. .

Hvor mange år er der mikrobølgeovne, så mange år i pressen er der artikler om den forfærdelige skade i mikrobølgeovn. Samtidig kan et helt hav af skræmmende udtryk som "molekylær rot "molekylær ruptur" og andre pseudovidenskabelige rædselshistorier, som faktisk ikke kan leveres til læseren.

Selvfølgelig, fordi mange af os har glemt selv de oplysninger om fysik, der blev opnået i skolebogen, for ikke at nævne dybere viden.

.

Det er nemt at manipulere bevidstheden under forhold, hvor publikum er utilstrækkelig bevidst, idet der henvises til nogle undersøgelser, er det ikke kendt hvor og af hvem der udføres, og at erklære, at en mikrobølgeovn forårsager stor og ubestridelig skade, at dens anvendelse er uacceptabel for menneskers sundhed, og at den mad, der er kogt i det, ikke er meget nyttig. Kontinuerlig "nej"

.

Nej, vi kan ikke tale om mikrobølgeovnens fulde og absolutte sikkerhed. Men ordet "skade" er upassende her, ellers ville ingen have kogt det. Alt i livet har både positive og negative kvaliteter, en mikrobølgeovn er ingen undtagelse. En rimelig person finder den mest rationelle måde, idet der tages hensyn til virkelige fakta og ikke tænker at husholdningsapparater (især en mikrobølgeovn) kan forårsage uoprettelig skade på hans sundhed.

I virkeligheden er undersøgelser af mikrobølgeovnen i virkeligheden taget ud af, om der er nogen fordel eller skade fra mikrobølgeovnen, der er udført lidt og længe siden. Men én ting er klart, det er ikke skadeligt og ikke farligt at lave mad med en mikrobølgeovn.

Lad os se på hvor reel mikrobølgeovnen er for menneskers sundhed, og om det overhovedet eksisterer, om der er en fordel ved denne enhed, om det er muligt at lave mad i en ovn. Til dette skal vi huske noget fra fysikken.

Hvordan mikrobølgeovnen virker

En magnetron er indbygget i mikrobølgehuset, der udsender elektromagnetiske bølger af en bestemt frekvens. Visse, fordi elektromagnetisk stråling med en anden bølgelængde anvendes i mange brancher, og nogle enheder bør ikke forstyrre andres arbejde. Især mobiltelefoner, radar osv.

Verden er gennemsyret af elektromagnetisk stråling, og der er dog stadig ingen oplysninger, som nogen har lidt af det.

Midlerne er, at skaden ikke er så vigtig, og maden opvarmes ved hjælp af en mikrobølgeovn, bliver ikke gift (det er skadeligt såvel som kogt på en komfur). Undersøgelser, der tager sigte på at belyse effekten af ​​elektromagnetisk stråling på mennesker, udføres, men deres resultater bliver sjældent til sensationer.

Da bølgelængden af ​​de bølger, der produceres af mikrobølgeovnens magnetron, er stor nok, trænger strålingen ikke ud gennem de isolerede vægge af enheden og gør ingen skade. Fødevarer under sådanne forhold er tilberedt perfekt. Selvfølgelig, hvis mikroovnens isolerende lag ikke er beskadiget (ellers kan menneskers sundhed skade være, men det er ikke selve selve apparatet, men skylden i, at ovnen er udløbet).

Ved madlavning i moderne modeller, perfekt beskyttet, kan du i det mindste nuzzle ind i glasdøren under processen, og ingen skade vil blive gjort. Og det er tid til at slippe af med gamle komfurer, og ikke kun fordi de er forældede moralsk.

I ældre modeller var beskyttelsen ikke så perfekt som beskrevet i instruktionerne til hver af dem: ikke Det blev anbefalet at være nær den operationelle mikrobølgeovn i en afstand tættere end meter, når der mad blev tilberedt. Skader på sundheden var, og producenterne skjulte det ikke.

Med hensyn til rædselshistorier om, hvorvidt mikrobølgeovnen er skadelig som en måde at forarbejde mad på, kan vi sige følgende. Når du laver mad på en elkomfur eller i ild, er processen som følger:

• Først opvarmes bundens og væggene af opvasken, og så stiger temperaturen i produkterne i opvasken (mad begynder at blive tilberedt). Ved opvarmning begynder vandmolekylerne at bevæge sig mere aktivt, jo højere temperaturen er, jo hurtigere bevæger man sig. Bevægelsen er kaotisk.
• Hvis fødevarer er meget opvarmede, ødelægges vitaminerne, proteiner denatureres. Dette er ikke skadeligt - denaturering af proteiner og er formålet med varmebehandling. At argumentere for, hvor stor fordelene ved termisk behandlede produkter, eller det er værd at alle meningsmålinger går til rå mad, er ikke det værd. Alle er fri til selv at bestemme, hvad de skal spise og hvordan man laver mad.

Hvis du bruger en mikrobølgeovn, vil ovennævnte proces variere på to måder:

• Opvarmning sker ikke fra væggens vægge, men i selve produktet. Mikrobølger påvirker de molekyler vand, der er indeholdt i et hvilket som helst produkt, hvilket får dem til at rotere med høj hastighed. Rotation af molekyler skaber molekylfriktion, som følge af opvarmningen. Hurtigere roterende vandmolekyler, som er tættere på overfladen, overfører energi til molekyler i dybden. Således opvarmes produkterne i hele volumenet, ikke kun på væggens vægge. Den samme bevægelse af molekyler finder sted, kun den er mere ordnet.
• Opvarmning er ekstremt sjældent over 100 ° C, da kun vand opvarmes. Det er derfor, uden at grillens ekstra funktion på overfladen af ​​produktet i mikrobølgeovnen ikke kan få en skorpeagtig skorpe. Men på grund af det faktum, at produkterne opvarmes på en gang i hele volumen, forbruges meget mindre tid til madlavning. Dette er en ubestridelig fordel: mange flere vitaminer bevares i en let fordøjelig form.

Men uden negativitet kan man ikke gøre: med kortvarig udsættelse for temperatur, ikke alle bakterier omkomme. For eksempel har undersøgelser vist: Salmonella overlever nemt efter behandling af produkterne i mikrobølgeovnen.

Er det muligt, at mikrobølgeovnen er sundhedsskadelig? Nej, det er det ikke. På en konventionel komfur kan du lige så dårligt lave mad og blive smittet med salmonella eller andre patogener. Fordelene og skaderne i mikrobølgeovnen er i dette tilfælde ikke bestemt til at behandle produkterne, men af ​​den korrekte kulinariske proces.

Selvom der offentliggøres undersøgelser, hvor derimod sagtes, at mange bakterier dør hurtigere, når de behandles med mikrobølgeovn end ved simpel kogning.

Myter og virkelighed

I artikler, der vandrer netværket fra ressourcen til ressourcen, vises resultaterne af en undersøgelse i forskellige lande som bevis for utvivlsomt skade. I de fleste tilfælde kan de oprindelige resultater ikke findes, samt oplysninger om dem, der gennemførte forskningen.

.

Tvivl forårsager alle de artikler, hvor videnskabsmæssige udtryk anvendes, og mulige processer beskrives. F.eks. Kender videnskaben ikke processen kaldet "molekylær rot" i rædselshistorier. Nemlig er denne mest mystiske rot givet som et argument i tvister om, om mikrobølgeovnen er skadelig for helbredet.

.

Nogle mystiske "forskere" rapporterer, at som følge af virkningen af ​​mikrobølger "bryder vandmolekyler". Dette er, for at sige det mildt, en nonsens. Når vandmolekylet bryder op, nedbrydes det i to elementer: ilt og hydrogen, snarere end nogle molekylære affald. At minde om, at begge disse gasser hele tiden er til stede i atmosfæren og ikke forårsager skade, er det næppe nødvendigt. Ødelæg vandmolekylet er ikke så enkelt som det fremgår af artiklene.

Der nævnes undersøgelser om, at vandstrukturen forstyrres, når den behandles i en mikrobølgeovn. Og som bevis er givet rapporter om, at vandet efter mikrobølgeovnen bliver "død i modsætning til det naturlige "levende" vand. Og det "døde" vand gør naturligvis skade og ødelægger subtile strukturer gennem hele kroppen.

Men læsere skal huske at vandet i deres kop te lige nu kan udsættes for elektromagnetisk stråling fra den underliggende i nærheden af ​​en mobiltelefon eller Wi-Fi. Er det værd at være bange for mikrobølgeovn, hvis du ikke vil nægte enten trådløst internet eller mobil kommunikation? Hvis der er skade fra elektromagnetisk stråling, så kommer det også fra disse enheder.

Men der er absolut virkelige anbefalinger, der kan reducere sundhedsskadelig ved hjælp af en mikrobølgeovn. Dette gælder for køkkengrej, der anvendes til madlavning. Undersøgelser har vist, at det er bedre ikke at sætte plastbeholdere i ovnen. Selv dem, hvor der er et ikon, der angiver tilladelsen til brug i en mikrobølgeovn. Det er bedre at undgå plastik. Under indflydelse af temperatur frigiver mange af dem stoffer i miljøet, der kan forårsage faktisk, snarere end hypotetisk skade.

Men glasset er næsten sikkert, såvel som højkvalitets keramik. Brug mikrobølgeglas til kvalitetsglas og keramik, og sundhedsskader vil falde.

Brug en mikrobølgeovn eller smid den i skraldespanden, det er op til dig. Måske, for indtrykelige mennesker, der reagerer levende på forfærdelige historier fra pressen, er mikrobølgeovnen faktisk kan være sundhedsskadelig, udelukkende på grund af auto-forslag, da der ikke er nogen signifikant skade! Men så er det også værd at bemærke andre opfindelser ved hjælp af elektromagnetiske bølger for at arbejde for at være konsistente. Nej det betyder nej! Uden undtagelser. Og selv om sådanne medicinske procedurer som UHF, skal man for eksempel blive glemt.

Mere om emnet: Hvilke slags retter er velegnet til mikrobølgeovn

.