Beets marineret hurtiglavningI hvilken eneste art er den ikke brugt! Men hvad enten det er rå, kogt, bagt eller syltede sukkerroer, forbliver stadig et lagerhus med helbredende kvaliteter. Mængden af vitamin, der opbevares under varmebehandlingsprocessen, kan variere. Men det afhænger kun af metoden og tidspunktet for madlavning. Opskriften til at lave marinerede rødbeder til vinteren
Ud over de råvarer tilsættes bøget rødbeder til de første kurser( borscht, rødbedsuppe, kolde retter) til forskellige salater, dressinger, hovedretter. Herfra forbereder de uafhængige snacks, side retter, serveret i den primære form med grønne og krydderier.
For syltede rødbeder skal du:
- 5 mellemstor grøntsager;
- 1 stor løg;
- 100 g granuleret sukker;
- 100 g groft salt
- 0,5 liter vand( under marinade);
- 100 ml 9% eddike;
- 2 laurbærblade;
- 3 fedter;
- sød ærter.
Forberedelsesproces:
- Skyl rødderne grundigt. Skær ikke og skræl ikke, hale og laver ingen udskæringer, så saften ikke kommer ud.
- Kog vand og sæt rodfrugter i kogende vand. Kog til klar 1-1.2 timer.
- Køl de færdige rødbeder, hæld koldt vand. Skræl og skive.
- Skræl og hak løgringe.
- Layered rødbeder med løg i en krukke, skiftevis.
- Hæld marinade varmt.
Tilberedning af marinade:
- Hæld 500 ml vand i en gryde.
- Tilsæt krydderier, opløs sukker og salt.
- Bring marinade med krydderier til kog. Bland godt og hæld eddike.
Hvis du hælder grøntsager med denne marinade og lad dem insistere på et køligt sted i 1-2 dage, får du syltede rødbeder klar til brug uden sterilisering, som vil opretholde maksimale fordele ved vitaminer. Dette præparat skal opbevares i køleskabet.
Du kan servere færdigretter på sandwicher med en skive fisk, brug den til at lave vinaigrette, grind til saucer og pastaer. Hvis du fylder rødderne med vegetabilsk olie, usødet yoghurt, creme fraiche eller hjemmelavet mayonnaise og drys med grønne, sesam eller hørfrø, får du en let, hurtig og sund salat til en komplet snack. 
Læs også: Fantastisk smag af sød kirsebærlikør lavet hjemme
Sådan syner du rødbeder til vinteren
Til vinteropbevaring af syltede rødbeder skal grøntsager lægges i skrællet sodavand og steriliserede beholdere.
Til sterilisering har du brug for:
- Kog vand i en dyb pande.
- Sæt en kolander på toppen, og læg bankerne på den igen og ned i nakken. Når vand begynder at strømme ned ad væggene - kan du fjerne beholderen.
- Arranger grøntsager i krukker.
- Hæld marinade med krydderier, så den helt dækker indholdet af krukken. Tæt dem forsigtigt med sømdæksler.
- Tag et håndklæde, læg det på bunden af en stor gryde, og sæt krukker og indhold på den, så de ikke rører hinanden. Dæk dem med steriliseret søm dækker.
- Hæld indholdet med varmt vand, hvis marinade dåserne stadig er varme eller kolde, hvis marinaden er kold.
- Bring vand til kog og kog sømning i 15 minutter( hvis bankerne er halv liter), 25 minutter( liter) og 35 minutter( 3 liter).
- Fjern forsigtigt krukkerne, læg dem på en tør overflade, luk dem med sterile hætter og rul dem tæt med nøglen. Anbring beholderen på hovedet på en flad overflade og pakk den med et tæppe eller tæppe. Efter at bankerne har afkølet - placer dem i et mørkt køligt opbevaringsrum.
Temperaturen af det vand, der skal hældes, skal være næsten det samme som indholdets indhold i dåserne. Ellers kan bankerne briste af et kraftigt temperaturfald.
Det er således muligt at marinere rødbeder til hele vinteren. For at gøre dette skal du bruge små rødder, som vil være bekvemt placeret i de smalle nakke dåser og flasker. De er også kogt i skræl, men i længere tid rengøres og hældes marinade. Hele syltede rødbeder er nemme at bruge. Det kan skære på nogen måde efter eget skøn - i terninger, skiver, ringlets, skiver, sugerør.
Blomstrende marineret om vinteren i dåser er en tryllestav under modtagelse af uventede gæster som en hurtig velsmagende snack og i færd med at forberede andre forskellige retter.
Læs også: Blid kål lavet af rødbederblad
rødbeder i marinade kan være varm, sød, sur, krydret og endog varm. Det er værd at eksperimentere med tilsætning af sukker, eddike og krydderier og resultatet bliver en helt ny skål. Til tilberedning af søde syltede rødbeder i marinade er det bedre at tilføje honning, i stedet for sukker, samt kanel, kardemomme, citronskal eller orange. For en mere sur, men mildere smag, brug citronsaft, ris eller æbleeddike. Til krydderi er det værd at prøve at tilføje ingefær, hvidløg, chili peber eller sennep, afhængigt af personlige præferencer. Hvis du vil have en mere krydret smag, vil rosmarin, koriander, spidskommen, basilikum og dill hjælpe dig.
Instant pickled beets
Der findes forskellige metoder og metoder til betning af rødbeder. Men i en mættet rytme af livet er der ikke altid tid til en lang, grundig og energiintensiv proces.
For hurtig forberedelse af syltede rødbeder skal:
- pr. 1 kg rødbeder;
- 4-5 fed hvidløg;
- 150 ml raffineret vegetabilsk olie;
- 60 ml eddike;
- til en knivspids koriander, sort og allspice( valgfrit);
- 40 g salt;
- 80 gr sukker.
Forberedelsesproces:
- Skræl råbiter og rist( eller skær i tynde strimler).
- Opvarm vegetabilsk olie med krydderierne.
- Blandet ristede rødbeder med hvidløg, presset gennem pressen, salt og sukker.
- Hæld i varm krydret olie.
- Tilsæt eddike og bland grundigt.
- Lad rødderne stå ved stuetemperatur natten over. Efter - sæt i køleskabet fordybe i 5-6 timer.
Læs også: Nogle enkle opskrifter til velsmagende bagningsbeder i ovnen
Beets marineret om vinteren til opbevaring i køleskab
Til madlavning af syltede rødder er det normalt forkogt. Men der er en anden måde at varmebehandle, hvilket vil bevare rotens maksimale fordelagtige egenskaber. Dette er bagning. Vegetabilsk skræl og skær i tynde cirkler. På dette tidspunkt skal du varme ovnen til 200 grader. Dæk bagepladen med pergamentet og læg de tilberedte skiver. Top - lidt drys med vegetabilsk olie og drys krydderier( peber, rosmarin, timian).Må ikke salt! Ellers vil saltet trække al fugt, hvilket resulterer i rødbeder. Bages i ca. 15 minutter, fjern fra ovnen, afkøles. 
Mariner et sådant produkt er bedre med en blanding af citronsaft( 0,5 citron) med zest( 1 citron), 100 ml varm vegetabilsk olie, 50 ml ris eller æbleeddike. Til opbevaring - i bankerne ryddet af sodavand under kapronbetræk i køleskabet.
Georgisk syltede rødbeder
på georgisk Hvis du vil have en mere righoldig smag "med peber", vil georgiske rødbeder være den mest egnede opskrift til forberedelsen. Til dette koges grøntsagen også, rengøres og skæres i skiver. Til marinering af en stor mængde hakket greener( persille, dill, koriander og helt sikkert cilantro) og 1-2 røde løg med et par hvidløgskage, løvflager, sort peber og 3 spsk.l. Georgisk tkemali sauce. Bland alle ingredienserne, prisede, om ønsket, hæld med vegetabilsk olie. Bland rødder med den resulterende blanding og lad den brygge i ca. en halv time. Efter - kan du servere den færdige skål til bordet. Bon appetit! 
