v tekoucí vodě.
- Odstraňte nažloutlé a zhnité listy.
- Odřízněte listy, nakrájíme listy příčnými pruhy o tloušťce 1 až 2 cm.
- Špenát vložte do cedníku a vařte ho tak, aby listy byly bledé.
- Nechte vychladnout a vychladnout.
- Roztříděte do obalů nebo kontejnerů.
- Odeslat do mrazničky. Pokud je režim "rychlé zmrazení", nejdříve jej zapněte a potom přeneste mrazák do normálního provozu.
Zmrazený špenát lze skladovat asi rok. Je přidán do sýrových a sýrových kastrol, vyrábí se špenátem, omáčky, kotlety, sněží vařeným vejcem.
Někdy mladé listy zmrznou bez předbarvení a řezání.Ale později, po rozmrazení, bude takový špenát obtížné řezat.
Mastitel
Domácí špenát může být v této podobě rozdrcen a zmrazen. To bude používat zeleninu kdykoli v roce. Bude to stačit k rozmrazení a přidat do misky, kterou jste se rozhodli vařit.Žádné další zpracování není nutné.
Po umytí a třídění listů se vaří na slanou vodu po dobu 3-5 minut. Pak vyjměte lžíci se štěrbinou nebo se posaďte do cedníku, rozmíchá se studenou vodou a nechte ji odtékat. Vařený špenát se stává měkkým. Je mletý ručně nebo s mixérem, aby vytvořil jednotnou bramborovou kaší.Brambory ze špenátového šlehačky se v nízké teplotě zahřívají v hrnci nebo ve slané pánvi, až se ztuhne. Aby se rmut nehořel, je to rozrušeno. Poté vyjměte z tepla, nechte vychladnout, položte do sterilních nádob a zakryjte víkem. Uchovávejte takový výrobek v chladničce. Pěstované brambory můžete uspořádat ve formě nebo v obalech na tenké ploché koláče a zmrazit v mrazáku.
Sušení
Dobré jídlo lze skladovat nejen v chladničce. Stejně jako jiné zelené listy, špenátové listy se suší.Vysušte je na otevřeném vzduchu nebo v mírně vyhřívané troubě.K dispozici jsou také elektrické sušičky, které jsou vhodné pro použití, a mohou přesně nastavit teplotu.
Předem musíte opláchnout listy a lehce je uschnout na ručníku, nebo je nechat vyprázdnit a odříznout ocasy. Pak jsou rozloženy v tenké vrstvě na plechu a položeny na slunci, pokryté gázou nahoře, takže prach a muchy se neposadí.
V sušárně nebo sušičce se špenát suší při teplotě asi 45 °.Po 3-4 hodinách může být balena v bankách a krabicích. Sušená zelenina zabere malý prostor a je velmi vhodná k použití.Sušený špenát by měl být skladován na suchém a suchém místě.
Salting
Skladování soli je staromódní metoda, kterou lze aplikovat na mnoho produktů a lze je použít na špenátu.Čisté listy jsou nakrájeny na proužky nebo roztrženy ručně na kusy, pak umístěny do nádoby, posypané solí.Na kilogram zelených listů bude třeba vzít třetí šálek velké sodné soli, která není jodidem. Když položíte špenát, musí být silně ucpaný.
Můžete okamžitě nakrájet listy se solí do velké misky a pak je naplnit nádobou. Sklenice musí být čistá, sterilizovaná.Slaný špenát je uchováván na chladném místě po dobu 1-2 měsíců.
