Shangy s brambory - něžný, jako babička

Obsah

shangi brambory jsou spojeny s teplo domácí péče milované babičky. Rychle připravený, plně nasycen, a tyto koláče mohou být náchylná k nim do práce, do školy a pro jistotu: domácnost se krmil a šťastní.A jak skvělé je to s mátovým čajem nebo studeným mlékem!Řekneme vám ty nejlepší recepty na tání v ústech shanezhek

shangi brambor - je to snadné a jednoduché

Shanezhki „pochází z nižších tříd“ - v minulosti byli připravují na chudších rolnických rodin. Pak nebyly plněné bramborami, ale hráškem - suchou hráškovou kaši s převařenou cibulí.Někdy náplň se přidá vepřové sádlo, škvarky, ghí - vše, co bylo v zásobnících, a pomohl dělat koláče a tlustší posytnee. Ve velmi chudých rodinách byla náplň vyrobena ze směsi mouky, vody, másla nebo jednoduše nalita se zbytky z kyselé smetany.

Nyní je snadné připravit pánve z hrách a jiné plnění: pečení není komplikované.Ale nejchutnější pro shanezhek je považován za kombinaci tichého bujného těsta a krémové bramborové kaše.Řekneme vám, jak vařit klasické shanezhki s bramborami.

Shanezhki vypadá jako tvarohové koláče. Hlavní rozdíl mezi těmito pokrmy je: sýrové sýry jsou sladké, ale žádné šangy nejsou. V Komi-Permian rodinách( Komi považují shangi za své národní pokrmy) jsou vždy připraveni z kyselého těsta. V ideálním případě by těsto mělo být žito.

Jaké komponenty potřebujeme: brambory

• - 1 kg;
• 3 polévkové lžíce.máslo;
• 250 ml horkého mléka;
• kuřecí vejce - 1 ks;

domov pro zkoušku:

• 400 g žitné nebo pšeničné mouky( jen v případě, připravte trochu více těsto sama, „ptá se“ mouka);
• 250 ml mléka;
• vejce( žloutek jde do těsta, a protein jsme smazhem naše koláče);
• 50 ml slunečnicového oleje;
• pytlík na droždí;
• 1 lžička cukru;
• špetku soli.

A teď vám řekneme, jak připravit shangi ve fázích.

Bramborová výplň a těsto

Začněte připravit bramborovou kaší.Jsme si jisti, že každá hosteska má své vlastní tajemství.Šťávy brambor by měly být dobré - s mlékem, máslem, vše je tak, jak mělo být. Mash to lépe s dřevěnou maltou. Takže brambory vypadají mnohem chutnější.Fanoušci domácích kuchyňských spotřebičů byste měli vědět: brambory můžete porazit pouze pomocí mixéru. Pokud udeříte bramborami s mixérem, kaše se stává lepkavá, vůbec ne chutná.

Zatímco kaše ochlazuje, připravte těsto. Rozpustné v teplých mléčných kvasnicích přidejte šálku mouky( asi 200 g).Nebuďte líní, aby třísli mouku: je nasycena vzduchovými bublinkami, těsto bude jemné a načechrané.Obal nádobu zakryjeme těsto s ručníkem a necháme těsto stoupat. Mělo by se to zvýšit o 2 krát. V

hotové vařit přidáme sůl, žloutek( dříve to bylo rozetře s cukrem), smíchejte všechny ruce. Zbývá přidávat mouku na části, dobře promíchat a nechat se zvednout po dobu 60-90 minut. Vysoce kvalitní těsto je těsně elastická hrudka, která je dobře válcovaná v různých směrech. Zbývá jen sbírat naše pánve a pečeme je v troubě.

Nejkrásnější pečivo pochází vždy z čerstvého těsta. Nebude nic špatného, ​​pokud ji předem umístíte, zmrazíte ho a v případě potřeby jej připravíte. V mrazáku těsto neztrácí své vlastnosti a vůbec se nezhoršuje.

Děláme sušené pánve

, trháme malé kusy z těsta a rolíme je a přeměníme na čisté kuličky. Budou mít velikost tenisového míče, pak bude základna těsta příliš silná.Přetočte je do kulatých koláčů.Ideální tloušťka je 0,5 cm