Artikelindhold:
Brownie med kirsebær - en meget populær dessert, æret i hele verden. I dag er det svært at bedømme præcis, hvornår og hvor hans opskrift blev opfundet. Nogle mener, at dette er en ren engelsk tærte, andre mener, at skabelsen af denne chokolade dessert er fortjenesten hos amerikanske kokke. Dens navn kommer fra ordet "brun", hvilket betyder "brun".
Hvordan og hvornår syntes brownie opskrift?
En lille mængde ingredienser er nødvendig for at lave brownies med cottage cheese og kirsebær. Den klassiske opskrift viste sig, ifølge nogle, i 1906.Det kan findes i næsten enhver engelsk eller amerikansk kogebog. Det menes også, at dette konditori for første gang blev kogt i en af institutionerne i Chicago. Anyway vil dens chokolade smag og tekstur ikke forlade ligeglade selv de mest krævende gourmeter.
Brownie med kirsebær er en slags kombination af kage og chokoladekage. Selv uerfarne kokke eller husmødre kan lave mad. Der kan være stykker af nødder. Hvis du ikke bruger chokolade, vil denne dessert allerede være en anden populær amerikansk dessert, kaldet "blondie".
Det vigtigste, der skal følges nøje i tilberedningsprocessen, er rostningstiden. Hvis du forlader brownies med kirsebær alt for længe i ovnen, bliver det tørt. Den er tilberedt med en kage og derefter skåret i individuelle portioner. Normalt er stykkerne rektangulære. Dette er en dessert, der ikke kræver brug af yderligere creme. En lille smule is vil være nok til at afsløre sin fulde smagpotentiale. Det kan serveres både med kaffe og te.
Traditionelt fremstilles chokoladebrunet med kirsebær på grundlag af følgende ingredienser:
- mel - 100 g;
- chokolade - 200 g;
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- æg - 3 stk;
- kirsebær - 300 g;
- kakaopulver - 20 g
Brownie med kirsebær: Opskrift med foto
Trin 1
Bagning er baseret på bitter chokolade og også kirsebær. Hvis det er muligt, er det tilrådeligt at bruge friske bær, om vinteren kan du erstatte dem med frosne. Det vigtigste er at dræne vand fra dem, når de optøes.350 gram vil være nok. Når vi fjerner knoglerne, vil der være ca. 300 gram bær.
Trin 2
Tilsæt den valgte chokolade til den store skål. Den skal hugges i stykker med en kniv. Derefter kombineres med smør. Det anbefales at opvarme chokolade i et vandbad, men du kan også bruge en mikrobølgeovn. Det er dog meget vigtigt at sikre, at chokoladen ikke overophedes, da det i dette tilfælde begynder at krølle op i klumper. For at gøre dette kan du tjekke det i ovnen hvert 10. sekund.
Mælkchokolade, i modsætning til den bitre version, smelter meget længere. Ja, og i den klassiske opskrift er brugen uacceptabel, da dejen i dette tilfælde ikke erhverver den karakteristiske brune farve.
Trin 3
Når chokoladen og smørret smeltes fuldstændigt, skal de omrøres. Det skal være en homogen masse. Til det skal du tilføje sukker og kakaopulver. Bland blandingen med en spatel eller gaffel.
Trin 4
Vent ikke til granulatsukker er helt opløst, da dette ikke er en forudsætning. Indtast derefter den resulterende masse af et kyllingæg. Glem ikke at konstant røre dejen. Når det bliver helt homogent, kan du begynde at tilføje bær.
Kirsebær skal pitted.
Trin 5
Det sidste tryk i processen med at lave chokoladedej er tilsætningen af hvedemel. Den skal sigtes og helst af højeste kvalitet. Alt grundigt blandet for ikke at danne klumper.
Trin 6
Så dejen er fuldt forberedt, det er kun at bage det korrekt. For at gøre dette skal du bruge en formular, der passer til størrelse og form. Hvis vi betragter den traditionelle fotopskrift af brownie med cottage cheese og kirsebær, så bliver det klart, at den mest populære mulighed forbliver den firkantede form til dessert.
Hvis du bruger en silikoneform til bagning af dej, kan du ikke smøre den med olie. Men metalredskaber har allerede brug for det. Du kan gøre med pergament papir.
Trin 7
Ovnen skal forvarmes ved 180 grader. Bagningsprocessen selv tager ca. 20 eller 30 minutter. Klar dessert skal afkøles direkte i form og serveres derefter i portioner.
Opskriften til brownies med kirsebær og cottage cheese er ikke den eneste, kokke tilbyder også andre muligheder. I stedet for kirsebær kan du bruge andre bær, cottage cheese erstattet med chokolade stykker eller nødder. Fra den klassiske opskrift kan du eksperimentere og bruge forskellige produkter, ændre smag og tekstur af kagen. Det eneste, som altid bør forblive uændret, er fraværet af sådanne komponenter som bagningspulver og sodavand i dejen.
