Vi studerer metoderne til høstning af persille og holder den frisk til vinteren

Men hvis du vil beholde næsten hele blade i terninger, skal du derefter fylde indholdet med en lille mængde vand eller bedre smeltet smør eller uraffineret olivenolie efter foldning af groft hakket grøn masse i celler. Frosne terninger vil være en god tilføjelse til stegt kød, ravioli, risretter og kartofler.

Hvis du foretrækker, kan du tilføje andre yndlingsurter til blandingen, såsom grønne løg, hakket hvidløg eller sød peberfrugter, oregano og basilikum.

Høstning persille til vinteren i olie

En lignende måde at høste persille på vinteren indebærer også anvendelse af olie, men allerede almindelig raffineret solsikkeolie. Ja og fryser i dette tilfælde er ikke påkrævet.

• Grønne, som de vil bevare, skal vaskes og beskære alle de forsmagede, tørrede og ru dele af bladene.
• Efter det bliver persille tørret og knust.
• Grønne tæt anbragt i rene glasburer og hæld olien, så der ikke er luftbobler mellem løvet.

Når smørret er dækket med persille, er krukkerne tæt lukket og sendt til en kælder eller køleskab, hvor produktet opbevares ved en temperatur på +1 til +8 ° C.

Sådan laver persille til vinteren: en opskrift på saltende greens

Pickling er en af ​​de ældste måder at bevare egenskaberne af de mest fordærvelige fødevarer på et tidspunkt, hvor hjemmet køleskabe var bare en drøm.

I dag husker få mennesker, hvordan man holder persille frisk med salt til vinteren. Ikke desto mindre bevarer salt som et naturligt konserveringsmiddel perfekt alle grøntsens kvaliteter og tillader ikke, at skadelige mikroorganismer udvikler sig.

Rydde hakkede grøntsager og ristede rodgrøntsager er velegnede til betning. Fem vægtdele vegetabilske råvarer tager en del af saltet. Komponenterne blandes og lægges ud i rene glasskruer, så der er plads til den saft, der dannes, når saltet opløses. Lukkede beholdere kan opbevares i kælderen eller i køleskabet, og om nødvendigt bruge saltet persille til kulinariske formål.

Sådan tørres persille i hjemmet

Tørringsgrønne og jordstængler er en af ​​de mest effektive måder at høste persille på om vinteren. Alle sporstoffer og vitaminer forbliver i færdigvaren, aromaen forbliver næsten uændret, og nogle gange bliver den mere mættet.

Desuden kræver tørret persille ikke særlige opbevaringsbetingelser, taber gentagne gange i vægt og volumen i forhold til frisk og er også praktisk at bruge. Før du tørrer persille hjemme, vaskes grøntsager og rodgrønsager forsigtigt og forsigtigt tørres. Efter tørring er det ikke muligt at adskille ukrudtsindeslutninger, rottede og ru dele af planten, så råmaterialerne sorteres på forhånd, og rhizomerne rengøres.

persille kan tørres som hele blade med toppen af ​​stammen, og de enkelte små stykker. Root grøntsager før tørring skåret i tynde cirkler eller små terninger. Tørring persille, samt andre vegetabilske afgrøder, kan være udendørs under gaze i en mikrobølgeovn, eller særlig tørring i en ovn ved en temperatur på ikke over 60 ° C.Hvis luften er varm, er der risiko for at forbrænde det grønne og miste dets gavnlige egenskaber. Bestem kvaliteten af ​​tørt græs med den måde persille ser ud.

Hvis det grønne græs oprindeligt fik en gullig eller brun skygge, blev temperaturen under tørringen brudt.

For at holde fugtablet fra blade og stykker af rodafgrøderne mere jævnt og hurtigere, råvarer de fra tid til anden forsigtigt. Hvordan opbevares persille efter tørring?

Ved slutningen af ​​processen tørre persille sprinklet i glasburer med tæt lukket låg eller poser med et indvendigt lag af folie. En sådan emballage vil ikke tillade det tørre produkt at miste sin smag og absorbere fugt fra luften.

Sådan fryser persille til vinteren - video