Univerzální recepty jablečných kompotů na zimu

Kompot z jablek na zimu - jedná se o jeden z nejjednodušších, užitečných, spolehlivých a chutných domácích přípravků.Kompota dobře ochladí žízeň, zlepšuje vitalitu a zlepšuje náladu. Může být bezpečně podáván malým dětem, protože nápoj vzácně vyvolává alergické reakce. Pokud jste dieta, jablkový kompot přijde vhod. Předtím, než přistoupíte k receptu, stojí za to pamatovat si základní fáze přípravy, po které můžete získat téměř dokonalý nápoj.

Obecné zásady vaření

Příprava produktů . První etapou procesu vaření je výběr jablek. Plody by neměly být přezrálé nebo příliš tvrdé.Je důležité, aby každý mohl být naplněn jablky stejné odrůdy.

Ovoce sladkých a kyselých odrůd je nejvhodnější pro kompotování čerstvých jablek.

Většina jiných použití je odrůdy, jako jsou Bely Pouring, Melba, Hrushevka, Quinti a Mantet.

Pokud chcete řezy nakrájet, nedělejte je příliš malý, jinak by se kompót mohl změnit na plátky. Podobný účinek se dosáhne při použití přezrálých plodů.

Cukr lze nahradit fruktózou nebo melasou. Fanoušci kulinárních experimentů mohou měnit chuť koření.Anýz, skořice, zázvor, hřebíček, vanilka, citrón, kardamom, muškátový oříšek nebo máta jsou často přidávány do konzervovaných kompotů.

Příprava nádob a přídavných nástrojů . Z nádobí budete potřebovat: plechovky

• ;Deska
• ;
• velká pánve;
• nůž;
• síto( může být nahrazeno čistou gázou).

Když uvažujete o tom, jak vařit jablečný kompot v hrnci, nezapomeňte, že kapacita pro přípravu sirupu by měla být z nerezavějící oceli. Rovněž je vhodná řezačka jablek, pomocí které můžete ovoce vystřihnout na několik částí jediným pohybem a vyjmout jádro. Je důležité řádně připravit nádoby a víčka. Musí být důkladně omyty a musí být zapáleny vroucí vodou.

Než začnete vyrábět jablečný kompot, stojí za to koupit dva jednoduché, ale velmi užitečné nástroje. Jedná se o disk pro sterilizaci a kleště.První nástroj je umístěn na hrnci s vodou. Když kapalina vaří, na disk se umístí nádoba a čekejte ji, dokud nebude sterilizována. A pomocí kleští se snadno dostane do plechovky bez rizika spáleniny.

Technika vaření . Zkušení šéfkuchaři doporučují blednutí jablka 5-7 minut před pokládkou. Blaning pomůže zamezit ztmavnutí a ztrátě objemu, navíc může být zbývající voda použita pro sirup. Ale po zbarvení musí být ovoce chlazeno studenou vodou.

Blanching je potřeba, pokud připravujete kompot s sterilizací.

Podle klasického receptu se sklenice plněné jablky nalijí horkým sirupem( 200-300 g cukru na 1 litr vody).Je důležité, aby sirup zcela zakryl plody. Po nalití sirupu můžete pokračovat v sterilizaci. Je velmi důležité zjistit, kolik vaří jablečný kompot. Jako vodítko můžete provést následující pokyny: Skleněné nádobky

• o objemu 0,5 l - od 15 do 20 minut;
• 1-litr - až 25 minut;
• 2- a 3-litrové - do 35 min. Samotná sterilizace

by měla probíhat při teplotě 85 °.Banky jsou sterilizovány rozvinuté.Pak jsou utěsněny víčky, otočeny a nechány vychladnout.

Ne všechny recepty vyžadují sterilizaci, níže bude několik takových možností.Ale pokud sterilizace je uvedena v receptu, nelze ji ignorovat. V opačném případě může být trvanlivost kompotů výrazně snížena. Připomeňme, že během fermentace se plody ovoce a víčko mírně nafouknou.

Kompot z jablek

Níže jsou 5 recepty pro výrobu jablečného kompotu. Hlavní složkou jsou jablka. Navzdory jednoduchosti tohoto receptu je lepší nechat se od něj odchýlit. Pokud vaříte správně, můžete nechat hýčkat sebe i své blízké nejen velmi chutné, ale také užitečný nápoj.

Kompot z jablek pro zimu bez sterilizace

Složení: jablka

• - 1 kg;Cukr
• - 250 g;
• voda - 1 l.

Krok 1. Omyjte ovoce( velké plody mohou být nakrájeny na plátky).Naplnit připravený kontejner tak, že v jeho horní části je trochu volného místa.

Krok2.Vařící sirup. Za tímto účelem nalijte cukr do vroucí vody. Vařte potřebný sirup 2 minuty. Poté odstraňte oheňový sirup a nalijte jej tak, aby jablka byly zcela pokryté sirupem.

Krok 3. Po 5 minutách.čekací sirup se vleje zpět do hrnce a zapálí ho. Po varu se kapalina znovu nalívá do sklenic. Po 5 minutáchpostup se opakuje.

Krok 4. Po druhém nalévání sirupu se bobule s jablečným kompotem zalomí na zimu. Pak by měly být obráceny. Pod krkem můžete dát látku nebo noviny. V této pozici zůstávají banky až do konečného chlazení.

Ujistěte se, že uzávěr plechovky je dostatečně pevný.V opačném případě mohou mikrobi penetrovat nápoj, což způsobuje nežádoucí procesy. Pokud byly použity hliníkové kryty, znamením dobrého zablokování je deprese.

Nedostatečná deformace může být způsobena nadměrným naplněním nádoby s ovocem nebo nesprávným chlazením kompotu. Aby nedošlo k poškození výrobku, je nutné ho znovu vyměnit a kompot sterilizovat znovu.

Kompletní jablka( se sterilizací)

Složení:

• čerstvé poloplodné jablka - 1 kg;Cukr
• - 270 g;Sušená mincovna
• - 2 větve;
• voda - 1 l.

Krok 1. Pro sklizeň zvolte zralé plody bez viditelných vad, přednostně bílé plnění.Odřízneme stonku( dostatečně dlouhou) a pečlivě umyjeme jablka. Pak je nalijte do cedníku, aby se sklenice zalilo. Položte ovoce v čistých nádobách na polovinu objemu. Na konci postavte větvičky z máty. Mincovnu lze nahradit hřebíčkem, vanilkami nebo skořicí.

Aby nedošlo k roztržení odlupování jablek během sterilizace, propíchejte ovoce na několika místech s párátkem nebo silnou jehlou. Plně nejlepší konzervované malé jablka.

Krok 2. Vařit tekutý cukrový sirup.

Krok 3. Naplňte jablka horkým sirupem a pokračujte sterilizací.Plněné plechovky zakryjte víčky. Na dno pánve dejte speciální dřevěnou mřížku nebo ručník, který chcete sterilizovat. Ujistěte se, že banky nedopadly poklesu teploty. To se může stát, pokud dáte sklenice do vroucí vody.

Krok 4. Vrácení by mělo být provedeno okamžitě.Nalistujte nádoby a otočte.

Kompoty ze sušených jablek

Složení: sušená jablka

• - 100 g;Cukr
• - 120 g;
• voda - 2 litry;
• kyselina citronová - 0,5 lžíce.(lze jej nahradit citronovou šťávou).

Krok 1. Osušte a umyjte sušená jablka. Pak je vložte do pánve.

Krok 2. Naplňte sušené ovoce teplou vodou. Pak přidejte cukr a vaříme na nízkém ohni nejméně 25 minut. Cukr písku lze nahradit medem. Ale to by mělo být rozpuštěno v již připraveném jablečním kompotu. Recepty na každý den vyžadují hrnci se silným dnem. Hlavní věc není přehánět čas vaření.Připravenost je určena měkkostí.Vaření nápoje se sušenými ovocemi je lepší se zavřeným víkem, protože v procesu odpařování jsou užitečné látky ztraceny.

Jablka s nadměrným sušením by měla být předem naparována po dobu 10 minut.ve vroucí vodě.Chcete-li změnit chuť nápoje, přidejte do něj další sušené ovoce. Můžete také použít koření, jako je melissa a hřebíček.

Krok 3. Doporučuje se zabalit nádobu ručníkem nebo dekou a trvat několik hodin. Pak se chuť nápoje stane světlejší a bohatší.Po ochlazení kompótu přidáme kyselinu citrónovou.

Kompot z jablek ve vícepladačce

Složení: jablka

• - jeden a půl kilogramu;Cukr
• - 250 g;
• voda - jeden a půl litru;Karafiát
• - 3-4 kusy;
• citron - 1 ks.

Krok 1. Omyjte ovoce. Potom z nich odstraníme kůži. Kůru sbírejte ve speciální misce, protože bude ještě použita. Potom nakrájejte jablka na 4 kusy a vyjměte kosti. Chcete-li nakrájet jablka, stlačte šťávu z jednoho citronu. To pomůže zamezit ztmavnutí jablek.

Krok 2. Chcete-li připravit kompot, potřebujete program Multi-Cook( můžete také použít možnost Quenching).Teplota by měla dosáhnout 160 °.Nastavte čas na 15 minut. Umístěte jablkovou slupku do multicookerové misky. Naplňte vše horkou vodou, potřebujete půl litru. Když voda vaří, přidejte cukr a vaříme zbývající čas. Připravený sirup je filtrován sítkem nebo plátnem.

Krok 3. Přidejte připravené jablkové plátky do sklenic. Naplňte je sirupem, zakryjte a nechte vychladnout. Když je kompot infuzován, nalijte sirup do misky s multicookerem, přidejte hřebíček a znovu použijte program Multipov. Uveďte kapalinu do varu. Horký sirup se nalije do plechovek.

Mezi víkem a kompotem by měl být volný prostor, avšak nejvýše 2 cm

Krok 4. Krycí nádoby zakryjte víkem a sterilizujte je. To lze provést také v pomalém sporáku. Naplňte misku teplou vodou. Zakryjte spodní část nádoby gázou, složenou v několika vrstvách. A teprve pak dát do něho jar kompoty. Pro sterilizaci jsou vhodné volby "Frying" nebo "Peaking".Po varu přepněte pomalý vařič na "Quenching" po dobu 20 minut. To je vše, co musíte udělat, než zavřete kompot z jablek na zimu.

Multicooker je také vhodný pro vaření jablečného ovocného kompoty ze sušeného ovoce. Za tímto účelem se umývané sušené jablka( 400 g) umístí do misky s vícedávkovým místem, naplněné tekutinou a cukrem, pokud je to žádoucí.Pro vaření vhodnou volbou "Kalení".S tímto programem bude kompot ztracen, což na rozdíl od vaření umožňuje ušetřit více živin. Nastavte časovač na 50 minut.

Jablka v jablečné šťávě

Složení: jablka

• - 2,5 kg;
• Čerstvý jablečný džus - 1 L;
• voda - 1 l;Cukr
• - 200 g;
• kyselina citrónová - 10 g

Krok 1. Připravené sterilní nádoby se naplní vypranými jablky. Plody by měly být celé, lepší než malé rozměry. Po dokončení životního stylu nalijte ovocný vařící vodu. Poté zakryjeme plechovky s víčky, zabalíme je do ručníku a necháme je na chvíli.

Krok 2. Nalijte čerstvou šťávu do pánve a přidejte do ní vodu, cukr a kyselinu citronovou. Po varu odstraňte pěnu a pokud je šťáva zcela čistá, vypněte teplo.

Množství cukru lze upravit v závislosti na množství jablek.

Krok 3. Vypusťte vodu z plechovek jablek a nalijte připravený sirup. Poté můžete jít do války.

Proč stojí za přípravu jablečného kompotu na zimu?

Nejprve doma vařené jablečné kompoty, jednoduché recepty, které jsou uvedeny výše, jsou mnohem užitečnější než průmyslové šťávy. Budete chráněni před barvivy, příchutí a různými konzervačními látkami. Mějte na paměti, že průměrná hladina kalorií tohoto kompotu je 93 kcal na 100 g nápoje.

Za druhé, jablečný kompot je skvělý doplněk pro houbový dort, sušenky, zákusky a jiné pečivo. Hotový kompot může být podáván s plátkem mandarinky nebo pomeranče. Podle etikety by měl být takový nápoj nalit do speciálních šálků( "compotnits").Nicméně, mohou být nahrazeny pialas, smetany nebo široké šálky.

Za třetí, plody samotného kompotu jsou užitečným a chutným dezertem. Pro nejmladší můžete vyrábět kompot s buničinou, protože to stačí porazit obsah mixérem. Ovocný kompot může být bezpečně používán jako náplň pro muffiny, fritters nebo otevřený koláč.Také s jejich pomocí můžete vařit vynikající ovesné vločky.

Za čtvrté, čerstvé jablečné kompoty, recepty s fotografiemi, které byly uvedeny, jsou dobré pít pro celkové posilování těla. Pomáhají se zotavit z fyzické námahy. Také jablečné nápoje by měly být konzumovány s anémií a nízkou kyselostí.Jablečný kompot obsahuje hodně draslíku a hořčíku, což zlepšuje fungování srdce, zatímco fosfor, železo a vápník aktivují metabolismus. Kromě stopových prvků stojí za zmínku také vitamíny A, B6, B2, B1, C, stejně jako kyselina listová a kyselina pantothenová.