Den mest interessante om Kombucha

Kombucha er en naturlig kilde til sundhed og lang levetid. Eksperter anser det for et rigtigt mirakel, fordi de hidtil ikke har kunnet fastslå tidspunktet og stedet for dets oprindelse, forstå udviklingen og forklare de nyttige egenskaber. Ved hjælp af denne plante forbereder folk en speciel drink, der smager som kvass, som kan indtages i en kold, varm og varm form.

Kombucha - hvad er det?

Kombuchas krop ligner en vandmænd, farven kan være lysegul eller mørk brun. Fra oven er det glat og tæt, og indefra er det lagdelt og ikke-ensartet. Ved den indledende fase af dannelsen er den en tynd slimfilm, der flyder på overfladen af ​​det flydende næringsmedium. Kultur vokser hurtigt og udvikler sig og fylder hele det ledige rum. Der er tilfælde, hvor Kombucha opstod i bulk tønder og nået en vægt på et hundrede kilo.

Kombucha er et biologisk substrat, der eksisterer på grund af den gensidige symbiose af mange kolonier af gær og eddikesyrebakterier.

Væsken, der omgiver svampen, bliver til en lidt kulsyreholdig surdrink - combucha. De drikker det i sin rene form og tilføjer lime eller citron med honning og sukker blandet med vand eller andre drikkevarer - te, juice, mælk, urteinfusioner og afkog. Stoffet har fundet anvendelse i hjemmemedicin, kosmetologi og madlavning. Kultur har fået sine unikke egenskaber på grund af dets vitale aktivitet og produkterne fra isolering af gavnlige mikroorganismer. Svampen betragtes som medicinsk og bruges til at behandle mange sygdomme.

Fordel og skade i Kombucha

Kombucha har det officielle videnskabelige navn medusomitset, der blev givet til det i 1913 af mykologen G. Lindau. I processen med vital aktivitet frigiver det mange biologisk aktive stoffer. Disse er organiske syrer, polysaccharider, vitaminer, alkoholer og ethere, proteiner, mikroelementer, antibiotika og enzymer. Sammen har disse komponenter en positiv effekt på menneskers trivsel og sundhed.

Kombucha drikker indeholder ikke koffein, derfor er det tilladt at anvende med højt og lavt tryk. Det slukker tørsten godt, toner og dulmer følelsen af ​​sult.

Nyttige egenskaber ved Kombucha:

• normalisering af metabolisme;
• foryngelse og restaurering af kroppen;
• acceleration af regenerative processer;
• mikroflora forbedring;
• antibiotisk eksponering;
• immunitetsforstærkning;
• antioxidant effekt;
• fremmer vægttab
• blødt vanddrivende middel;
• genopfyldning af vitaminer og mineraler;
• fjernelse af skadelige og giftige stoffer.

Fordelene ved Kombucha giver dig mulighed for at bruge det som et sikkert naturmedicin. Det renser kroppen af ​​toksiner, beskytter mod vira og infektioner, sænker blodtrykket, normaliserer kolesterol, forbedrer mavens og tarmens funktion, forbedrer søvn, lindrer nervøs spænding og bedøves. Høj terapeutisk effekt gjorde det muligt at anvende svampen ikke kun i dagligdagen, men også i industriel skala - lægemidler, catering, kosmetologi.

Med mange gode egenskaber har te svampen kontraindikationer:

• Tilstedeværelsen af ​​svampesygdomme;
• forøget surhedsgrad, ikke tilladt til brug med erosioner og mavesår
• gigt og diabetes;
• allergisk reaktion og idiosyncrasi.

Vækstteknologi

Til dyrkning af Kombucha har du brug for de enkleste ting - en tre-liters krukke, helst med en bred hals, skåret gasbind eller et specielt madserviet, hvidt eller brunt sukker, te-grøn eller sort eller rosehip-te eller urtete. Brugen af ​​sukkerstatninger i stedet for sukker er uacceptabel.

Sådan vokser du kombucha fra bunden:

1. For at vokse fra bunden, har du brug for friskbrygget te med medium styrke i et halvt volumen.
2. I te skal du opløse ca. 100-120 gram sukker, afkøle drikken og hæld den i en tre-liters krukke.
3. For at forhindre forurening og insekter i at komme ind i krukken, er det nødvendigt at dække halsen med gasbind eller en særlig åndbar serviet. Stoffet skal sikres med et reb eller gummibånd.
4. Det er bedst at placere banken i delvis skygge, hvor lufttemperaturen er mellem 22 og 26 °.

Kombucha kan ikke lide mørke og direkte sollys, under svage forhold går vækstprocessen langsommere.

Over tid danner en tynd mørkfilm på overfladen af ​​teen - dette er starten på udviklingen af ​​svampen. I to eller tre måneder vil det vokse nok, og du kan bruge det infusion. Rækkevidden af ​​væsken til brug kan bestemmes af tykkelsen af ​​svampen( mindst 2-3 mm) og en behagelig sur-sød lugt.

Dividing and growing Kombucha

Når svampen er 4-5 centimeter tyk, kan du på en sikker måde starte sin opdeling og overføre til en anden beholder med et næringsmedium. Til transplantation tages det øverste lag, som omhyggeligt adskilles, vaskes og overføres til en ny 3-liters krukke. På en svampe, der er klar til opdeling, er lagene godt synlige, som selv med en mindre effekt adskiller sig fra forældrenes basis. De nederste lag anses for at være de mest produktive og nyttige, de er mørkere i farve og løsere i tæthed.

Den maksimale koncentration af fordelagtige og næringsstoffer er indeholdt i infusionen, hvis alder ikke overstiger en måned. Infusionen af ​​en moden svampe er uegnet til forbrug.

Det er muligt at dyrke en ny svamp på basis af brugsklar infusion. Drikken, der blev forberedt i 5-6 dage, hældes i en ren og tør beholder, bryder med gasbind og forbliver i denne form i en uge. Et par dage senere danner en ny organisme på overfladen af ​​næringsmediet. For at fremskynde processen anbefales det at tilføje 1-2 spsk æblecidereddike til basisopløsningen.

Pleje og sygdomme i tesvampen

Hver 3-5 dage aflæses færdigbrød tebrød, og i stedet lægges sødt kogt vand af stuetemperatur. Mængden af ​​sukker - 100 gram pr. 1 liter vand. Vand koges, sukker opløses i det, afkøles, og kun derefter hældes det i en beholder, hvor Kombucha lever. Det er uønsket at bruge råvand, da der er mange salte og urenheder i det, hvilket forringer smag af drikke og bundfald.

For stærk te har en dårlig effekt på svampens tilstand. Hvis sukker tilsættes direkte til krukken, kan det blive brændt og dø.

Sådan plejer du Kombucha:

1. Hver 3-5 dag er det nødvendigt at dræne infusionen og fylde beholderen med frisk næringsmedium.
2. For at holde svampen sund og sund, skal den vaskes i vand hver 2-3 måneder.
3. Muddy infusion er et dårligt tegn, skadelige urenheder reducerer drikkeens kvalitet og helbredende egenskaber.
4. Svampen skal altid forblive på overfladen. Hvis svampen er mørkret og sank til bunden, betyder det at han er blevet syg og kan dø.
5. Behandlingsregler er enkle - det er rent og godt omhyggeligt. Næringsvæsken i banken kan nå 2/3 af det samlede volumen, så svampen har mulighed for yderligere udvikling og vækst.

At vide, hvordan man vokser Kombucha korrekt, kan du nyde en naturlig drink hver dag, der kombinerer høje fordele, kvalitet og smag!

Video om voksende kombucha hjemme