Hvad er gryderne, og hvad bruges de til

Når de vælger en bradepande til køkkenet, styres mange af deres behov og sammenligner dem med de udbredte muligheder for denne ret. For at sige det enkelt: Folk vælger blandt det, de ved. Derfor foreslår jeg i dag at udvide min viden ved bedre at kende sortimentet af disse køkkenredskaber.

Populær seks

Denne gruppe indeholder muligheder, som hver værtinde kender til. Listen indeholder:

• Klassisk stegepande - universal rundformet køkkengrej med en jævn bund og høje vægge. God til næsten alt. Normalt "lever" kun to sådanne stationcars med forskellige diametre i køkkenet.

• Brazier - den har en tykkere væg med bund og korte varmebestandige håndtag, hvilket gør den velegnet til både kogepladen og ovnen. Takket være den jævne varmefordeling er det praktisk at tilberede saftige måltider med en gyldenbrun skorpe i denne ret.

• Grill let at genkende ved den ribbede bund. Når du laver mad i sådan en bradepande, kan du endda undvære olie. Og dette er et uvurderligt plus for dem, der foretrækker at få det maksimale udbytte af retterne og bruge et minimum af tid på det.
  instagram viewer

• Stewpan - en tykvægget hybrid af en bradepande og en gryde, hvor du kan tilberede absolut alt, fra første retter til dessert. Det er dog svært at sætte en god skorpe i den. I en gryde skal produkter simre eller simre.

• Wok - den asiatiske modstykke til brazeren, ideel til lynhurtig madlavning. Den karakteristiske form for høje tykke vægge, der mere minder om en halvkugle og en relativt lille bund er en glimrende løsning til åben ild. Derfor er stegning og stuvning i sådan en gryde bedst på et gaskomfur.

• Pandekage maker, som er let at genkende ved sin tykke bund og lave sider - den bedste løsning til kartoffelpandekager, pandekager eller æggekage. Det varmer godt op og holder temperaturen perfekt. De lave vægge forstyrrer ikke vending af sart mad, og det lange håndtag beskytter mod mulige forbrændinger.

Alle disse muligheder har kun en ting til fælles - en afrundet form og en flad bund. Der er dog også helt mærkelige muligheder.

Eksotiske pander

Jeg vil ikke dvæle ved et ovalt fiskeret eller en grill suppleret med et tungt låg. Jeg må hellere gå direkte til bekendtskab med mere interessante køkkenredskaber! Det omfatter:

• Escargotniere - en stegepande til madlavning af snegle. Dens karakteristiske træk er fordybningerne i bunden, takket være hvilke bløddyrens skaller kan placeres, så saften ikke flyder ud af dem.

• Tazhin -tykvægget keramik eller støbejernsgryder, suppleret med et kegleformet låg. Denne konfiguration garanterer optimal dampcirkulation til hurtig tilberedning af møre kød-, fisk- eller grøntsagsretter.

• Kazan. Teknisk set kan det også betragtes som en stegepande!
• Makiyakinabe - firkantede eller rektangulære fade til fremstilling af rundstykker. Afhængigt af formularens funktioner kan det kaldes anderledes. Firkantet er kanto, kort og bredt er nagoya, og langt og smalt er kansai.

Separat vil jeg gerne fremhæve stegepanden med skillevægge. Hun kommer ligesom den tidligere version fra Japan. Det eneste, der gør denne mulighed anderledes end den klassiske, er rullerne, der forhindrer blanding af retter. En praktisk løsning, hvis du samtidig skal tilberede morgenmad for hele familien, hvis medlemmer foretrækker at opfriske sig med forskellige godbidder.