Obsah článku:
maso Salo je tradiční a oblíbený produkt. V mnoha dnech se dnes v mnoha dnech uskutečňuje slanění.Chuť správně vařené slané slaniny je měkká, jemná a tání v ústech. Salo je také velmi užitečným potravinářským produktem, zvláště nezbytným pro lidské tělo v chladném období.
Přírodní tuk - tuk je užitečný
Pro normální fungování těla potřebuje každý člověk tuky. Složení přírodního tuku obsahuje esenciální mastné kyseliny, které se podílejí na tvorbě buněk a metabolických procesech. Tuk zabraňuje zánětlivým a katarským chorobám, je vhodný pro pokožku, nervy, klouby a kosti. Pravidelně je to nezbytné pro mysl, vizi a krásu.
Složení sádla - užitečné látky:
- kyselina arachidonová - účastník tvorby hormonů v těle;
- užitečný cholesterol, který zvyšuje pružnost a pružnost krevních cév;
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny nezbytné pro správný metabolismus;Vitamíny
- - A, E, PP, D a skupina B;
- minerály - vápník, draslík, železo, fosfor, zinek, hořčík, selen, sodík, měď a další.
Stejně jako u všech léků, sádlo je užitečné v malých množstvích - pro spotřebu je povoleno maximálně 2-3 kusy chleba za den.
Salo je 100% živočišný tuk, vysoce kalorický a těžko stravitelný, proto by měl být spotřebován mírně a pravidelně.Existuje mnoho tuků zlé pro postavu a těžké pro játra.
Výběr sádky pro sůl
Před vymasáním sádla doma musíte tento výrobek vybrat na trhu nebo v obchodě.
Tajemství správného výběru tuku pro solení: čerstvý tuk
- je hladce a snadno řezán;
- na řezu by měla mít jednotnou bílou nebo světle růžovou barvu, obvykle starý a starý výrobek má tmavou barvu;
- vepřová kůže by měla být tenká, silná vrstva pokožky znamená nedostatečné krmení zvířete;
- sádlo je produkt, který podléhá povinné kontrole ze strany sanitárních úřadů a na kontrolovaném zboží je umístěna značka kvality a bezpečnosti.
Výběr tuku je záležitostí osobního vkusu. Někdo si vybírá kusy se širokými masovými vrstvami, někdo jako homogenní bílá vrstva. Někteří jsou spokojeni s tukovým břichem, jiní preferují štíhlé žebra s elegantní vrstvou slaniny.
Osolování sádla ve slaném nálevu
Osolování sádla doma může být prováděno různými způsoby, horká metoda je považována za jednoduchou a populární.Tento recept se hodí do tlustého a širokého tuku.
Slaná sádlo v horké solanky:
Příprava- .Kůže by měla být důkladně vyčištěna nožem, velký kus je rozřezán na malé a pohodlné části pro sůl.
- Složení.Pro dva kg tuku budete potřebovat jeden a půl litru vody, sklenici soli, 15 černých pepřů, 5 velkých bobkových listů, čajovou lžičku připravené adžiky, jednu česnekovou hlavu, hrst cibulové slupky a 5 lžící kapalného kouře.
- solanka. Voda se přivede k varu, pak se přidá sůl, adjika, koření a cibulová kůra a kapalný kouř se zavede za 2-3 minuty.
- Solený proces. Kousky slaniny by měly být ponořeny do vroucí vody, aby se kapalina zcela zakryla. Poté je třeba snížit teplotu, znovu přinést vodu a vařit po dobu 5 minut.
- Doba vaření.Hotová slaná voda zůstane na sporáku po dobu 12 hodin, aby se ochladila a konečně smažila masný výrobek. Skladování
- .Po uplynutí nastaveného času je solanka vyprázdněna a na papíře jsou položeny kusy slaného tuku.
- Podání.Suchý sádlo se třepí česnekem a práškovou paprikou. Předtím, než jej vyjmete, položte kus do lednice několik hodin.
Salo pro servírování je lepší, pokud si ji trochu uchováte v mrazáku. Tuk mírně zmrzne, bude vhodné jej řezat nožem na tenké a krásné talíře.
Oslažení sádla ve slaném nálevu chladným způsobem vám umožní získat vynikající pokrm, který v průběhu času nezestárne a nestárne, je dlouhodobě skladován, aniž by ztratil výhody a chuť.
Rychlé solení masti - čtyři expresní metody
. Rychlý recept na slané sádlo je vždy vystaven vysokým teplotám. Za tímto účelem se používá horké těsto, vaření v troubě, multi-sporák nebo mikrovlnka. V tomto případě pouze chuť pokrmu vyhrává - kořením se zřekne veškeré chuti, tuk se stává co nejjemnějším a nejjemnějším.
1 cestě - slaná sádla na 3 hodiny
Jak nakládat sádlo do nádoby - nejrychlejší a nejjednodušší recept. Kousky střední tloušťky pevně zapadají do skleněné nádoby - od 3 do 6 cm, přidá se tam česnek a na chuť se přidává sůl. Ve sklenici sádla se vylije sůl a česaná voda. Pro tento recept je doba vaření jen několik hodin. Připravený slaný tuk uchováván v chladničce, musí se jíst týden.
2 způsoby - sádlo v troubě
Chcete-li udělat chutnou pečenou sádlo, v procesu vaření musíte použít různé koření, česnek, byliny a bylinky. Dávají produktu všechnu svou chuť a vůni, výsledkem je skutečně slavnostní jídlo.
Silný a dlouhý kus slaniny s dobrou vrstvou masa je vhodný pro recept v troubě.Je třeba velice rub Adygei sůl s bylinkami a česnekem, pak přidat koření, můžete použít speciální složení pro vepřové s suchou hořčicí, kurkuma a koření.Nahoře by měly být řezy, ve kterých je umístěn česnek, tuk se třela adzhika. Připravený výrobek je zabalen do vaku a vyčistí se hodinu v chladničce. Nádobka se připravuje v peci při teplotě asi 200 ° po dobu 1,5-2 hodin, v závislosti na velikosti kusu. Hotovou misku lze okamžitě podávat na stole.
3 způsoby - vaření slaniny ve více sporáku
Multi-sporák sto se stal přítelem a pomocníkem v kuchyni pro mnoho hospodyňek. Umožní vám rychlé a chutné vaření tuku. Lepší je, aby se do mřížky s multicookerem nenašla příliš hustá část s krásnými střídavými vrstvami sádla a masa. Zvolený výrobek je hojně otrepán solí, strouhaným česnekem, kořením a kořením. Dále by měl být vložen do pouzdra pro pečení a nechat marinovat po dobu půl hodiny při pokojové teplotě.V misce multicooker by měl nalít sklenici vody a nastavit mřížku. Miska je připravena na hodinu v režimu vaření pro pár.
4 způsoby - solení sádla v balení
Jak nakládat slanou slaninu doma? Můžete rychle získat krásnou a slanou slaninu s běžným plastovým pytlíkem. Pro 2 kg budete potřebovat 150 gramů soli, špetku černé a červené mleté pepře, několik stroužků česneku. Tuk se nakrájí na malé kostičky, jejichž šířka nepřesahuje 4 cm a které je třeba řezat napříč, pro kvalitní a rychlé solení.Plátky je třeba otřít se solí, posypeme směsí papriky, vložte česnek do řezů.Připravený výrobek se vloží do vaku a vloží do ledničky. Po třech dnech můžete vyzkoušet připravenost tuku.
Salting of Salo - originální recepty pro fanoušky
Solení slaniny v slaném nálevu doma představuje mnoho zajímavých způsobů a originálních způsobů vaření.Každá žena v domácnosti může recept upravit podle osobních preferencí chuti a rodinných preferencí.
Recept č. 1 Solený tuk v solanky
Silný roztok chloridu sodného nebo solanka pro slaný tuk může výrazně prodloužit dobu trvanlivosti produktu, aniž by byla ohrožena jeho chuť a přínos. Pro 2 kg sádla budete potřebovat 2 sklenice vody, sklenici soli, několik bobkových listů, pepře a česneku. Voda musí být vroucí, rozpuštěna ve slané vodě a pak vařena dalších 15 minut. Nechte kapalinu vychladnout a v tomto okamžiku naplňte třílitrovou nádobu s malými kousky slaniny, která se mísí s kořením a česnekem. Naplňte džbán se slanou vodou na okraj a udržujte jej na tmavém chladném místě po dobu jednoho týdne. Balení hotového výrobku zabalte a vložte do ledničky.
recept č. 2 Kořeněná sádlo s česnekem a kořením
Solení tuku suchým způsobem s česnekem vám umožňuje slané vrstvy jakékoli velikosti - velké nebo střední.U koření je nejlepší dávat směs speciálních koření pro tuky, které se prodávají podle hmotnosti.Česnek pro tento recept by měl být přeskočen přes česnek nebo jemně nakrájený nůž.Spodní část nádoby na solení je pokryta vrstvou soli, dále položenými kusy, posypána kořením a nanesena česnekem.
Pod víkem je přidáno trochu více soli. Minimální doba suchého solení je jeden týden. Před zmrazením je produkt vyjmut z nádoby, oškrábán přebytečnou solí a kořením, zabalen do celofánu, fólie nebo pergamenu a uložen.
Salo je produkt s vysokým obsahem tuku, který je příznivý se solí a kořením. Nemůžete se bát pereselt nebo peperchit tuk, to bude mít sám o sobě, kolik soli, ostrost a chuť.
Číslo receptury 3 Nakládání tuků pro kouření
Mnoho gurmánů má zájem o to, jak nakládat tuky s kouřem, protože toto vonné a originální jídlo je nepostradatelné jako občerstvení na slavnostním a každodenním stole. Tento recept vyžaduje čistý vepřový tuk v jednom poli ve výši jednoho a půl kilogramu. Salo se umyje a suší, strouhaný česnek, rozbité bobkové listy, drcený černý pepř, hořčičný prášek a lahodná sůl Adyghe se smíchají dohromady.
Kousek sádla musí být propíchnutý nožem a koření připravené s úsilím řídit se do něj. Několik lžící soli se nalije na dno hrnce vhodného objemu, na vrchu se položí jablka nebo třešně a na vrchol se položí kus slaniny. V pánvi pod okraji je nalita vroucí voda. Pokrmy jsou pokryty víkem a posílány do chladničky po dobu 1 týdne. Bezprostředně před kouřením se skořápka vyjme z pánve, umyje zbytky soli a koření.Taková uzená slanina je jemná, chutná a chutná.
Recept # 4 Cesnaková sádla se zelení
Tuk s greeny a česnekem je chutné slané pokrmy, které mohou překvapit své přátele a učinit vaši rodinu šťastnou. Pro tento recept musíte připravit malé kousky, důkladně vyčistit kůži nebo ji úplně rozřezat.Česnek se nakrájí na tenké talíře, které jsou bohatě rozřezané kusy. V samostatné misce mísí sůl, koření a byliny. Tato směs je pečlivě zpracována každý kus. Vhodná sklenice je správně naplněna sádlem, na vrchní straně je třeba přidat další lžíce soli. Skleněná nádoba je zavřená víkem a protřepávána tak, aby byla sůl a koření rovnoměrně rozdělena. Příprava tuku v chladničce po dobu 5-7 dnů.
Jak je chutné salátové turbíny? Koření a sádlo jsou neoddělitelné, příchutě zdůrazňují jedinečnou chuť slaniny, která dává produktu bohatou a bohatou chuť.Tradiční salát je slaný v kombinaci s česnekem, bobovým listem a černým pepřem. Ostatní ochucovací přípravky se vybírají individuálně, v závislosti na chuti a preferencích každé osoby.
Ideální koření pro maso a sádlo:
- paprika koření a jasné barvy;
- koriandr obohacuje produkt sladkou chutí a kořeněnou vůní;
- ground black pepper je tradiční chuť a hluboká vůně;
- černý pepřový hrách - používá se pro horké okurky a marinády;Paprika
- je ostrá nota a pepřový pach masných pokrmů;
- hořčice připravená, prášek nebo semena, pro ty, kteří ji zejména milují;
- zázvor je pikantní složka prospěchu a chuti;
- bazalka - sádlo s ní bude chutné, chutné a voňavé;Šafrán
- nese bohatou vůni s jedinečnými orientálními poznámkami;Kachna
- - přidává se do marinád a nakládky pro domácí slanou slaninu.
Salo snadno absorbuje pachy, takže musíte sledovat své sousedy na police mrazničky a ledničky. Skladování tohoto výrobku musí být odděleno - v plastovém filmu, plastovém sáčku nebo vzduchotěsném obalu. Velvyslanec
je spolehlivou metodou dlouhodobé konzervace masa a ryb, testovaných na předpis a generace. Slaná slanina ve slaném nálevu s receptem v nádobě je pro každého jednoduchou a cenově dostupnou cestou. V důsledku toho bude mít stůl vonící a chutné pokrmy, které zaručují hosté i domácnosti.
