Du har købt en ny kogeplade med en smuk belægning til glaskeramik, og du kan ikke se på det. Sådan er det glat, glat, skinnende med nyhed, ikke en enkelt ridse - skønhed og kun! Det ville være rart at holde det sådan, er det ikke?

For at gøre dette skal du foretage en revision i skabet og nægte at bruge noget, der ikke er egnet til glaskeramik. Fremragende mulighed for at hygge dig med at shoppe i en butik af redskaber og slippe af med gamle potter.

Hvad er ikke godt for glaskeramik

Glaskeramik kan dække to typer af varmeelementer: en konventionel varmelegeme eller en induktionsspole. På almindelige elkomfurer kan du bruge potter med en flad bund. Det vigtigste - at bunden er tæt i kontakt med overfladen, og hvilke retter du foretrækker at bruge - ikke for vigtigt.

Kogning med groft ujævnt underlag er ikke egnet til glaskeramiske overflader. For det første klæber det ikke godt til overfladen, og på grund af dette reduceres effektiviteten markant, og det irrationelle energiforbrug stiger. For det andet vil sådanne redskaber hurtigt dække glat glaskeramik med ridser. Og ridser vil ikke kun ødelægge dit glaskeramiske panel, men også negativt påvirke dets styrke og holdbarhed.

Cossettes med rund bund er ikke egnet til brug på glaskeramik på grund af det lille kontaktområde. Hvis du kan lide wok stegepander, skal du finde muligheder med ikke helt rund bund, ellers bliver stegepanden ikke varm op.

Hvilke slags retter kan jeg bruge

Det afhænger af, hvilken slags komfur der er installeret i dit køkken. Hvis du har købt en induktionsmodel med glaskeramisk belægning, vil kun specialretter med magnetisk bund passe dig. Det vil sige, at dine gryder og gryder skal have en bund af magnetisk rustfrit stål eller støbejern.

Vægge kan være lavet af et andet materiale - aluminium, ikke-magnetisk stål eller endda varmebestandigt glas, men bunden skal nødvendigvis have magnetiske egenskaber. Ellers vil nogle modeller ikke engang tændes - mange har en sensor, der bestemmer "rigtigheden" af retterne.

Dette skyldes princippet om drift af induktionskogere: opvarmning sker ikke ved kontakt med en opvarmet glaskeramisk plade, men ved at skabe induktionsstrømme i bunden af ​​panden.

For en simpel elektrisk flise, der har varmeelementer af forskellige typer, vil enhver skål med flad bund gøre. Jo glødere bunden, jo tættere den kommer i kontakt med det opvarmede glaskeramik på pladen, jo hurtigere opvarmes der. Fremragende til glaskeramiske overflader af stål og emaljeprodukter. Du kan også bruge glas, men energiforbruget vil være større på grund af glasets nedre termiske ledningsevne. Egnet og opvasken, der er beregnet til induktions komfurer.

Typer af retter

• Rustfrit stål. Dette er den bedste løsning, du kan finde. Det rustfrit stål er godt rengjort, det har en høj grad af termisk ledningsevne. Om skønhed og jeg behøver ikke at sige - det strålende rustfrit stål med sin ene slags skaber renhed og kulinarisk helligdom. Vær kun opmærksom på de magnetiske egenskaber, hvis du køber pander til at bruge dem til madlavning på induktionspanelet. Normalt på emballagen eller væggene i gryder og pander er der piktogrammer med betegnelsen af ​​acceptable metoder til brug.
• Emaljeret stål eller aluminium. Et godt valg, så du kan vælge farve og mønster, der passer til stilen på dit køkken. Men glem ikke at undersøge bunden omhyggeligt: ​​den skal være så flad som mulig, har ikke chips, ridser, udbukker. Nogle typer af emaljevarer er normalt egnede til induktionspaneler med glaskeramisk overflade.
• Aluminium. Det er bedre at vælge produkter fra anodiseret aluminium med stålbund. Aluminiumspander kræver omhyggelig håndtering på grund af den relative blødhed af dette metal. På aluminium er ridser og uregelmæssigheder let dannet.
• Varmebestandigt glas. Dette køkkenredskab er meget smukt, men på grund af glasets lave termiske ledningsevne er det ikke meget velegnet til brug på kogepladen. Du kan bruge det, men du vil øge strømforbruget. Glaspander er fuldstændig uegnede til induktion, men er gode til brug i ovnen og mikrobølgeovn.
• Gryder og pander af aluminium med keramik eller Teflon belægning er velegnet til madlavning på glaskeramik. Hvis bunden er magnetisk, kan den bruges ved induktion. Vær opmærksom på mærkning, specielle symboler vil fortælle dig, hvordan det passer til din plade er denne eller den madlavningsbeholder.