Artikelens indhold:
Erfarne husmødre ved, hvordan man ikke blot høster en vidunderlig afgrøde, men også for at redde den til vinteren. Favoritopskrifter af pickles, arvet fra bedstemødre, mister ikke deres popularitet, men frysemetoderne bliver mere og mere relevante, hvilket gør det muligt at bevare produktets gavnlige kvaliteter til det maksimale. Volumetriske frysere, som er blevet tilgængelige for den gennemsnitlige mand, hjælper med at huske hjem om vinteren koldt med lavsæson grøntsager og frugter. Næsten alle produkter, herunder de nyligt populære aspargesbønner, er underkastet frysning. Men for ikke at få et katastrofalt resultat, at have brugt forgæves penge, tid og sted i fryseren, bør du vide, hvordan man fryser aspargesbønnerne om vinteren.
Forberedende fase
For at få velsmagende og brugbare emner skal du vælge det rigtige produkt.
Hvis aspargesbønnerne dyrkes uafhængigt i en havehave, er det nødvendigt at høste det til tiden. De mest lækre bønner - mejeri, havde ikke tid til at vokse ud. Overmature pods er hårde og uegnede til frysning.
Hvis der købes grønne bønner på markedet, tøv ikke med at prøve at pusse podet med et søm. Det er en skam om vinteren at slippe af med smagløse emner.
På forberedelsesstadiet skal du sortere alle bælgene, slippe af med de forkælede. I resten afskæres spidserne på begge sider, de er uegnede til forbrug og kan forkæle smagen af færdige retter.
Uanset betingelserne for, at aspargesbønnerne blev dyrket og opbevaret, er der ikke et lille antal mikrober på den. Der er en opfattelse af, at lave temperaturer kan ødelægge forskellige bakterier, men stadig "chokfrysning" er ikke tilgængelig hjemme, så frysende aspargesbønner til vinteren eliminerer ikke fuldstændigt uønskede skadelige mikroorganismer. For at rengøre produktet, vask bønnerne flere gange i rindende vand.
Hvis du er i tvivl om bønnernes oprindelse og kvalitet, er det bedre at fryse dem ved at koge produktet.
Afhængigt af det formål, hvorpå bønnerne er frosne, kan det efterlades intakt eller skåret i små stykker.
Fryse råbønner til vinteren
Det forekommer, hvad kunne være enklere? Spredt i pakker, sæt dem i fryseren og vent til vinteren for at nyde friske bønner. Men her er der tricks.
Hvis grøntsager ikke fortørres godt, fryser de i fryseren og danner et solid stykke is. Om vinteren bliver du nødt til at forsøge at afbryde flere bælg fra denne klump eller tilbringe hele pakken ad gangen.
Overdreven fugt i frosne konserver tager ikke kun tilstrækkelig plads, men gør også retter fremstillet af dem vandige og smagløse.
Tag din tid, lad bønnerne ligge inden i pakningerne for at tørre. For at gøre dette kan du nedbryde det på et lap eller papirhåndklæder. Alternativt, hvis mængden af det fremstillede produkt er lille, efterlades i en kolander.
Efter tørring foldes bønnerne i poser og forsigtigt fjerner al luft fra den er bundet.
Hvis du vil være sikker på hver pods integritet, skal du placere dem på skærebræt og sende dem til frysning. Så frosne pods er pakket i poser.
Fryser kogte bønner
For at kunne koge de grønne bønner korrekt, og hold deres smag og sunde kvaliteter, og ikke miste sin lyse attraktive farve, følg følgende anbefalinger:
- dyppes tilberedte bønner i kogende vand;
- koger ikke mere end 3 minutter, ellers bliver bønnerne for bløde og uegnede til yderligere opbevaring;
- Færdige bælg eller sticks pænt med en skimmer;
- placeres øjeblikkeligt i en beholder med isvand, som ikke kun køler bønnerne, men holder også sin lyse farve;
- holder i isvand i mindst tre minutter;
- læg det færdige produkt på et håndklæde for at tørre;
- Spred bønnerne i små pakker;
- slippe af med al luften, som forsigtigt trykker på pakken;
- pakket bønner sendt til opbevaring i fryseren.
På pakker angives produktets navn, vægt og emballeringsdato. Denne teknik gør det meget nemmere om vinteren at finde den nødvendige taske.
En af mulighederne for indefrysning af aspargesbønner i hjemmet er at forberede en vegetabilsk blanding, som den vil indeholde.
rødbeder Opbevar frosne aspargesbønner ved -18 grader. Det skal bruges inden for et år, dette produkt er ikke længere opbevaret.
Og enhver værtinde vil finde brugen af frosne bønner. Det er godt med supper, salater, grøntsagsgryder og som en selvstændig sideskål, er den ikke ringere end andre grøntsager. Korrekt frosne bønner vil berige vinterdiet med vitaminer og vil glæde dig med sin friske lyse smag.
