IndholdVi steger kantantereller -
Med ankomsten af efteråret, mange, bevæbnet med kurve, gå til skoven for at vælge svampe. Hvide svampe, honning agarics, kantinereller er de mest foretrukne. Så lad os tale om, hvordan man laver kantereller. De er meget værdsat for deres smag. De marinerer, de laver lækre supper, salater, stege, saucer.
Forberedelse af
svampe Chantereller, ligesom andre svampe, skal rengøres straks efter indsamling eller køb. Hvis svampejagten blev udført i regnen, skal "høsten" først tørres, lægges på et bord, der er lagt med en klud og vente til det er helt tørt.
Under væksten absorberer svampe meget vand, som derefter frigives under varmebehandling. Derfor er det bedre at rengøre dem tørre. Skær først rødderne, og skyll derefter grundigt om jorden, hvis den er tilgængelig. Hvis kantarellerne har brudte kanter, skal de omhyggeligt skæres. Ved hjælp af en tør klud, foldet hjørne eller en børste, passere over pladerne og mellem dem, fjernelse af støv og snavs.
Hvis du ikke har tid eller til rengøring, kan du sætte svampe i en papirpose og sende dem i køleskabet i 1-2 dage, ikke mere - de ødelægger hurtigt.
Kategorisk er det umuligt at anvende cellofanposer, fordi i dem svampene "choke" og skimmelsvamp.
Sådan laver du kantereller: fokus på bedrag
Ved behandling af kantareller skal du være opmærksom på bunden af hætten. I denne plade tæt, glat og gå ind i benet. Falske kantareller har ingen aroma, pladerne passerer ikke ind i benet og også gren. I princippet er forskere nu begyndt at tildele "snag" til falsk-giftige svampe og får lov at blive spist, selv om de tidligere blev klassificeret som giftige.
Chanterelle champignon opskrifter
De fleste foretrækker at spise svampe i sæsonen, i stedet for at lave forberedelser til vinteren. Gaver af naturen tilsættes supper, tærter, salater, stegte eller stuvet. Vi tilbyder et udvalg af de lækre opskrifter.
Chanterelle salat med kylling
Salaten har en behagelig smag, aroma, nem forberedelse og er perfekt til en familie middag.
For at lave kanterellerne til to portioner skal du have 0,2-0,3 kg af svampe selv. Til dette beløb skal du tage 0,1 g kyllingefilet( eller ethvert andet kogt kød), en gulerod og løg.2-3 hvidløgskage og 5-6 pile, salt og peber efter smag, og friske grønne, tidligere hakket, bruges som krydderier.1 spsk.l.vil være nok.
Salatberedningsproces:
- Det er vigtigt at skylle svampene grundigt for at fjerne støv og snavs og skære dem i små stykker. Hvis du kommer over små tilfælde - brug helt. Tilberedte svampe sendes til panden og steges over medium varme, indtil overskydende fugt inddampes. Glem ikke at salt.
- I mellemtiden vaskes resten af grøntsagerne, skåret: gulerodskiver, løg - halvringe, hvidløgspile i flere dele, skiver - tynde plader. En lille solsikkeolie hældes i svampe, tilsæt skivede grøntsager og steges, indtil det er blødt.
- Hakket kogt kød tilsættes til de tilberedte grøntsager, blandes og steges i 1-2 minutter. Spred på en plade, peber, salt, om nødvendigt, drys med hakkede grønne og serveres til bordet.
Videofrys-kantarelleopskrift til vinter
Sådan laver du lækre kantellereller i fransk
Skålen har en delikat cremet smag. Derudover er det lavt kalorieindhold, let og hurtigt forberedt. En sådan snack kan sikkert serveres til gæsterne ved bordet.
Hvis du allerede har lavet opskålen, kan du føje det til friskhed: Stænk med revet ost og send dem til ovnen i et par minutter, indtil osten er smeltet, og de flotte svampe bliver ikke sprøde.
Ved 4-6 portioner kræves 0,5 kg kantantereller. De resterende ingredienser til dette beløb skal tages: 50 g ost og creme fraiche, 1 spsk.l.fortykningsmiddel, der står mel og krydderier.
Forberedelser:
- Svampe fremstilles omhyggeligt og koges i kogende vand i en kvart time. Efter tilbageslag i en kolander og lov til at dræne vand. Skift derefter til en opvarmet gryde med vegetabilsk olie og stege.
- Hæld melet, og hæld i røret efter lidt steg i nogle minutter. Indholdet af gryden gryderet indtil tykt. Glem ikke krydderierne. Eksempelvis er udprøvede urter velegnet til parabolantenne.
- Tilsæt greens, læg plader og tjen til bordet.
Når du serverer, kan du dekorere parabol med revet ost.
Kyllingesuppe med kantareller
Men hvordan laver man suppe fra kantanereller? Vi tilbyder en variant af kyllingebase med filetskiver. Meget velsmagende og originale retter. Det er nærende, rig. Noget mellem et første og et andet kursus. Og vigtigst af alt - tykkelsen af suppen, du kan variere dig selv.
Til fremstilling af en delikatesse nok 0,2 g kantantereller. Soup er designet til 3-4 portioner. Yderligere fødevarer vil kræve 2 kyllingebryst og 0,2 kg nudler. At understrege smagen brugte krydderier og hakket grønne.
Vermicelli kan erstattes med spaghetti eller anden pasta.
Madlavningssuppe:
- Kantarellerne er færdigberedte, lagt i en pande og kogt indtil halvt kogt. Kyllingefilet koges også i halvdelen, men i en anden kasserolle. Kogte svampe skåret i små stykker og sendt til en forvarmet gryde for at stege i en lille mængde olie.
- Kyllingefilet er skåret i små stykker, malet med krydderier og salt og sendt til svampene for at stege til gyldenbrun.
- Kog vermicelli og spred i en stegepande. Let stegt, indtil pastaen er stegt og hældt vand. Hvor meget skal afgøres efter din smag. Kærlighed mere tyk - hæld lidt vand, jeg svulmer mere. Glem ikke at tilføje krydderier. Skålen er klar, når den koger to gange.
Fry kantantereller - video
Nu ved du, hvordan man laver kantereller. Ved hjælp af de foreslåede opskrifter kan du ikke kun lave lækre retter, men også give dig mulighed for at eksperimentere. Det er i forsøgene, at nye kombinationer af smag er født.
