Sådan opbevares gulerødder: 5 bevist og 4 eksotiske måder

Du kan gemme en gulerod saftig og frisk på flere måder.

Gulerod er en ret "lunefuld" rodgrønsag, når det kommer til opbevaring om vinteren. Heldigvis har ressourcefulde gartnere kommet op på måder at opbevare gulerødder hjemme: i en lejlighed, kælder, skur og endda i havens senge! Ja, så hun ikke mister sin juiciness. Lad os se nærmere på disse metoder.

Forbereder gulerødder til overvintring

Sikkerheden af ​​en grøntsag afhænger først og fremmest af dets korrekte forberedelse. Derfor forsøm ikke disse enkle trin:

foto	instruktion
	Regel 1. Tidlig og korrekt høstning. Tiden for modning af gulerødder afhænger af sorten og er som regel skrevet på en pose frø. instagram viewer Hvorfor er dette vigtigt? Hvis du trækker rødderne tidligt ud, har de ikke tid til at akkumulere nok sukker, og dette vil have en dårlig effekt på smagen. Og tværtimod, hvis du overdriver guleroden i sengene, vil det være et overskud af aminosyrer og sukkerarter, som vil gøre det til et godt måltid til mus, rotter og gulerodsflyvninger. Hvis du er forvirret og ikke kan bestemme præcis, når du skal høste, skal du styre af topens farve: Så snart de nederste blade begyndte at blive gule, er gulerod klar til høst.
Regel 2. På tærsklen til at grave gulerødder er ikke vandet. Dette gør det muligt at forblive saftigt under langvarig opbevaring.
	Regel 3. Beskæring toppe. Umiddelbart efter at have gravet sig fra guleroden, skærer de toppe af toppe, ellers vil det ved tørring trække noget af fugt ud af rødderne. Desuden vil gulerne ikke spire og visne om vinteren, men de vil bevare deres sunde og smagskvaliteter i lang tid. Beskæring udføres i to faser: For det første skæres det af hældning lige over hovedafgrødens hoved, og derefter hovedet selv sammen med vækstpunktet (ca. 0,5-1 cm). Det er vigtigt, at skæret er jævnt og glat.
Regel 4 Luft under en baldakin eller tørring i solen i 2-3 timer. Så er det ønskeligt, at gulerne ligger i yderligere 7-10 dage ved en temperatur på 10-14 ºC - en slags "karantæne". I løbet af denne periode identificeres cut-off-steder og mindre mekaniske skader, forkælet og syge rødder.
	Regel 5. Fjern substandard materiale Før opløsning af gulerødderne i den forberedte opbevaring skal du samle det igen med dine egne hænder og fjerne alle de ødelagte rodgrøntsager.

Hvordan man holder gulerødder om vinteren

Overvej de dokumenterede metoder til opbevaring af gulerødder, der anvendes af erfarne gartnere og værtinder.

Metode nr. 1: opbevaring af gulerødder i sandet

Root grøntsager bør ikke røre hinanden - dette er vigtigt!

Alt du behøver for at opbevare rodafgrøder på denne måde er en kasse, vand og faktisk sand. Det er bedre, hvis det ikke er flod og loamy. Sandens hemmelighed er, at det minimerer fordampningen af ​​fugt fra gulerødder, giver en stabil temperatur og tillader ikke de forrevne sygdomme.

Alt dette sammen udvider markantens holdbarhed betydeligt:

1. Sandet skal være vådt. For at gøre dette skal du bruge 1 liter vand for hver fugt masse, for at fugte det.
2. Læg nu et 4-5 cm lag sand ind i boksen på forhånd. Derefter spredes rødderne, så de ikke rører hinanden og fylder toppen med det næste lag af vådt sand.
3. Derefter genplacer gulerødden og således skifte til beholderen er fyldt til toppen.
4. Det er bedre at lave sådanne "sand" kasser med gulerødder et sted i et køligt underfelt, kælder eller garagehul.

Metode nr. 2: et alternativ til sand savsmuld

Faktum er, at i nåletræ savsmuld indeholder flygtig produktion, ikke giver rodafgrøder at spire og beskytte dem mod sygdomsfremkaldende bakterier, svampe. Det optimale fugtindhold i ristet træ til vores forretning er 10-12%.

Hvordan gemmer gulerødder med træspåner? Princippet svarer til slibning:

• grøntsager er pakket i en eksisterende æske i lag - først en 4-5 cm "pude" af savsmuld;
• yderligere rødder uden at røre hinanden;
• Så igen et lag savsmuld og så videre til toppen;
• Det er ønskeligt at dække boksen med et låg og lade det være på et køligt sted.

Forresten, ved hjælp af sand og savsmuld kan du redde rødbeder og gulerødder lige i haven! Efter at have forberedt rødderne til vintering, som jeg beskrev i begyndelsen, læg dem på sengen og drys dem med vådt sand (igen 1 liter vand til en spand sand).

Derefter dækkes med polyethylen, drys med et lag på 3-5 cm på toppen og dække det med tagpap. Så dine grøntsager ligger pålideligt gennem vinteren og bevarer udseendet og smagen.

Intet stykke tæt polyethylen, som normalt tager for drivhuse? Bare rolig! Du kan købe og skære store plastposer til affald i nærmeste hardware butik. Pris - inden for 100 rubler.

Metode nummer 3: ler "shell"

Foto instruktioner til opbevaring af gulerødder i ler

Du skal bruge:

• en æske eller almindelig papkasser;
• ler;
• vand;
• plastfolie.

Der er to muligheder for behandling af rodafgrøder med ler før dvaletilstand, vælg den der synes mest bekvem:

foto	beskrivelse
	Metode 1. Hældning af lerlag. Tag en halv spand af ler og hæld vand nok til at gøre det hævet. Vent en dag, og bland derefter grundigt blandingen af ​​det hævede ler og tilsæt vand igen. I denne tilstand, under et lag af vand på 2-3 cm, bør leret vare i mindst tre dage, indtil det vedtager en cremet konsistens. Når clay talker er klar, dækker bunden af ​​kassen med plastikfolie, lag et lag gulerødder, så rødderne ikke rører hinanden og fylder denne sag med ler. Når det første lerlag tørrer, vil det være muligt at genplade gulerødderne og hælde også i moset. Og så videre til toppen af ​​boksen.
	Metode 2 Dippende gulerødder i ler. I dette tilfælde dyppes hver uvaskede gulerod først i hvidløgsblandingen og derefter ind i en lermose. Læg derefter ud til at tørre på et godt ventileret sted (under et baldakin, på verandaen osv.). Når rødderne er helt tørre, lægges de i kasser eller papkasser.

Metode nummer 4: polyethylen - en universel ting!

Hvordan gemmer gulerødder til vinteren med polyethylen? Måske er dette det mest enkle middel. Du behøver kun plastposer med en kapacitet på 5 til 30 kg og et køligt rum.

Udvalgte rodafgrøder foldes simpelthen i poser, som derefter holdes åbne i køleskab, garage, underfelt eller skur. Gulerødder vil ikke vil, fordi fugtigheden inde i en sådan pakke selv er på et optimalt niveau på 96-98%.

Inden for polyethylen opbevares optimal fugt til opbevaring af gulerødder.

Husk, at grøntsager udsender kuldioxid under opbevaring. Hvis der åbnes plastikposer, så er gasen inde i en lille mængde, der er tilstrækkelig til at forhindre sygdom.

Men hvis poserne er opbevaret i lufttæt tilstand, vil indholdet af kuldioxid i høj grad overstige iltkoncentrationen, og guleroten vil blive forringet. Derfor er det bedre at binde poserne, men sørg for at lave huller i dem til luftcirkulation.

Ventilationshuller er nødvendige for at undgå kondens.

Under opbevaring af gulerødder i poser kan der danne kondens på indersiden. Dette antyder høj luftfugtighed inde i lageret. Du kan løse problemet ved at sprede fluffy lime ud for pakkerne, som vil absorbere overskydende fugt.

Lime vil absorbere overskydende fugt

Metode nr. 5: emalje

Opbevaring af gulerødder til vinteren med emaljerede gryder eller spande er velegnet til dem, der bor i lejligheder:

1. Efter høstning gulerødder grundigt vasket.
2. Med sine trimede toppe og foretrækker.
3. Derefter tørres rødderne i solen og anbringes tæt i et stort emaljeret skib i opretstående stilling.
4. Et rent serviet er anbragt på toppen, og hele sagen er dækket af et låg.

Det er rigtigt at holde gulerødder i kælderen, men i mangel af en, vil et køleskab eller en glaseret balkon gøre.

I en emaljepande vil gulerødder beholde alle deres kvaliteter i lang tid.

Usædvanlige måder at gemme gulerødder på

Her er nogle flere originale muligheder:

foto	beskrivelse
	Metode 1. Food stretch wrap. Hver gulerod skal pakkes fuldstændigt med en wrap, så de ikke rører hinanden. Og rent i kulden!
	Metode 2 Infusion af løgskal eller fyrretræ. 100 g af disse tørre ingredienser fyldes med 1 liter vand og infunderes i fem dage. Den resulterende infusion sprinkler rodfrugter. Du kan også dyppe dem der i 10 minutter, og tør derefter og læg i et underfelt.
	Metode 3 Parafin - kraftig beskyttelse! Rene og tørre gulerødder dyppet i varmt paraffin, tilføjer lidt bivoks (det er nødvendigt for elasticiteten af ​​"skallen"). I denne form lagres grøntsagerne i kælderen om vinteren i mere end fire måneder, der forbliver overraskende friske og saftige.
	Metode 4. Pulver kridt. 10 kg gulerødder skal bruge ca. 200 g kridt. Men i dag sælges en 30% kalkophæng, hvor du kan dyppe rødderne og tørre dem. Under alle omstændigheder vil et lag med kridt skabe et svagt alkalisk miljø, som forhindrer grøntsagens rotting.

konklusion

Jeg forklarede i detaljer, hvordan man opbevarer gulerødder om vinteren, så det forbliver frisk, sund og saftig. Du kan vælge en af ​​de fem dokumenterede metoder samt prøve nogle af de usædvanlige muligheder.

Men glem ikke, at den ideelle luftfugtighed under opbevaring af grøntsager er 90-95%, og den gunstige temperatur er 0... +1 ºС. Sørg for at se videoen i denne artikel for bedre at forstå dette problem! Og still spørgsmål i kommentarerne.