Vigtige nuancer til at lave saltvandsmeloner i en tønde

Teknologi saltning vandmelon indeholder mange nuancer, derSørg for at tage højde for ikke at forkæle smagen af ​​stribede bær. Der er mange opskrifter til saltning af vandmeloner i en tønde. Nogle af dem sørger for opbevaring af hele frugter, andre - skiver, med tilsætning af krydderier og endda andre frugter. Mange gourmeter er enige om, at opbevaring af snacks i træfat gør det muligt at bevare deres smag og gavnlige egenskaber meget bedre. Hvis du ikke har en træ tønde, kan du nemt udskifte den med en plastik. Generelt er det mere et smagsspørgsmål. Så overvej fatalambassadøren mere detaljeret.

Hvordan man vælger de rigtige vandmeloner

Hvis du vil lære at vandle vandmeloner helt i tønde, så skal du først lære at vælge dem. Smagen og det vellykkede resultat af pickling af frugt afhænger af dette. Ikke alene kan du forkæle hele processen med høst, og mislykkedes udvalgte bær kan ødelægge resten. Udvælgelsen af ​​vandmeloner er et af de vigtigste stadier af betning. Sørg for at være opmærksom på følgende punkter:

• frugter skal være ret modne, men det er bedre at undgå overmature vandmeloner, da de får en ubehagelig smag i saltning;
• saltning af vandmeloner i tønde er bedre, hvis du vælger fine udskårne prøver, der ikke har nogen buler eller andre defekter;
• ideel frugt vil blive dyrket uden brug af nitrater, fordi det er i skræl er samlet de mest skadelige stoffer;
• saltning er ønskeligt at starte ikke tidligere end september, når det bliver lettere at opnå den optimale temperatur for fermenteringsprocessen;
• Hvis du skal salt frugtstykkerne, skal du være opmærksom på pulpens farve og tilstand - rosa og tæt betragtes som det bedste, men de såkaldte sukkerprøver er ikke egnede.

Sådan tilberedes

tønder Hvis du vil saltvandige vandmeloner til vinteren i tønder, er det godt, så brug træcontainere til dette. Denne teknik giver dig mulighed for nemt at sylle selv den sødeste frugt, samtidig med at du beholder deres behagelige duft og smag. Tønder til dette skal være ordentligt forberedt. Navnlig:

• vaskes grundigt, helst med koldt vand uden brug af kemikalier;
• skoldet træoverflade med kogende vand;
• dæk derefter beholderne med et håndklæde og læg dem i et lukket, men varmt nok rum;
• det er vigtigt, at der ikke kommer snavs eller støv ind i tønderne.

Nuancer til at forberede frugter til pickling

Lad os finde ud af mere detaljeret, hvordan man syner vandmeloner i en tønde. Ifølge opskriften er de vigtigste processer for udvælgelse og forberedelse af bær. Det afhænger af, om vinterhøsten vil lykkes. For at gøre dette:

1. Vask frugt med vand og tør derefter grundigt.
2. Pierce vandmeloner med et tandstikker( eller en træstav) mindst 10 gange. Det er vigtigt, at punkteringen udføres symmetrisk.
3. Anbring forsigtigt de tilberedte frugter i en beholder og hæld den tilberedte saltlage, så væsken dækker dem helt.

Sådan fyldes frugten i tønde helt

Saltning af vandmeloner til vinteren i tønder kræver følgende ingredienser:

• vandmeloner - det nøjagtige antal frugter afhænger af tønderets størrelse;
• vand - mængden bestemmes afhængigt af antallet af frugter;
• salt - det anbefales at anvende ikke iodiseret, ca. 600-800 g pr. 10 liter vand.

Processen med at lave

Der er mange muligheder for saltning af denne kalebassultur. Det hele afhænger af personlig præference: du kan salt vandmelonerne med tilsætning af forskellige krydderier eller endda sukker. Hvis du vil bevare bærens naturlige smag, så kan du nægte yderligere ingredienser, kun salt er anvendeligt. Dette er den klassiske version af saltende vandmeloner til vinteren, præget af let forberedelse.

For at gøre dette skal du tage følgende adskillige trin:

1. Cover dækket af saltvandsfrugter med et rent håndklæde.
2. Sæt en træplank oven på tønderen og læg en tung genstand på den, for eksempel en sten. Det skal først vaskes og derefter skoldes med kogt vand. Det er meget vigtigt at beregne vægten af ​​lasten( sten), ellers vil brættet flyde ud, og brinebeholderen fylder med luft. Dette bør ikke være tilladt.
3. Det sidste trin er at forlade træ tønde i et rum med en gennemsnitstemperatur. Tidspunktet for indledende saltning afhænger primært af bærernes størrelse.
4. Efter ca. 24 timer skal beholderen tages på et køligt sted.
5. En lukket beholder skal stå ved en lav temperatur i ca. 3 uger. Det er vigtigt, at intet lys trænger ind i rummet.
6. Omkring 20 dage er nok, så de saltede vandmeloner i tønderen er fuldt klar til brug.

Saltede frugter kan forblive i tønderen i mere end 20 dage, men du bør regelmæssigt kontrollere deres beredskab.

For at sikre, at fermenteringsprocessen allerede er begyndt, kan du kigge ind i beholderen og endda forsigtigt få en af ​​frugterne ved hjælp af et rent bestik. Den bedste garanti for vellykket saltning er dog en hermetisk lukket beholder i hele fermenteringsperioden.

viburnum syltetøj Den mest optimale periode for saltning af vandmeloner i en tønde er midt på efteråret. I løbet af denne tid har frugterne tid til at modnes, og det er lettere at skabe den nødvendige temperatur. Efter at have givet frugterne med alle de nødvendige betingelser for betning, kan du ikke bekymre sig om deres holdbarhed.

Andre madlavningsmuligheder

Hvis du er interesseret i at salte vandmeloner i en træ tønde ifølge opskriften med tilsætning af andre ingredienser, så kan du overveje følgende muligheder:

• vandmelon vil have en behagelig smag, hvis du tilsætter nok sukker til saltlage ud over salt, vil ca. 400 g være nok, mendet nøjagtige beløb afhænger af tønderets størrelse;
• Du kan også tilføje en halv masse sennepspulver til vandet, hvilket vil give saltlage en krydret smag.

Kan du bruge en plastikbeholder

Hvis du ikke har en træ tønde, kan du bruge en plastik. Opskriften til saltning af vandmeloner i en tønde af sådant materiale er det samme som med en træbeholder. Men det er værd at være forberedt på, at frugterne måske ikke får den bedste smag. Plast er et kunstigt materiale, så der er mange skadelige stoffer i den. Derudover absorberer vandmelonen, som en svamp, alle fremmede lugtstoffer, som yderligere forøges ved indflydelse af saltvand.