Vigtigt råd til værtinder om fremstilling af råvarerDet adskiller sig fra drue, ikke kun i farve. Selv aromaen i denne nektar får beundring og et uimodståeligt ønske om at prøve det igen. Hvad man skal tale om vinens gavnlige egenskaber, fordi havtorn selv bruges ofte i folkemedicin til behandling af forskellige sygdomme såvel som i kosmetologi til fremstilling af hud- og kropsplejeprodukter. Hvorfor fortjente ambervin sådan anerkendelse, og hvor svært er det at gøre det selv? Vigtige tips til værtinder om forberedelse af råvarer
For at lave høj kvalitet havtorn vin i hjemmet, bør du omhyggeligt vælge bærene. Du må kun bruge moden havtorn, uden tegn på skade ved skadedyr eller rådner, ellers vinen vil få en ubehagelig duft og vil give væk rot.
Grønhavtorn er bedre at sætte til side, som overripe. Fra den første til at lave en lækker og smuk farve drikker vil det ikke fungere, men fra den anden kommer ud en skyet vin, foruden billet vil gærre i lang tid.
Læs også: Hvordan laver man en lækker hindbærvin?
Hvad angår vandet, som er i hver opskrift på havtornvin( og ikke kun fra det), er det bedst at tage en filtreret væske. I ekstreme tilfælde kan du koge vand fra hanen og lade det afregne.
Det er muligt at bestemme, om vinen er "moden" ved udseende og lugt: den skal være gylden i farve og give lidt til honning og ananas.
Selvfølgelig er der i tillæg til bær og vand tilsat sukker til hver vin. Der kræves ingen yderligere ingredienser, og hjemmelavede opskrifter til havtorn vin varierer kun i mængden af disse komponenter. En lille mængde sukker og vand giver dig mulighed for at lave en rig sur surdrink, og ved at øge deres proportioner får du en sød dessertvin ved udgangen.
Opskriften på vin med den gradvise tilsætning af sukker.
Den særlige egenskab ved denne metode er, at du ikke bør sætte alt sukker i billet på en gang. Fyld først det meste af det, og tilføj resten af resten i løbet af de første og en halv uge af fermenteringsprocessen.
Der er ikke noget svært i hvordan man laver vin fra havtorn. For dette:
- Opregnede bær vrider gennem en kødkværn, ikke vasker dem. Erfarne vinproducenter hævder, at dette giver dig mulighed for at bevare gærsvampene, der er til stede på hudoverfladen, hvilket fremmer gæringen. I almindelighed skal du have 1 liter saft til en servering af drikke.
- Lad saften stå i 30 minutter, så den kan stå.
- Hæld den separerede saft i en flaske, hvor havtorn vin vil fermentere.
- Tilsæt 500 g sukker til det.
- Hæld 1,5 liter vand.
Læs også: Opskrifter til konservering af kirsebærtomater i deres egen saft
Sug i fire dage og tilsæt endnu 300 g sukker i følgende rækkefølge:
- på dag 4 - 100 g;
- på dag 7 - en anden 100 g;
- i 10 dage - de resterende 100 g.
Det tager cirka en måned at fermentere havtornvinvinen hjemme, hvorefter den skal drænes og efterlades i et par dage, så sedimentet forbliver og færdigvaren ikke er overskyet. Samtidig er det nødvendigt at styre akkumuleringen af luft under lokket dagligt og slip det, hvis der ikke er nogen speciel anordning til dette( låg med huller).Når den mudrede del afregnes, kan vinen aftappes og lukkes tæt.
En sådan drink får maksimal smag i 5-6 måneders opbevaring i mørket.
Klassisk havtorn
vin 
En simpel opskrift på havtornvinvin derhjemme giver mulighed for at tilføje en minimal mængde vand for at gøre det mættet. Så for 15 kg bær behøver du kun 1 liter vand, men du skal sætte mindst 5 kg sukker, ellers vil vinen sure.
Læs også: De usædvanlige fordele ved havtornsmor: Sammensætningen og hemmelighederne ved madlavning
Trin for trin forberedelse:
- Knead havtorn med en rullestift for at gøre en vrøvl.
- Træk massen igennem flere lag osteklange ved at vælge ren juice.
- Fortynd saften med vand og lad i en halv time. I løbet af denne tid vil residenserne af jorden afregne, hvorefter væsken igen filtreres.
- Tilsæt sukker til billet og sæt det i et varmt rum i en uge. Hele denne tid skal du passe på gæringen og regelmæssigt fjerne skumdækslet, der dannes på overfladen.
- Når skummet ikke længere er, hæld den vandrende havtorn vin i flasken og luk dem med en speciel hætte.
- Hold i 1,5 måneder, hvorefter du kan hælde vinen i flasker, først filtrere igen.
Hvis der ikke er dæksel med vandtætning, sættes en almindelig medicinsk gummihandske på flasken i stedet. For ikke at akkumulere luft i det, er handsken på flere steder punkteret med en nål.
Som du kan se, vil selv en nybegynder vinmager være i stand til at forberede havtornvin og behandle dem ikke blot til hans slægtninge, men også til gæster inviteret til den festlige fest. Det er kun at oplagre på orange nyttige bær og finde et cushy sted til gæring.
