Jak si vybrat bobule
Brusinky pro skladování lze sklízet dvakrát ročně: poprvé - v září, druhý - později po prvním mrazu. Při sklizni brzy nebudou plody zralé, ale mohou se jíst a skladovat pro skladování.Během pozdního sklizně jsou ovoce co nejrychlejší a šťavnatější.
Pro skladování je lepší použít lehce nezralé plody, protože v průběhu jejich umístění do kontejneru nebudou poškozeny. Velmi zralé nebo přezrálé bobule se mohou udusit na sebe a stěny nádobí.V důsledku toho bude část produktu ztracena.
Pokud uložíte ovoce v zmrazené formě, musí být také silné, se silnou skořápkou. V opačném případě se při rozmrazování změní hmotnost bobulí na kaši.Před zasláním brusinek je třeba je třídit. Odstraňte všechny cizí předměty: listy, tyčinky atd. Pokrčené a přezrálé ovoce je třeba odložit. Později je můžete vyrobit jako džem nebo džus.
Umyjte bobule a dobře osušte. Chcete-li to provést, položte je na velký zásobník nebo rovnou plochu pokrytou ručníkem. Připravte nádobu pro skladování: skleněné nádoby, plastové nádoby nebo dřevěné krabice. Tara dobře umyjte a vysušte.
Způsoby skladování
Brusinka může být uchovávána čerstvě déle než jiné plody kvůli přítomnosti kyseliny benzoové v jejím složení.Jedná se o přírodní konzervační látku, která zastavuje množení mikroorganismů.Díky této složce se brusinky používají k léčbě nachlazení.Kyselina umožňuje dlouhodobé skladování bobulí v jeho čisté formě bez použití zmrazení.
Nejsnazší způsob, jak ukládat brusinky, je umýt suché a bílé plody ve vhodné nádobě a pak je vyčistit na chladném místě.K tomuto účelu je vhodný prostor sklepa, suterénu nebo chladničky. Pokud se rozhodnete dát ovoce do chladničky, vložte je do plastové nádoby s víkem. Na chladném místě budou skladovány asi tři měsíce.
Při skladování v čisté podobě mohou brusinky výrazně ztmavovat. Nicméně, chuť bobule, stejně jako jeho cenné vlastnosti, zůstanou beze změny.Zmrazením
Pokud chcete produkt uchovat déle než tři měsíce, můžete použít mrazák. Přidané ovoce( umýt, sušené) umístěte na misku nebo velkou misku a umístěte do mrazničky. Po nějaké době( přibližně dvě hodiny) vytáhněte zásobník. Bobule by měly zmrazit.
Dejte je do pytlů a sklopte je zpět do fotoaparátu. Rozložte hmotu bobulí na obaly tak, aby se později použil celý objem. Používáte-li malé množství( např. V případě hladkých nebo ovocných nápojů), vložte do sáčku přesně takový počet bobulí, které je potřebujete. Po druhém odmrazování nemůže být ovoce zmrzlé.
Namáčením
Namočením brusinek ve vodě si zachováte všechny příznivé vlastnosti produktu. Pro tento způsob skladování budete potřebovat skleněné nebo plastové nádoby. Vypláchněte nádoby nebo jinou nádobu a nechte je uschnout.
Vložte čerstvé a čisté brusinky do sklenic, abyste měli nahoře malý prostor. Předvarejte vodu a počkejte, až se ochladí.Potom plodiny nalijte studenou vodou. Není třeba přidávat nic jiného. Zavřete dózy a přemístěte je na chladné temné místo.
Když brusnice absorbuje vodu dobře, po této skladovací metodě bude mírně vodnatá.Ale uchováváte všechny cenné vlastnosti produktu.S cukrem
Skvělý způsob, jak ukládat brusinky, je kombinovat s cukrem. Toto bobule, mleté s cukrem, je velmi chutné a užitečné složení.Může být úspěšně používán k léčbě nachlazení a posílení imunitního systému. Další výhodou je, že uložený produkt je připraven k použití.Toto jídlo lze okamžitě provést.
Umyté zralé plody jsou smíchány s cukrem, který se odebírá v množství rovném hmotnosti plodu. Poté musí být směs mletá.Výsledná kompozice se rozloží do suché čisté nádoby a uzavře se těsným víkem. Je lepší používat sterilizované skleněné nádoby. Tento výrobek je uložen na tmavém chladném místě.
Sušením
Brusinky můžete uložit v sušené formě.Samozřejmě, že chcete jíst, budete potřebovat další zpracování.Doba skladování je však prodloužena na tři roky. Sušené bobule mohou být používány k výrobě ovocných nápojů, pečiva, smoothies, džemu, atd. Kromě toho sušené bobule zabírají minimální prostor v bytě.
Ovoce můžete sušit v troubě.Provedete to tak, že je položíte na plech v jedné vrstvě a zapněte malý oheň.Vysušte požadovanou konzistenci. V moderních talířích existuje speciální způsob sušení bobulí, což usnadňuje tento proces. Sušené bobule umístit do skleněných nebo plastových nádob a skladovat je na chladném místě.
Konzervování
Nejběžnějším způsobem skladování bobulí je konzervování.Výsledkem je chutný a zdravý produkt, okamžitě připravený k použití.Recepty pro domácí konzervování, existuje mnoho.
kilogram bobulovitých plodů přidá 1,5 kg cukru a počkejte, dokud se džus nezmizí.Pak vylijeme bobulovou šťávu do jiné pánve, položíme ji na sporák a přivedeme k varu. Přeneste brusinky z první nádoby do varného sirupu a vařte pět minut. Přikryjte připravené džemy do sterilizovaných pokrmů a zavřete víko.
Naučili jste se ukládat brusinky dlouho doma. Vyberte si typ úložiště, který vám vyhovuje, a využijte dary přírody celou zimu.
