Det perfekte par til bordet: svinekød og svampe

Sød og duftende svinekød med svampe er usandsynligt at behage kvinder, der stærkt overvejer kalorier. Men bare sådan en vellykket kombination af ingredienser gør skålen endnu mere appetitvækkende. Den storslåede duft af svampe og lette toner af krydderi giver kødet en lækker smag. Med et sådant mesterværk på bordet vil værtinden ikke kun vinde sin elskede mand, men også et helt regiment.

Grundlæggende forberedelser

Mange opskrifter til kød med svampe indeholder nogle få enkle teknikker. De er reduceret til et banalprincip - behandling af hovedprodukter foregår adskilt fra hinanden. Det er velkendt, at for nogle vil være mere tid end for andre.

Nu om forberedelsen. Kød vaskes kun under rindende vand. Nogle af det er gennemblødt, men så absorberer det en masse væske og bliver vandig. Hvis disse er frosne dele, skal de vaskes, lægges i en skål og dækkes, så de smelter naturligt. Desuden er 2-3 timer før skabelsen af ​​det kulinariske mesterværk nødvendigt at sylte svinekød, så det vil vise øm i ovnen med svampe og smelte i munden. Forbereder en marinade til denne teknologi:

• 4-5 spsk. l. rød / hvidvin;
• en gren af ​​rosmarin;
• laurbærblad;
• friskmalet peber;
• citron / mandarin juice;
• humle-suneli;
• 2-3 store løg (skåret i halve ringe).

Som en alkoholholdig drik kan du tage og cognac (50 g). Så i en marinade er det nødvendigt at tilføje nogle fed hvidløg, sennep, hakket ingefær og citronsaft.Alle hakket stykker skal omhyggeligt smøres, og grundigt gnides essensen i fibre. Dæk panden med et låg og sæt i køleskabet. Så kan du gøre svampe. Det er nødvendigt at tage hensyn til nogle funktioner i svinekød, der kombineres med kun sådanne svampe som:

• svampe;
• svampe;
• kantareller;
• hvid;
• boletus;
• boletus;
• morels.

De skal rengøres pænt. I nogle sorter fjernes den øvre skræl på motorhjelmen. Det er ikke nødvendigt at skære benene. Oprensede prøver er vigtige for at passere med kogende vand og efter madlavning i 10 til 30 minutter.Mushroner inden varmebehandling er det ønskeligt at suge i koldt vand i 5 minutter med citronsyre, og derefter så meget at koge. Når de tørrer, skal de steges med løg.

Det er nødvendigt at saltet op i løbet af tilberedningen. Salt har konserverende egenskaber og tegner de nødvendige frugter fra produkterne.

Med fransk accent

At bage i ovnkødet på fransk med svampe, skal du købe, kg svinekød (mørbrad eller karbonat) samt 300-400 g mushroom (kan og dåse). En pakke af mayonnaise og hård ost vil gå til tanken. Flere stykker af elastiske tomater og en lille løg vil give en fade af forfining. Når alle produkter er rengjort og vasket, kan du fortsætte til følgende processer:

• Svinekød tørre med et papirhåndklæde og skæres i små stykker;
• kassere dem (op til en centimeter i tykkelse) med en køkken hammer, indpakket i madfilm;
• smør bagepladen. Sæt stykkerne, så der er huller mellem dem;
• drys med salt og peber (da de er tynde, er det muligt på den ene side);
• løg løg, ristet indtil gylden;
• skære tomaterne i skiver og dække dem med svinekød;
• hæld majones (tynd tråd). Dæk med revet ost (brug kun halvdelen);
• skære ringe af svampe og læg dem smukt
• gentag igen den næstsidste procedure.

Send det hele i ovnen, opvarmet til 200 ° C, i 35-40 minutter. På samme tid skal du sørge for, at intet brænder ud. Hør den skarpe duft af brænding, du skal skære et stykke mad.Sekvensen af ​​ingredienserne anvendt i kød på fransk med svampe er ikke grundlæggende. Så først kan du sætte honning agaric, og derefter tomater. Det vigtigste er at i slutningen ikke glemme at dekorere de bagt skiver med greens. Hun dryssede i 5-7 minutter. indtil klar.

Svinekød skæres først med store stykker langs fibrene, men kun senere på tværs. Derefter er de modtagne portioner tilstrækkeligt stegte og ikke tørret. Samtidig bevares saftigheden såvel som produktets farve.

Garnér for en sådan skål vil tjene kartofler i sine forskellige fortolkninger. Blide Mos kartofler, klædt med mælk / sur fløde, i kombination med en grøntsagssalat harmonisk forene i denne symphony af smag.

Cheesy-mayonnaise blandes i folie

At skabe ideelle betingelser for madlavning med svampe i ovnen hjælper den sædvanlige folie eller ærme til bagning. Selvfølgelig holdes produkterne for hver enkelt del. Som følge heraf, når du åbner en sådan sølvpose, vil hele aromaen, der stiger op af fadet med dampen, besejre gæsterne på stedet. Denne madlavningsteknologi anses for at være den mest relevante, fordi den bevarer alle de nyttige egenskaber af ingredienserne. For at få et fantastisk kød i ovnen med champignon og ost, skal du tage sådanne handlinger:

1. Mariner svinekød, oksekød eller lam. Med mayonnaise, sennep og ketchup blandes krydderier (basilikum, koriander, karry, humle og en blanding af peberfrugter) og drys med citron / limejuice. Vent på et køligt sted i 3 timer.
2. Lav skiveskårne grøntsager: mushroom, tomater, løg samt kartofler (skiver kan roastes eller rå) og sød peberfrugter.De to første produkter er malet med tynde plader og løgkuberne. Rist 300 g ost på en stor rist.
3. Pakning af syltede svinekød i folie. Smør arket med olivenolie. For hvert stykke kød sættes de brødede løg, peberkorn, kartofler, tomatskiver og svampe. Strø med ost og wrap.
4. Bagning. Skålen er bagt i mere end en time, indtil den er klar til at lave mad. I 15 minutter. Før du tager ud af ovnen, skal du pakke bundterne ud og stænk indholdet med ostflisen. Hvis det ønskes, tilsættes dill eller persille.

Prisalivat hvert lag er nødvendigt separat, men inden for den rimelige, for ikke at overdrive det. Denne opskrift svarer meget til kød i fransk med svampe og tomater, men med nogle forskelle. Kartofler og peber er uovertruffen i sådanne vakuumfolieposer. De blødgør, absorberer al juice fra de nærliggende ingredienser.

Server med sådanne dyre retter anbefalet med dyr vin. Tilskud til det vil blive skåret af friske grøntsager og masser af friske grønne. Vitaminiseret frisk vil være det sidste strejf af denne idyll.

Rolls eller Eskimo

Denne behandling kan bruges både som et festligt og dagligdags måltid. Værtinden skal bruge 1 til 2 timer til at forberede sådanne miniaturer. Ruller af svinekød med svampe vil vise sig saftigt, hvis påfyldningen fortyndes med frugt. Æbler eller pærer udstråler en uovertruffen aroma, når de bages. De producerer også frugtsukker, som både er nyttigt og usædvanligt velsmagende. For at behage dine kære med sådanne Eskimos, har du brug for:

1. Lav billets, som for koteletter, og derefter salt og peber dem.
2. Stek de fint hakket svampe (honning agarics, kantareller, maslata), tilsæt den tærede løg. I sidste ende hældes stykker æbler / pærer ud og sættes ud på lav varme, indtil de blødgør. Rør massen med 50 g smør.
3. På hakket (i rå form) læg et lag med påfyldning, stramt foldning det.
4. På en bageplade (grind vegetabilsk olie over hele området) placere ruller. Til svinekager bagt med svampe, det var saftigt, det burde være rigeligt fedtet med mayonnaise fra alle sider.
5. Bages i op til 40 minutter ved t = 180-200 ° C.
6. I de sidste 15 minutter ruller rullerne op med ost.

Når de køler lidt ned, passerer hver af dem forsigtigt med en kinesisk pind eller anden skarp genstand. Dette kan gøres, hvis "kunderne" er små børn. De vil lide denne lækre godbid i form af is. Dette fokus vil kun opnås, når rullerne ikke er meget store.

I påfyldningen vil også kogt æg og grønne. Nogle husmødre første stege ruller i en stegepande, der tidligere er dyppet i brødkrummer og derefter sendt til ovnen. Så de ikke opløses, de er fastgjort med tandstikker.

I potterne

I starten er det nødvendigt at tage tid for emner. Dette er en ret hård proces. Forbered appetitvækkende kød med svampe i gryderne kan være i 1-3 timer. Den første ting er:

1. Skær kød, løg, kartofler, mushroom og 3 fed hvidløg. Grateost og gulerødder.
2. Først og fremmest steg kødet, så lad kortet blive skåret i strimler. Koges separat løg og gulerødder samt svampe. Alle disse ingredienser er pakket i separate beholdere.
3. På bunden af ​​hver pot sætte: stykker svinekød, nogle grøntsager og sæson med hakket hvidløg. Sæt et lag af de resterende svampe og kartofler, drys med krydderurter.
4. Hæld hele bouillon / vand og krydre med smør (1 time. l.). Top med mozzarela eller parmesanost, smøring med mayonnaise.

Svinekød med svampe og ost koges i ovnen i 60 minutter eller mere på medium varme (180 ° C). Før servering skal potterne afkøles i en kvart time.En sådan skål kombineres med kefir eller friske kålsalater. Agurker, tomater og rucola er en fantastisk fest for sådan en godbid.

Alle har brug for salt og peber hvert lag separat. Krydderier er krydret kun med kød.

Stewed mulighed

Intet er så godt for hjertet og maven hos en mand som en gryderet svamp, kogt af en kærlig kone. Men i denne sag spiller en vigtig rolle af en præsentabel præsentation. Hvis selv den mest lækre mad vil have et dårligt udseende, så kan ægtefællen generelt nægte at spise det. For at undgå et sådant resultat er det nødvendigt at udføre de vigtigste teknologiske processer korrekt, nemlig:

• 1 kg svinekødfilet skåret i mellemstykker;
• steg dem i store mængder fedt indtil dannelsen af ​​en kobber skræl;
• På dette stadium tilsættes den knuste pære, honning agarik og gulerødder;
• salt og også peber;
• Når alt er tilstrækkeligt stegt, hæld 250 g cremefløde / fløde og gryderet (efter kogning) 7 minutter;
• Afslutningsvis dekorere med lyst grønt.

Hvis det ønskes, kan du bruge tomatsauce, som er tilberedt meget let. Frisk løgene separat med gulerødder og bland dem med 1 el. l. mel, fyldning med tomatpuré (dessertske).Hæld koldt kogt vand / bouillon gradvist indtil massen bliver homogen. Kog det i en stegepande i 15 minutter efter kogning. Til sidst, sæson med sauce hovedretten.