Skål af vegetarisk køkken - magert kålruller

Lenten køkken er meget velsmagende og varieret. Og det viser sig, at der findes mange retter, der udelukkende er tilberedt uden produkter af animalsk oprindelse, især kød, æg. Lenten kål ruller er også forberedt i henhold til reglerne og i stedet for kød de tilsættes med korn, grøntsager, svampe, grønne. Forresten tillader nogle opskrifter dig at lave kålruller uden at bruge alle de sædvanlige kålindpakninger. Og nu, i detaljer om, hvordan man forbereder magert kålruller.

Kål ruller til doven

Opskriften på dovne kålruller er velegnet til dem, der følger kirkens regler og ikke bruger nogen animalske produkter på dette tidspunkt. Derudover er de forberedt meget hurtigt, da kål ikke er en "wrapper". Det er simpelthen fint shredded og tilføjet til den samlede masse.

For at sikre at disse kålkålruller ikke falder fra hinanden under slukning, skal de forfries i en gryde.

Til forberedelse af en skål du har brug for, kg hvidkål og ris. Også tage, kg løg, 5 kg tomat og 5 kg gulerødder. Derudover kræves der krydderier, salt, 50 g mel. Stegning udføres i vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Gulerødder med løg vaskes, skrælles og skrælles. Roden gnides på gnisten, og løghovedet skæres i små terninger. Også finskåret kål. Alle grøntsagerne sendes til en opvarmet stegepande med smør og stege.
2. Ris kogt i saltet vand, vasket, og derefter blandet med stegte grøntsager. Ret mængden af ​​salt og peber efter smag. Fra den modtagne vægt form kålkål ruller forsigtigt paniruyut i mel og steg i vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
3. Derudover sendes mager kålruller og ris til en stege. Tomater skæres, skoldes med kogende vand, skrælles og frø fjernes, og derefter omdannes til papirmasse. Den resulterende tomatmasse hældes i kålruller, formen er dækket af folie og sendt til ovnen, opvarmet til 180 grader i en halv time.

Alt, der er tilbage, er lige at sætte den fyldte kål på en tallerken og servere den til bordet.

Kålruller med boghvede

En anden ikke mindre lækker mulighed - magert fyldet kål med boghvede. De har en pikant smag på grund af tilsætning af kartofler og svampe.

Hvis du ikke har tid til at scald og demontere hvidkål, kan du bruge Beijing. Det er meget nemmere at arbejde med. Det er nok bare at skære 5 cm "stub" for at adskille bladene og blanchere i vand i mere end et minut.

For at forberede fadet skal du have et glas boghvede, 4 kartoffelknolde og et løghoved. Svampe i opskriften bruges tørret (bare en håndfuld), men du kan tage friske. Som en "wrapper" kål blade bruges i mængden af ​​12-15 stk. Derudover kræves krydderier at give smag, 1 spsk. l. mel og vegetabilsk olie.

Madlavning:

1. Den første ting at koge boghvede i saltet vand (:).
2. I mellemtiden skrælles to kartofler, skæres i små stykker og koges.
3. Tørrede svampe vaskes og koges i 5 minutter samtidig med kartofler.
4. Pæren afskales og skæres i små terninger og sendes til en opvarmet stegepande og smør til stegning.
5. Når løget er lidt stegt, sættes kogte kogte svampe til det og lidt kvalt.
6. Med kartofler drænes en væske i en separat beholder, og knolde rengøres.
7. De resterende to kartofler skæres i tynde strimler og tilsættes til hakket rå. I princippet kan du gratulere dem, tryk bare på den saft, der er adskilt.
8. Bland i en dyb beholder grundigt alle de tilberedte ingredienser, salt og peber.
9. Forbered kålen. For at gøre dette er keglen skåret ud konisk og gaffelen sendes til kogende vand. Når kål er lidt kogt, fjernes de øverste blade fra den.
10. Fra hvert blad skær et tykt lag og fortsæt med at pakke de magre kålruller.
11. Formet "konvolutter" steg i varm vegetabilsk olie til en lys gylden nuance. Samtidig sætter de dem "fælles" ned, så de ikke vender sig om.
12. Efter kålrullerne sendes til gryden.
13. Kartoffel-svamp bouillon blandes med mel og hældes i "konvolutter".
14. Sæt panden på ovnen og vent til kog, stuvning i en halv time.

Færdige kålruller overføres til en skål og serveres til bordet.

Champignonkålruller

Lenten kål ruller med ris og svampe er meget enkle, men samtidig appetitvækkende og tilfredsstillende. De er perfekte til frokost eller aftensmad.

Hvis du ikke har tomat og ris lige ved hånden, kan du erstatte dem med tomater og andre kornprodukter.

For at forberede skålen har du brug for - 5 kg friske svampe (alt efter dine præferencer). På dette beløb tager du en kg ris, et halvt kilo frisk tomat og 1-2 gulerødder og løgroer. Til tøj - gafler kål. Derudover har du brug for krydderier, en flok grønt og 2 spsk. l. solsikkeolie.

Madlavning:

1. Kål vaskes og sendes til kogende vand i 4-5 minutter. Efter at gaflerne er fjernet, afkøles og fjernes bladene. De skærer hårde områder fra dem. Som en mulighed - de er slået lidt, så de bliver bløde.
2. Ris kog, glem ikke at saltvand. Svampe vaskes, skæres i stykker og steges i stegepande. Det samme gøres med gulerødder (det gnides) og løg (skåret i små terninger.). I en dyb beholder blandes alle de tilberedte fødevarer, tilsættes salt og peber.
3. Nu begynder de at danne magre kålruller med svampe. For at gøre dette skal du lægge lidt fyld på hvert blad og vride det i en konvolut. Færdigfremstillede "poser" overføres til en stege.
4. Tomater er skoldet med kogende vand, skrællet og røget. Hæld i stekepanden eller stewpot, massen er lidt kogt af overskydende væske uden at glemme at salt og tilsæt lidt mel. Hæld tomatpuré fyldet kål og send til gryderet i en forvarmet ovn i 35-40 minutter.

Færdige kålruller serveres til bordet, bestrøget med urter.

Grønne kålruller

Fans af grøntsager kan tilbydes at lave mad, fyldet kål med grøntsager. De er som i øvrigt egnet til dem, der foretrækker vegetarisk mad.

Det er ikke nødvendigt at tage komponenterne i påfyldningen i et strengt specificeret beløb. De kan varieres efter ens egen smag. Eller endda tilføj nye ingredienser.

For at forberede kålruller har du brug for to stykker gulerod og paprika, en kålgaffel, en flok selleri og persille og tre hvidløgskage. Desuden forberede en laurbær i mængden af ​​tre stykker, 5 spsk. l. tomatpuré, 50 ml solsikkeolie og salt med peber.

Madlavning:

1. Først og fremmest forberede kål og fjerne blade fra det.
2. Alle grøntsager vaskes grundigt, rengøres og skæres: selleri med peber i små terninger, gulerod - fint halm, persillefjerner og hvidløg føres gennem pressen.
3. Varm olien i en stegepande og steg grøntsagerne på den, indtil den er blød og ikke glem at lægge en laurbær og tilsæt lidt vand. Kontroller smagen af ​​salt og peber.
4. Sæt i hver kålblad lidt fyld, fold konvolutten og send til gryderet med en dyb gryde. I det tilsættes vand (så kålrullerne var helt dækket), tomatpuré og gryderet i 40 minutter.

Som du kan se, er intet kompliceret i forberedelsen af ​​magert kålruller. Derudover spiser deres ingredienser næsten hver dag. Så hvorfor ikke prøve en ny kombination?

Videoopskrift til madlavning af magert kålruller