I hvilke retter kan og hvor du ikke kan tilberede marmelade

Sommer og tidligt efterår er høsttid. Hvor er det dejligt at få en krukke med marmelade eller marmelade om vinteren, som stadig dufter af frisk frugt og bær om sommeren! Og for at indkøbsprocessen skal være enkel og resultatet behageligt, det er vigtigt at vælge det rigtige køkkengrej. Vi hjælper dig med at gøre dette.

Hvad skal du kigge efter, når du vælger en ret til marmelade

Flere vigtige parametre vil hjælpe dig med at træffe dit valg.

Jam type

Først og fremmest skal du beslutte dig om fem minutters marmelade eller marmelade, der kræver længere tilberedning, bliver tilberedt.

Vigtig! Næsten enhver ret er velegnet til en fem-minutters periode, men komplekse opskrifter kræver en speciel.

Plade type

Meget afhænger af typen af ​​komfur.

• For at få et godt resultat på gaskomfuret, skal kapaciteten være med tykke vægge og god varmeledningsevne.
instagram viewer
• Ved madlavning på glaskeramik bunden af ​​gryden skal passe til at passe til brænderen.
• Induktion overflade kræver ferromagnetisk grydebund eller en adapter.

Formen

En gryde eller et bassin? Alt afhænger af mængden og typen af ​​frugt.

Hvis du har brug for at gøre et par liter marmelade, selvfølgelig, det er mere bekvemt at bruge en grydeske. Men hvis det er planlagt større volumenså er det bedre at tage bækken større, men mere egnet til skrøbelige bærlet rynket, såsom kirsebær eller jordbær.

Vigtig! Til madlavning anbefales det ikke at tage retter med ujævne, krøllede vægge. Væggene skal flugte med bunden og låget. Ellers kan sukkeret ikke spredes, eller arbejdsemnet brænder.

Hvilken slags retter er egnet til marmelade

I dag bruger producenter en bred vifte af materialer til at lave service.

Kobber

Bedstemødre sagde også, at de ikke kunne tænke sig noget bedre end et kobberbassin til søde tilberedninger. Og de havde ret!

Reference! Kobber leder varme godt, som er jævnt fordelt over hele overfladen. Det køler også hurtigt ned. Derfor er sandsynligheden for, at siruppen brænder på efter slukning minimal.

Dette gælder dog kun kobberdåser af høj kvalitet. Billige retter lavet af metal af lav kvalitet vil ikke give en sådan effekt.! En klar ulempe ved sådanne retter er interaktionen med syre.

Råd! For at syltetøjet ikke har en ubehagelig eftersmag, er det nødvendigt at vælge en beholder belagt med messing eller rustfrit stål. De er ikke billige og kræver omhyggelig håndtering og rengøring.

Rustfrit stål

Rustfrit stål fade - den mest moderne version. Denne legering reagerer ikke med produktet, oxiderer ikke. Det kan bruges til at sætte bær dækket med sukker. Før påfyldning af dåser, vil produktet i det ikke forringes.

Reference! Det er i en sådan beholder, at det er mest bekvemt at tilberede syltetøj, som kræver gentagen opvarmning og afkøling.

Minusser rustfrit stål - billig kapacitet har tynde vægge og bund.

For at forhindre sukker i at brænde, er det bedre at vælge tykvæggede eller flerlags muligheder.. Men deres pris er meget højere sammenlignet med de sædvanlige.

Glas

Højkvalitets hærdet glas til klargøring af emner til vinteren kan endda bruges på et gaskomfur. Det vil tåle, men det bruges hovedsageligt på glaskeramiske kogeplader.

Den klarer fint opgaven med at lave fremragende marmelade, men man kan ikke lave meget i sådan et kar på én gang.

Reference! Glas reagerer ikke på nogen måde med produkter, uanset deres sammensætning. Du kan opbevare bær dækket med sukker i glas. Og også til at opbevare færdige produkter, som der ikke sker noget med.

Hvad må du ikke bruge?

Lad os nu gå videre til materialer, der er bedre ikke at tage til søde præparater.

Aluminium

Med hensyn til alu-redskaber var værtinderne delt i to lejre. Nogle er kategorisk imod dets brug, andre anser sådanne beholdere for at være de bedste.

Kun én ting er sandt - aluminium er stærkt oxideret. Den er ikke egnet til at lave syltetøj eller konserves, der kræver lang tilberedningstid..

Vigtig! Det er absolut forbudt at opbevare mad i aluminiumsfade! Oxidation kan udløse forgiftning.

Det maksimale, der kan gøres, er at koge et fem-minutters minut og straks hælde det i dåser.

Emaljeret

Selv at lave hurtig marmelade vil være problematisk, du har brug for dygtighed. Faktum er, at sukkersirup begynder at brænde meget hurtigt. Derfor kan lidt måbende ødelægge hele desserten.

Keramisk

Til fremstilling af marmelade kan du bruge kun fade med glasur indeni, og kun hvis der ikke er noget alternativ. Det er meget svært at vaske og kræver årvågenhed.

Støbejern

Støbejern på trods af alle dets fordele, passer slet ikke til at lave sukker- og bærdelikatesser! Karamel vil være fantastisk i det, stegte kartofler er endnu bedre, men til marmelade er det bedre at vælge en anden mulighed.

Blanks til vinteren tåler ikke skødesløs håndtering og ballade. Ved at vælge den rigtige beholder, samt følge anbefalingerne og opskrifterne, kan du få et fremragende resultat med minimal indsats. Held og lykke!