indholdet af artiklen:
Berusende bær - kirsebær har længe været et fundament af likør opskrifter, likør, vin. Hjemmelavet vin lavet af kirsebær er enkel, kræver ikke betydelige økonomiske omkostninger. Især populær denne drink i sommer beboere i landdistrikterne, hvor kirsebær vokser i næsten hver gård. Tilgængeligheden af kirsebær og nem forberedelse giver dig mulighed for at nyde smagen af vin overalt. Hvad
bær skal bruges
Smagen af drikken påvirker sort og modenhed af bærrene. Hvordan laver man en kirsebærvin derhjemme lækker og duftende, med rig farve? For et godt resultat skal du overveje et par nuancer.
Søde sorter vil give den rette smag til slutproduktet. Sour sorter vil gøre vinen mere "mand".Hertil kommer, at til fremstilling af en drink af disse bær vil have brug for mere sukker. For høj kvalitet vin skal vælges modne, ikke forkælet kirsebær. Håber at det samme, gærede bærene, er ikke det værd. Rotte kirsebær ødelægger desværre vinens smag.
Hvis du fjerner bærene fra frø, vil drikkevaren være blød og blid. Hvis du lader, smage vine fra kirsebær med gruber vil være mere overfyldt, lidt tærte.
Nogle eksperter forlader stilken for at fremskynde fermenteringsprocessen. Det er ligegyldigt, og uden stængler vinfermenterne godt, smager godt.
Hvad der er behov
drink fra bærrene er ikke svært at tilberede. Opskriften på hjemmelavet kirsebærvin er enkel, og selv en håbende kok kan klare det.
For at forberede drikke nødvendige forsyninger:
- gærende;
- gasbind;
- hætte med vandforsegling eller medicinsk handske;
- rør til dræning;
- retter til afregning;
- træsked til omrøring.
For at gøre kirsebærvin hjemme, skal du bruge produkter: 3 kg bær, 4 liter vand, 1,5 kg sukker. Madlavning ingredienser, fade.
Inden arbejdet påbegyndes, vaskes alle retterne grundigt og tørres.
Du kan lave en vin fra kirsebærsaft, men du kan ikke komplicere processen, men tag en drink fra
bær. Få en drink
Steg-til-trin opskrift på kirsebærvin derhjemme:
- Vask bær, tør.
- Varmtvand til en temperatur på 25-29 ﮿ С, opløs 1/3 sukker i den.
- Sæt kirsebærene i en beholder med en bred hals, hæld sirup, dække med gasbind og lad gærne i 3-4 dage. På dette stadium vises karakteristiske bobler på overfladen af væsken, massen begynder at sive lidt. Rør jævnligt massen med en træsked, så man undgår at bageflinges.
- Efter denne periode hældes væsken i tankene til hovedgæringen. På nakken installerer vi dæksler med en vandtætning eller en gummi medicinsk handske. Hovedopgaven er at forhindre luft i at komme ind i væsken. Hvis dette sker, er slutresultatet ikke vin, men eddike.
- Efter 4-5 dage tilsættes det resterende sukker til skålen. Dette skal gøres omhyggeligt. Det er bedre at dræne en lille mængde væske, opløse sukkeret i den, og hæld den resulterende masse tilbage i beholderen.
- Vi forbeholder kirsebærvin i 30 - 60 dage til komplet fermentering. Tiden afhænger af temperaturen, hvor processen foregår. Jo højere præstationen i rummet er, jo hurtigere bliver processen færdig.
- Kontroller regelmæssigt for vand i hydraulikforseglingen. Hvis det er fordampet, tilsættes vand.
- I løbet af denne tid bliver væsken gradvis gennemsigtig, et bundfald vises i bunden af tanken.
- Belysning af vin indikerer, at fermenteringsprocessen er afsluttet, og frigivelsen af gasser fra tanken stopper. Et lag af sediment er tydeligt dannet i bunden.
- Hæld forsigtigt indholdet i en ren skål til efterfølgende infusion. Det er bedre at gøre dette ved hjælp af et halm for at undgå, at bundfaldet kommer ind i det opnåede produkt.
- På dette stadium justerer du smagen af vin. Om nødvendigt sødes det desuden. For at styrke drikken tilsættes alkohol eller vodka til det.
- Væske hældes i retter og forsegles. Denne vin opbevares på et køligt sted.
Jo længere den hjemmelavede kirsebærvin tilsættes, desto lysere er smagen.
. Opbevaring.
. Det er godt at sætte tallerkener med ung vin i kælderen, hvor der er en konstant lav temperatur. Fra tid til anden kontrolleres tilstedeværelsen af slam i beholderne. Når den findes i bunden af sedimentet, hældes vinen i en anden skål, hvilket forhindrer indledning af sediment i væsken. God vin er infunderet i mindst 12 måneder.
Efter denne periode er det færdige produkt aftappet og opbevaret i en forseglet form.
Hjemmelavet drikke vil koste meget mindre end butikken. Den store fordel ved selvforberedelse er, at personen selv vælger sin styrke, i processen bruger naturlige ingredienser. Hvilken slags vin at lave mad - blødt, fra bær uden sten, eller lav hjemmelavet vin fra kirsebær med sten til at vælge hver, afhængigt af præference.
