Parisisk inspiration på bordet - stegte kastanjer

Blandt de mange berømte byer i verden skiller sig ud i Paris, som tiltrækker tusindvis af par. De beundrer skønheden i arkitektoniske bygninger, samt forsøger stegte kastanjer, hvordan man laver mad, de kender kun erfarne kokke. Denne udsøgte skål betragtes som en af ​​de nationale produkter fra Frankrig. Hvert år i Paris afholdt en nationalferie dedikeret til spiselig kastanje. På dette tidspunkt lige på gaden fryse sælgerne en overraskende velsmagende delikatesse i store pander. Det er ikke svært at forestille sig, hvordan luften er fyldt med den behagelige duft af opvarmede frugter, og par behandler hinanden med dem.

Men ikke alle kan gå til Paris, men det er muligt for mange at lære at forberede kastanjer. Det vigtigste er at lytte til erfarne kokke råd. Derudover er det vigtigt at finde ud af, hvilke fordele der medfører regelmæssigt forbrug af produktet og mulige kontraindikationer. Lad os prøve at forstå disse problemer.

Tæt bekendtskab med delikatessen af ​​elskere

For at lære at lave kastanjer skal du først lære dem bedre at kende. Hver frugt indeholder mange næringsstoffer, nemlig:

• fiber;
• sukker;
• proteiner;
• stivelse;
• olier;
• garvningselementer;
• er en vitaminserie.

Frugten bruges i vid udstrækning i traditionel medicin i form af tinkturer og afkogninger. Derudover har han en raffineret smag, for hvilken han modtog verdensomspændende anerkendelse. Så hvis du ved, hvordan man laver en spiselig kastanje, kan fordelene og skade på produktet sikkert komme dig til virksomhed.

For ikke at skade sig selv, skal man skelne spiselig frugt fra hestkastanje. Til fremstilling af delikatesser er det kun den slags kastanje Castanea sativa, der vokser i kystområderne i Sortehavet.

Ofte folk, der ikke har nogen forståelse, forvirrer sød kastanje med "ekko".Det er denne plante, der kan skade kroppen. På den anden side fører overdreven forbrug af produktet til fødeallergi, oppustethed, intestinal oprør og kvalme. At spise brændte kastanjer er kontraindiceret til personer, der lider af sådanne sygdomme:

• hypotension;
• nyresvigt;
• urolithiasis.

Det er uønsket at inkludere kastanjer hos gravide og ammende mødre i kosten. Da møtrikken betragtes som et kalorieindhold, er det kontraindiceret for personer, der er overvægtige.

Kulinariske hemmeligheder ved at oprette en

skål Franske kokke gør en stor udnyttelse af kastanjer til deres kulinariske lækkerier. De koger dem på forskellige måder:

• er bagt i ovnen;
• stegt i en pande;
• kogt i en pande;
• tilsat til søde desserter;
• bruges som et fremragende snack til alkoholholdige drikkevarer;
• tørret produkt sættes i dejen til bagning.

Under alle omstændigheder opnås parabolen med en eksotisk smag og aroma. Men hvordan man laver kastanjer hjemme for at føle sig som en parisisk? Det viser sig, at alt er meget enklere end det kan synes.

Der er flere måder at oprette denne fantastiske delikatesse på.For eksempel til at stege frugt med høj kvalitet, tag en bred stegepande. Spred derefter nødder på den. Stirring konstant, de vil være klar om en halv time. Når kastanjerne er afkølet, skræl af, drys med sukker eller salt. I denne form bliver der serveret en godbid til bordet.

Tilberedning af frugt helst i en gryde uden fedt. Branden skal være af mellemstørrelse.

En anden måde at stege kastanjer på er at gøre dette:

1. Fyld frugt i en pande uden fedt. De omfatter moderat ild og omrøres konstant, stege.
2. Når møtrikkerne opvarmes, er de dækket af våde calico tøj.
3. Nogle kokke hælder simpelthen vand i panden. Derefter reduceres niveauet af ild til et minimum. Dæk og steg i 30 minutter.

Test testens beredskab ved at trykke på produktet. Bløde prøver fjernes fra varmen og serveres til bordet. Mange kokke ved, hvordan man kan stege kastanjer i en pande og er glade for at dele deres oplevelser. Men produktet kan koges i ovnen.

Du kan stege møtrikkerne i en pande, men ikke med en Teflon belægning.

Du kan korrekt bage produktet ved at udføre følgende handlinger:

1. Først skæres en miniature tip fra hver frugt.
2. Spred på et bageplade, jævnt fordelt over hele området.
3. Sæt i ovnen i 15 minutter.
4. Tilberedte nødder skrælles, mens de er varme.

Notches hjælper med at opretholde fostrets integritet under opvarmning. Ellers brister de og mister deres appel.

Hovedreglen for at stege kastanjer i ovnen er at forvarme ovnen til 240 grader. Derudover skal du følge processen nøje. Så snart frugterne taber fugt, kan de bages kun 7 minutter efter det.

Franske noter på middagsbordet

Desværre behøver de fleste af os ikke at gå gennem Paris 'gader og smag ristede kastanjer. Men enhver kok kan lære at lave kastanjer hjemme og føle sig som en franskmand. Overvej et par retter, som omfatter stegt frugt. De bruges i form af halvfabrikata, der tilføjes til grøntsagsgryder. Kastanjer kan forsigtigt knædes med en rullestift eller knuses med en blender. Bland derefter med mælk og tilføj til:

• forskellige saucer;
• soufflé;
• tærter;
• kager;
• cupcakes;
• is.

Da produktet har universelle egenskaber, er det let at eksperimentere med det. Overvej opskriften, hvordan man laver kastanjer hjemme, ved hjælp af yderligere produkter.

Franske noter med brisket

Produktliste:

• kastanjer;
• svinekød;
• kål;
• pære;
• vegetabilsk olie;
• vin sauce.

Forberedelse:

1. Kastanjer steges i en tør stegepande indtil de er kogte. Skræl af, med stadig varme frugter og lægge til side.
2. Kål udskåret fra kål. Dyp det i kogende vand og kog det i flere minutter i saltet vand. Derefter demonteres på separate ark.
3. Bryst skåret i terninger. Indpakket i kålblad og stuvet i en lille mængde væske.
4. Løgene er hugget i små stykker. Sæt i en stegepande med smør og steg til guldskal vises.

Når alle komponenterne i parabolen er klare, spredes de på en bred flad plade i separate bunker. Kødet hældes over vin sauce.

Chestnut Pie

Ingredienser:

• spiselige kastanjer;
• kyllingæg;
• mælk;
• smør( et stykke til smøring);
• salt.

Processen med oprettelse af retter:

1. Kastanjer er brændt i en varm varm stegepande. Skrællet og mashed.
2. Slør æg med en visp eller en blander, og hæld gradvis mælk ind i dem. Tilsæt salt.
3. Blandingen hældes i en puree af kastanjer og blandes grundigt, så den er fri for klumper.
4. Den resulterende opslæmning hældes på en smurt form. Bages i ovnen i et vandbad i mindst 45 minutter.

Den færdige skål er skåret i små portioner. Serveret med varm bouillon eller puré suppe.

Som du kan se, er ristet kastanjer delikatesse, hvis opskrift er tilgængelig for alle, let at forberede derhjemme. Det vigtigste er at følge instruktioner fra specialister. Og så nyder smagen af ​​udsøgt fransk mad, mentalt overført til gaderne i den herlige by - Paris.

Hemmeligheder til madlavningkastanjer - video