En møllestenskaffekværn er en nødvendig egenskab for rigtige gourmeter. Processen med at lave kaffe til kendere af drikken er blevet et rigtigt ritual, og dens hovedkomponent er frisk slibning. Bønnekaffe er billigere end malet kaffe og er meget mere aromatisk end noget butiksprodukt. Derfor forstår folk, hvor nødvendig sådan en kaffekværn er derhjemme.
Varianter af kaffekværne med møllesten
Møllesten er altid kraftigere end knive (roterende) og klarer arbejdet hurtigere. Ud fra navnet er det tydeligt, at kornene er knust efter mølletypen. Selve møllestenene er cylindriske eller koniske skiver lavet af alle slags legeringer.
Opmærksomhed! Optjent på vores hjemmeside køkkendesigner. Du kan sætte dig ind i det og designe dit drømmekøkken helt gratis! Kan også komme godt med garderobe designer.
Kaffen er et ret hårdt produkt og kræver den rette kraft til at male den. Ydelsesområdet for budgetslibermotoren er fra 100 til 200 watt. Professionelle enheder kan være op til 350 W, de maler de hårdeste og stærkt overkogte korn.
Funktionsprincip
Kaffekværnen fungerer enkelt – kornene passerer mellem møllestenene (i form af cylindre eller kogler). Og graden af slibning afhænger af deres afstand. Hvert apparat har flere kaffekværnefunktioner, som resulterer i et resultat fra fint pulver (tyrkisk kaffe) til store partikler (i en fransk presse). I de mest avancerede modeller finder du op til 17 tilstande.
Stadier af arbejdet:
- Når udstyret er slukket, installeres en beholder til bønner oven på kroppen.
- Den nederste drypbakke (til malet kaffe) glider ind i apparatet. Kornene anbringes i en tragt, den lukkes, og formalingsniveauet vælges ved hjælp af regulatoren.
- Makulering begynder med et enkelt tryk på en knap.
- Du skal bare slukke for enheden, få den malede kaffe og brygge din yndlingsaromatiske drik.
Funktioner: form, materiale, design
I møllestens kaffekværne kan kroppen være af plast eller metal (sidstnævnte er meget stærkere og mere pålidelig). Jo større diameter skiverne er, jo mindre vil kornene selv varme op. Og selvfølgelig øger store gear enhedens produktivitet.
Deres ressource afhænger af det materiale, hvorfra møllestenene er lavet: metallet vil blive slettet efter 500 kg malet kaffe, god keramik - efter 1000 kg, og keramisk-korund-legeringen vil være praktisk talt evig.
Typer af møllesten og materialer, som de er lavet af
Der er 2 typer:
- Konisk - disse er to kegler placeret i hinanden. Den yderste er stationær, og den inderste roterer meget hurtigt, hvilket betyder, at du på kort tid vil modtage en stor mængde kaffe. Kornet, der kommer ind, males og falder ned. Sådanne kegler overophedes praktisk talt ikke. Kaffekværne med koniske skiver er dyrere (10-15% højere), holder længere, er mere holdbare og kører meget stille.
- Planparallelle møllesten er som skiver. Deres kanter er forbundet ved hjælp af specielle hak. Korn, der falder på dem, gnides. Diske er hurtige, men støjende og fejler hurtigere. Det er godt, at mærker med et godt servicenetværk kan erstatte netop denne del af mekanismen.
Materialer, som de er lavet af:
- Støbejern er den billigste og mest slidstærke legering i møllesten. Findes i håndholdte enheder. Efterhånden kværnes det af, og drikken får en metallisk smag. I dette tilfælde er det tid til at ændre møllestenene. Desuden er støbejern porøst, absorberer og afgiver lugt. Folk med en skarp lugtesans vil før eller siden bemærke, at forskellige typer kaffe i sådan en kaffekværn har blandet sig af sig selv.
- Kværnesten i rustfrit stål - medium holdbarhed. Slidstærkt men modtagelig for vand. Velegnet til almindelig brug.
- Selv hærdet stål bliver slidt. Men hvis du påfører en titaniumbelægning på den, bliver møllestenene glatte, tætte og vil holde længe. Men sådan en kaffekværn er meget dyrere. Titanium møllesten er mere almindeligt forekommende i professionelle enheder og er i stand til at håndtere store mængder.
- Keramiske cirkler er de dyreste, men næsten evige. Det vigtigste er, at brugeren opretholder den maletid, der er angivet i instruktionerne. For varme hjul vil revne ved længere tids brug. Og sådanne enheder er ret dyre og ualmindelige.
- Keramik, selvom det er meget hårdt, er ret skrøbeligt. Den bedste er legeringen af keramik med korund. Det er et miljøvenligt materiale, der kan slibe enhver størrelse. Kaffekværnen vil ikke have nogen fremmed lugt, den er ikke bange for vand, fugt og rust.
Slibejustering
Styringen af pulverets begyndelsestilstand er meget vigtig, derfor er burr-type enheder udstyret med en justering af formalingsgraden. Justerbare møller er afgørende for en stor skala, for eksempel i en kaffebar med denne service.
Slibehastigheden bestemmes af antallet af omdrejninger af motoren. Herfra afhænger graden af produktivitet og kvalitet af kaffe direkte. Lav hastighed vil forhindre, at møllestenene og kaffen overophedes, men produktiviteten vil lide. Omvendt vil du ved høj hastighed have meget kaffe, men aromaen vil begynde at fordampe på grund af overophedning.
For at justere graden af slibning hjælp: en speciel skyder, regulatorer eller en ring (på bagsiden eller i bunden af enheden). Ændring af deres position ændrer afstanden mellem møllestenene og størrelsen af kaffepartiklerne. Oftest giver fabrikstinkturer flere korn, men ved at bruge instruktionerne vil du altid justere dem. Selve processen udføres bedst med enheden kørende, men uden korn.
Ud over formalingsgraden er det vigtigt, hvordan jævn hele kaffen opnås. I budgetkaffekværne er der udover den givne størrelse altid mindre fraktioner. Men hvis apparatet siger "præcisionsmøllesten", så får du en højpræcisionsslibning med stykker af samme størrelse.
Praktisk rengøring
Det er tilstrækkeligt at rengøre kværnen en gang om måneden, afhængig af brugshyppigheden. Med enheden slukket skal du skrue skruerne, der holder møllestenene ud. Tør dem af og børst dem af. Det er uønsket at fugte skiver med vand.
På købstidspunktet skal du bede sælgeren om at samle og skille enheden ad. Aftagelige beholdere er de mest bekvemme til rengøring. Hvis det ikke løsner sig, men strækker sig, så tjek om dine fingre kan nå de fjerneste hjørner. Ellers blander kaffen sig. Bakker til malet kaffe skal være helt forseglede og passe perfekt til kroppen, ellers vil produktet miste sin smag og aroma.
Slibetimer
I møllesten har driftstiden ringe indflydelse på formalingsgraden og -kvaliteten, mere på mængden af råvarer. Til hjemmebrug er det meget praktisk at have en indbygget timer med en regulator af portioner og (eller) maling. Dette vil indstille dosis af jordmasse og antallet af sekunder for dens forberedelse på forhånd. Samtidig lider maskinens ydeevne ikke, møllestenene bliver ikke varme, og kaffens kvalitet er altid i top. Når maskinen gør alt automatisk, behøver du ikke tælle sekunderne.
Timeren kan være mekanisk og elektronisk (dyrere type enhed). Indstilling af kopperne er mere bekvemt for de fleste brugere end vægten af kaffen. I dyre modeller er der en funktion til justering af vægten af den allerede malede kaffe. Det er meget praktisk at fylde kornene, få den nødvendige dosis til i dag og male resten næste gang.
Bønner og pulverbeholdere
Næsten hver model af kaffekværn har dispensere til råvarer og separat til det færdige produkt. Den øverste beholder kan rumme fra 100 til 300 g fuldkorn. I bunden, med det originale produkt - op til 100 g (til hjemmebrug) og mere end 100 g (til en kaffebar).
Der er plastik, metal (kun til bønner) og glasbakker. Sidstnævnte akkumulerer ikke statisk elektricitet, absorberer ikke lugte og ridser ikke.
Hvad er bedre: en manuel eller elektrisk fræser?
Manuel kaffekværn giver dig mulighed for at få aromatisk kaffe i en speciel skuffe i 5 minutter eller længere (for en portion). Om morgenen, for en person, der kommer for sent på arbejde, vil denne tid virke spildt, men at nyde kafferitualet uden at skynde sig nogen steder er kun muligt på denne måde.
Håndmølleskiver er oftest metal eller keramik, og finheden af slibningen justeres ved at dreje skruerne. Knusningsapparatet består af to koniske møllesten: den første roterer fra håndtaget, den anden er stift fast. En mekanisk enhed vil holde længe, fordi den ikke har nogen elektronik, ingen netværksfejl, og resten af komponenterne er ret holdbare. Disse apparater brænder ikke kaffe. Og prisen på manuelle kaffekværne er altid billigere end elektriske modeller.
Elektrisk møllesten kaffekværn tilhører premiumsegmentet, og prisen for dem er højere end kniv- eller håndudstyr. Elektriske er mere produktive, med ensartet slibning af høj kvalitet, med mindre indsats og tid.
Populære modeller
- Vitek VT -1540 BK
Dette er en billig kaffekværn med plastikhus. En 100 W motor vil male op til 100 g kaffe. Enheden har en justering af slibegraderne (4), 2 hastigheder og en automatisk lås - når dækslet fjernes, vil enheden ikke tænde.
Du kan købe Vitek VT -1540 BK i Moskva fra 2 tusind rubler. rubler.
- Delonghi KG-79
Den mekanisk-elektriske model, der med en effekt på 110 W kan klare 110 g kaffebønner. Kun 8 sekunder er nok til 2 kopper. Den aftagelige tank, justeringen af formalingsgrader (16) og antallet af kopper, det dobbelte beskyttelsessystem - det er hovedfordelene ved denne populære kaffekværn i ranglisten.
Producenten har leveret alt - lige fra gummibelagte skridsikre fødder, ikke-varmende stålmøllesten og et rum til opbevaring af snoren. Vægten af enheden med plastkassen er 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Denne universelle enhed med en 100 W motor kan nemt male op til 200 g kaffebønner ad gangen. Den største fordel ved enheden fra 5 tusind. rubler - 17 positioner af regulatoren af graden af slibning. På denne måde får du den perfekte kaffe, uanset hvor du tilbereder den – i en Turk-, dryp- eller espressomaskine.
Der er en blokeringsenhed uden beholdere, justering af antallet af kopper (op til 12). Den sorte plastikkasse passer nemt ind i ethvert interiør.
gennemsnitlig vurdering 0 / 5. Antal bedømmelser: 0
Ingen vurderinger endnu. Vær den første til at bedømme.
