Indholdet i artiklen:
Syltede agurker og sauce squash om vinteren er en stor succes, med deres hjælp kan du let sprede den dårlige kost. Bevarelse kan imidlertid ikke helt erstatte de friske grøntsager, som du vil smage. For ikke at vandre rundt i forretningerne på jagt efter dyre importerede grøntsager, fyldt med nitrater, kan friske agurker og courgetter tilberedes til sæsonen ved hjælp af en fryser.
Courget fryse
Unge courgetter skal forbehandles:
- vask;
- skrælle
- at rense kødet med frø.
Forberedelsen af courgette til vinteren kan udføres på flere måder:
- Frosset i cirkler. I dette tilfælde behøver du ikke at rense papirmassen, bare skræl skrællen. Courgetter skåret i cirkler med en tykkelse på mindst 1 cm. Dyp alle krusene i melet på begge sider, læg et bord eller en bakke og sæt i fryseren. Derefter kan de overføres til domstole eller sorteret efter pakke.
- Frys den slibede masse.Grater at bruge afhængig af den videre anvendelse af grøntsager: til draperi - at tage større, til pandekager - mindre. Ristet zucchini sat på en kolander for at stable juice. Derefter udvides massen til forme. Du behøver ikke at tilføje vand!
- Fryse i terninger.Meget bekvem måde at tilberede courgette til gryderet.
Frosne courgettecirkler skal steges uden forudgående afrimning, så grøntsagerne forbliver intakte under stegningsprocessen.
En anden måde at fryse zucchini indebærer pre-roasting courgette. Allerede færdige grøntsager afkøles og udvides på bakker. I dette tilfælde skal de tøses før brug.
Frysning af agurker
Fordelen med denne måde at forberede agurker på, som frysning er, at det giver dig mulighed for at bevare alle smagskvaliteterne af grøntsager. Duft og smag af frosne agurker er det samme som om de lige var blevet revet fra sengen.
Til frysning er det ønskeligt at anvende små agurker af lille størrelse.
Grøntsager skal vaskes grundigt, drænes af overskydende vand og skrælles, da de bliver frosne, når agurkmasse selv bevarer en tæt struktur perfekt.
Afhængigt af formålet med grøntsagerne kan de skæres:
- mellemstore terninger til olivier;
- skiver - til grøntsagssalater.
Skær agurkerne straks i pakker, klem ud luften og luk dem tæt.
