Citron tart - søde og sure behandler for hele familien

Dens fantastiske forfriskende smag ikke ophører med at tiltrække nye fans, der er klar til at komme i nærkontakt med ham. Dette er et populært hjemmelavet lækkeri under det enkle navn - "Citron Pie".I lang tid forbliver det den mest ønskede bagning i hjemmet køkkenet, for en ukompliceret metode til madlavning.

Til opbygning bruger erfarne kokke forskellige typer dej:

• shortbread;
• gær;
• puff;
• på rømme
• kiks.

Nogle af dem kan være søde, andre salte, men delikatessen opnås altid med en original kontrasterende smag.Årsagen til dette - citrusfyldning. Det kan være citronsaft, zest, hakket i en blender eller hakket frugt. Til denne mulighed er citroner med tynd hud velegnet, da de har mindre hvide kød. Den mest populære påfyldning af tærte med citron betragtes som en særlig type creme, der indeholder en ædel citrus.

Citron indeholder pektin, som tykker væskefyldninger.

Selv om denne eksotiske frugt har den mest sure smag i forhold til andre citrusfrugter i kombination med mel, sukker og æg, opfattes det på en helt ny måde. Derfor er der et stort antal opskrifter til citrontærte, som ikke kun er lavet af fagfolk, men også nybegyndere. Overvej de mest enkle muligheder med trinvise instruktioner og fotos.

Alt genialt er simpelthen

I lang tid har indespærrede britiske folk elsket at forkæle sig selv med citronkager. Og de amerikanske husmødre koge det med marengs og citron Kurd. Russiske kokke fandt deres muligheder, der ikke er værre end deres oversøiske naboer. Den nemmeste citroncake opskrift omfatter sådanne produkter:

• hvedemel;
• kyllingæg;
• smør;
• granuleret sukker;
• citron;
• bagepulver;
• issukker;
• mintekrydder til dekoration.

Tilberedningsmetode består af følgende enkle trin:

1. driver æg i en glasskål. Tilsæt sukker, citronsaft, zest og blødt smør. Bland godt og slå derefter for at få en homogen masse.
2. Hvedemel sigtes gennem en sigte på en plan overflade. Bland det med et bagepulver, og tilsæt derefter i små portioner til æggemassen og ælt batteren.
3. Bagningsskimmel er dækket af papir og smurt med smør. Dernæst hæld dejen forsigtigt ind og send den til forvarmet til 180 ° C ovnen. Bages ikke mere end 25 minutter.
4. Mens kagen er i ovnen, er isen tilberedt. For at gøre dette skal du slå æggehviderne i et stærkt skum, der gradvist tilsættes pulveriseret sukker. I slutningen af ​​processen hældes citronsaft og blandes grundigt.

Sprinklede bagt kager med pulveriseret sukker eller kogt glasur. Dekoreret med skiveskåret citrus og en gren af ​​mynte.

Anvend indretningen til det færdige produkt, er kun ønskeligt efter fuldstændig afkøling.

Citron Pie - Den klassiske version af

Ofte er sådanne bagværk fremstillet af shortbread, som har været i højden af ​​kulinarisk berømmelse i flere århundreder. For at lave en dessert skal du tage et ukompliceret sæt ingredienser:

• premium hvedemel;
• sukker( hvid);
• æg( kylling);
• smør;
• salt;
• sodavand;
• eddike;
• gelatine.

Ligesom disse opskrifter til en lækker citronkage, er denne mulighed udarbejdet ved at udføre følgende operationer:

1. Smør er placeret i en mikrobølgeovn for at bringe den i blød tilstand. Hvis dette ikke er muligt, kan det opvarmes i et vandbad.
2. Kyllingæg køres ind i en rummelig skål. En af dem er adskilt protein for at bruge det til det øverste lag af bagning.
3. Dernæst tilsættes sukker og visp med en blander indtil tykk masse.
4. Bagesoda bliver tilbagebetalt med eddike, sat i sigtet mel og knæet med tætte dej.
5. Formet mel bun dækket med klæbende film og sendt til køleskabet i 20 minutter.
6. En original karamel er lavet til denne shortbread og citronkage opskrift. Den vigtigste ingrediens i behandleren er kogt over og derefter presses saften i en lille gryde. Den resterende zest knuses med en blender eller kødkværn og sendes derefter til saften.
7. Tilsæt sukker( 100 g) i blandingen og hæld i 50 g kogende vand. Bland grundigt alle ingredienserne, kog med meget minimal varme. Efter udseendet af de første bobler koger de i yderligere 2 minutter, så massen får en brunlig farve. En lille gelatine tilsættes til den lidt afkølede karamel for produktstabilitet.
8. Fra den afkølede dej skal du rulle basen ud for en shortcake med citron. Sæt den i en bageplade og lav små støtfangere. Hældte derefter karamel. Forvarm ovnen til 180 ° C og læg den fremtidige dessert i den.
9. Det næste lag af påfyldning er piskede proteiner med sukker.
10. Dernæst bages citrondoughcake i yderligere 10 minutter, indtil skorpenes farve kommer frem.
11. Serveres til bordet i små portioner.

Fantastisk gær dejkage

Sandsynligvis er der ingen mennesker på jorden, der ikke vil lide gærsbagning. Siden oldtiden blev den kogt i en rustik komfur til familiefester og tefester. I dag bruges el- eller gasovne til dette.

For at skabe en fantastisk gærpai med citron har du brug for enkle komponenter, der er i hvert køkken:

• storskalet citron;
• granulat;
• gær;
• smør;
• stivelse;
• salt;
• issukker;
• vand.

Når produkterne er ved hånden, fortsæt til forberedelsen af ​​dejen. Gær og noget sukker sættes i varmt vand og lades i 15 minutter for reaktionen at finde sted.

Sigt mel til dybe retter, salt derefter, bland og tilsæt smør.

Ved hjælp af aktive håndbevægelser gnider de ingredienser i en ensartet crumb, og hæld dejen og æl dejen.

For at passe det godt, sættes det i varme i ca. en time.

I løbet af denne periode, fortsæt til påfyldningen til kagen fra citronen. For at gøre dette er frugten først hældt kogende vand rigeligt. Skær derefter i to dele, fjern knoglerne, passere gennem en kødkværn.

Stænk den tilberedte masse med sukker og bland godt.

Du kan male en citron ved hjælp af en blender, men for dette er den forskåret i små skiver.

Det næste trin er at arbejde med testen. For det første er det opdelt i halvt, hvorefter hver ruller ind i et tyndt ark.

Et lag af gærdej spredes på et smurt eller pergamentbelagt bagværk. Stænk det med stivelse og læg lemonfyldningen ud. Derefter dækkes det med et andet lag dej.

Tilslut forsigtigt kagernes kanter og lav huller gennem hvilke damp der kommer ud. Bag dessert ved 180 ° C.

Stænk med pulveriseret sukker inden servering.

Vitaminkage med Citrus

Når du vil have noget eksotisk, plejer husmødre en vitamintærte med citron og appelsin. For at oprette det skal du have følgende produkter:

• hvedemel;
• smør;
• mayonnaise;
• sur creme;
• æg;
• soda;
• eddike.

Blødgør først smørret i et vandbad og tilsæt det til æg, cremefløde og mayonnaise. Alle produkter er godt blandet med en ske. Hæld derefter sukker og eddike bagning med eddike og fordel jævnt i massen.

Den resulterende melbase er opdelt i to dele. En af dem er placeret i køleskabet, og den anden i fryseren.

Mens dejen er frosset, skal du forberede påfyldningen. Citruses skales, koges med kogende vand, knoglen fjernes.

Pass pulp og skorpe gennem en kødkværn, tilsæt sukker og bland.

Dejen( fra køleskabet) rulles ind i et tyndt ark og anbringes på et smurt bakkeplade.

Dernæst lag fyldningen ud og rist den frosne dej på toppen.

Bages i ca. en halv time ved en temperatur på 180 grader.