En crock-pot er et multifunktionelt køkkenapparat, der er meget værdsat for evnen til hurtigt og let at tilberede en lang række retter. Producenter forbedrer konstant nye modeller og tilføjer yderligere funktioner til dem. En af sådanne moderne funktioner er frituretilstanden: muligheden for at tilberede lækre produkter med en gylden sprød til mindst mulig pris og tid og penge.
Er multikagen egnet til friturestegning
Når du vælger en multikoger med en friturefunktion, skal du være opmærksom på følgende indikatorer:
- maksimal opvarmningstemperatur - op til 190 grader;
- tilstedeværelse af filtre til rengøringsolie;
- det er ønskeligt at have et glas låg i pakningen for at overvåge tilberedningsprocessen.
Det tilrådes, at sættet indeholder en speciel kurv eller trådstativ til jævn stege mad i olie. Det kan også købes separat ved at vælge størrelsen eller modellen på multicooker. En sådan del skal vaskes grundigt efter hver brug.
Du kan tilberede kød, fjerkræ, fisk og skaldyr i dybt fedt. Tilberedningsprocessen kan finde sted både med låget lukket og uden det: Produktet er enkelt dyppet i olie, og derefter efter et par minutter er det taget ud og lagt på et dryp serviet overskydende fedt.
I betragtning af at sådanne retter er meget kaloririke og sjældent koges, er der ikke behov for at købe en ekstra enhed. En crock-pot med en speciel indbygget funktion, når den bruges korrekt, kan erstatte en individuel frityrsteg helt.
Ved hjælp af et specielt program i en langsom komfur kan du let tilberede ægte pommes frites. På trods af det faktum, at denne skål ikke er den mest nyttige, tilberedes den stadig hjemme. Det viser sig mere velsmagende og mindre skadeligt end købt andetsteds.
Hvis multicooker har et indbygget program "Fryer", kan du lave denne skål på få minutter, selv uden særlige færdigheder.
ADVARSEL! Rodafgrøder med pletter med grøn skygge indeholder solanin - gift, som når det spises kan forårsage forgiftning.
For at tilberede lækre pommes frites kan du bruge følgende kulinariske hemmeligheder:
- Valg af den rigtige kartoffel. Du skal vælge en temmelig moden kartoffel, fordi unge rodgrøntsager er for løse og ikke har en lys kartoffelsmag. Kartofler med et højt stivelsesindhold blødgøres under steking. Det er bedre at vælge glatte, bløde rodafgrøder.
- Stegolie af høj kvalitet. Til dyb fedt anvendes raffineret og deodoriseret olie. Det afbryder ikke kartoffelaroma og overbelaster heller ikke med for stort kalorieindhold.
- Skæring med terninger. Klassiske pommes frites skæres i lange stænger op til 1 centimeter bred. Tykke stykker vil være vanskelige at stege, og for tynde stykker falder fra hinanden under tilberedningen. Efter klipning skal stængerne vaskes med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse og tørres på et håndklæde.
- De korrekte andele af olie: 4 til 1. For at få mere end bare stegte kartofler, skal du tage fire gange mere olie end mængden af et parti produkter dyppet ned i det.
- Steg kartofler i små portioner. Anbring stængerne i olie, så de kan flyde frit og ikke klæber sammen. Hver portion stegtes normalt i 2-10 minutter, afhængigt af stykkernes temperatur og størrelse.
- Serveringsretter. Efter tilberedning skal stykker lægges på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt og drys med salt. Du kan servere færdigfransk pommes frites med enhver saucer og krydderier samt en sideskål til hovedretten.
HJÆLP! Pommes frites tilberedes i to faser i en café: for det første opbevares de i ikke-kogende varm olie i ca. 6-8 minutter, og steg derefter yderligere hurtigt ved en højere temperatur, så en lyserød skorpe.
Når arbejdet er afsluttet, anbefales det ikke at bruge olien igen, da den ophobes kræftfremkaldende sundhedsskadelige stoffer. Pommes frites bør ikke konsumeres i store mængder på grund af det høje kalorieindhold. Det er nyttigt at supplere det med friske urter og grøntsager.
Sundhedsskader er kun forårsaget af konstant misbrug af stegt mad. Hvis du ikke tilberer dybstegte retter for ofte, fortynder de perfekt hverdags- og festmenuen. Langsom komfur kan bruges som en almindelig frituregryde. For at apparatet skal vare længere og give den maksimale fordel ved den kogte mad, er det vigtigt at skylle skålen forsigtigt efter stegning og kaste resterne af den brugte olie.
