indholdet af artiklen:
jordbær confit - er den mest populære form for påfyldning, som bruges konditorer over hele verden. Ofte bruges dette fyldstof til at lave kager og mousse kager. Dette er en unik fyldning, som ikke kun er meget velsmagende, men også har et appetitligt udseende. For at gøre det, skal du bruge friske bær og fortykningsmiddel. Med den rette balance og overholdelse af teknologi, vil jordbær konfit til en kage være uforglemmelig.
Læs en artikel om fordelene ved fyrkegler!
Hurtig confit opskrift
hjem Til påfyldning af kagen viste sig, det er bedre at bruge et blad eller instant gelatine. Dette vil ikke kun fremskynde selve processen, men også give blandingen den ønskede struktur.
valg af ingredienser til at tilberede en opskrift på jordbær confit kage, har du disse produkter:
- glas modne jordbær;
- 55 gram sukker( du kan bruge brun);
- 15 gram majsstivelse eller pektin;
- gelatinepose;
- halv dessert ske med friskpresset citronsaft.
Kvaliteten af gelatine afhænger smagen af det færdige produkt.
Forbereder bær til confit
Først skal du forberede bærene. Jordbær vasket godt i rindende vand fra sand og andet snavs. Fjern derefter halen fra hver frugt. Hvis huset ikke er friske jordbær, kan du bruge og frosne. Fra hvad der vil være bær, afhænger kvaliteten og smagen af confit ikke. Inden du bruger frosne jordbær, bør du holde det lidt ved stuetemperatur. Hvis tiden er stram, kan du sætte bærene i mikrobølgeovnen og tænde for "opvarmning".Men samtidig skal du nøje overvåge, at de ikke har mistet deres struktur.
Madlavning sarte struktur
gelatine ark sat i en skål og hæld den smeltede vand.Øjeblikkelig gelatine placeres i et glas eller en anden beholder og fyldes med koldt vand. Lad i denne tilstand være i 15 minutter ved stuetemperatur. Ved afslutningen af den angivne tid sæt beholderen på en lille brand. Ved konstant omrøring, vent indtil det er helt opløst. 
Det er umuligt at koge gelatine, det vil føre til tab af dets kvaliteter.
Tag en kop eller en lille, men dyb skål og kombiner sukker med pektin i det. Komponenterne blander sig godt indbyrdes. 
sætte jordbær i en blender og male til puré.Fra den opnåede masse 
adskille 100 gram af blandingen sat på minimum brand og konstant omrøres. Således bringe puré til en temperatur på ca. 400 C. For at kende de præcise tal, er det nødvendigt at anvende en wienerbrød termometer. Så snart jordbærene når de ønskede indikatorer, tilsættes blandet pektin med sukker i en lille strøm. Det er vigtigt ikke at stoppe omrøringen. Gør det bedre med en visp.
Når vægten kommer i kog, tilsæt til den et frisk citronsaft. Bland godt og fjern fra varme. Hvis det er nødvendigt, kan kartoffelblæserne blive slået igen med en blender.
Den varme blanding blev sat gelatine. Hvis du bruger et ark, skal det være godt presset fra det vand, hvor det var placeret. Bland grundigt indtil fuldstændig opløsning af fortykningsmidlet. 
Tilsæt derefter de resterende jordbærpuré til den varme blanding og bland igen. Det anbefales at gøre dette med en blender. Denne opskrift på jordbær konfit er klar.
Blandingen kan hældes i silikoneforme til slik eller jævnt fordelt på bageplade. I så fald dækker bunden af beholderen med klæbende film og dækker toppen af fløden med den. Dette er for at sikre, at massen ikke er i kontakt med luft.
Oprettelse af den perfekte
bærfyldning Ved distribution af væske skal du overveje tykkelsen af kagekagen. Størrelsen af konfit skal være mindst to gange mindre.
Kun friske bær bruges til at lave den klassiske jordbær confit fra Andy Chef.
Hvis det er vigtigt for dig, at fyldstoffet har ideelt glatte kanter, skal blandingen hældes i en separerbar form. 
Vel det viser sig konfit i forme i form af ringe. Fordelen ved at bruge dem er at kanterne er glatte og størrelsen er så bekvem som muligt.
Før du spreder blandingen i ringen, skal bunden også være dækket af en film, og selve formularen skal placeres på noget fladt og fast. Dette giver dig mulighed for hurtigt og nemt at flytte skålen fra et sted til et andet.
Formularer med konfi sendes til fryseren i 3 eller 4 timer. Efter denne tid kan dessertpåfyldningen tages fra køleskabet. For ikke at forkæle delikatessen, bør den fjernes så forsigtigt som muligt. Der skal lægges særlig vægt på fjernelse af film. For at substratet hurtigt og nemt adskilles fra massen, skal det være rigeligt smurt med vand.
Brug jordbær konfit kan fryses. I løbet af tiden, indtil kagen er gennemblødt med fløde, og det er 2-3 timer, vil fyldstoffet smelte helt og dermed give al sin smag og smag til kagen.
Som du kan se fra opskriften, er strawberry confit meget let og hurtig at forberede. For at gøre en lækker og smuk mousse kage, som svarer til butikken en, vil det tage et minimum af indsats og tid.
