Porrer er en af de vegetabilske afgrøder, der har været kendt siden oldtiden. I dag spredes denne slags løg næsten over hele verden. Især meget dyrkes grøntsagsodlere i Vesteuropa, Amerika. Og selvom dyrkning af porrer ikke medfører særlige vanskeligheder, har få af de landmænd, der kender mig, det på deres plot, idet de tror, at dets nyttige egenskaber ikke er bedre end de sædvanlige løg. Men det er ikke sådan.
.- Nyttige egenskaber af porrer
- Særlige træk ved porrer som planter
- Sådan dyrkes porrer
- Opbevaring af porrer
I Belgien dyrkes for eksempel 10 kg porrer pr. Indbygger, i Frankrig - 6 kg, i Norge og i Finland - 3-4 kg. Den vokser også i Rusland, men mængden af dyrkning er meget begrænset i forhold til Europa.
I Kuban har desværre desværre ikke fundet meget anerkendelse endnu. Selv i fans af eksotiske planter kan det mødes meget sjældent. Og forgæves! Denne type løg er overhovedet bedre end den udbredte på mange indikatorer. Det giver mere end den pæreagtige. Med normal pleje kan du nemt få 400-500 c / ha (4-5 kg fra 1 kvadrat. m).
.Porren er ikke påvirket af peronosporose (pulveriseret meldug). Løget, især i våde år, påvirkes stærkt af peronosporose, hvilket reducerer udbyttet - denne bue er dårligt opbevaret.
Porren udgør ikke en ægte pære, som løg. Til mad bruger han den bundne blegede del, inden han forgrener bladene, som kaldes et ben eller en falsk pære.
Europæisk køkken bruger porre i supper, gryder og frisk. Det er en god kilde til kostfiber. Et hundrede gram løg indeholder kun 125 kalorier.
↑ til indholdet ↑.Nyttige egenskaber af porrer
Porrerne indeholder 10-12 gange mere C-vitamin end løgens pære. Desuden indeholder bladene 13-15% tørstof, så om vinteren kan det opbevares med blade. Hvis alle grøntsager, frugter, når de opbevares om vinteren mister næringsstoffer, bruger dem på vejrtrækning, andre processer af vital aktivitet, så porrer - Den eneste grøntsagskultur, der, når den opbevares, øger andelen af næringsstoffer, holder dem i den snødekte pedikel på grund af udstrømning fra dem blade.
Så, når der lækker porrer til opbevaring, indeholdt benet 50-60 mg% af vitamin C, og efter 3-4 måneders opbevaring var det 60-70 mg%. Det vil sige, dets nyttige egenskaber er steget.
Porrer er en koldt resistent plante. Dens blade modstår frost til -7-8 °, og derfor i Kuban kan den bruges til at spise fra åben grund til det sene efterår (november-december) eller det tidlige forår, så snart jorden er optøet. Således kan du ved hjælp af porrer fra det åbne jord fra oplagringssteder gøre op for manglen på C-vitamin i det tidlige forår, når der er en akut mangel på det. Har du ikke besluttet at dyrke porrer endnu?
Porren har et højt indhold af salte af kalium, calcium, natrium, jern, fosfor, svovl, vitaminer C, B1, B2, E, PP, caroten. Denne plante indeholder en æterisk olie, som indeholder svovl, som bestemmer den særlige smag og egenartede smag af denne kostplante.
På grund af det høje indhold af sukkerarter (, %) - glucose, fructose, saccharose, maltose, - porren har en sødlig smag. Æterisk olie af løg irriterer ikke åndedrætssystemet, efterlader ikke en tung løg lugt efter at have spist. Derfor kalder nogle gourmeter porre en ædle bue, da efter forbruget er det ikke en skam at gå til teatret, biografen, til en koncert.
.Tilstedeværelse (op til 260 mg%) kaliumsalte stimulerer nyrernes aktivitet og fremmer afledning af en væske fra en organisme af personen. På grund af det gunstige forhold mellem mineralsalte, vitaminer, enzymer øger anvendelsen af porrer sekretorisk funktion af kirtlerne i fordøjelseskanalen, forbedrer leverens aktivitet, øger appetitten, hjælper med behandling af nefrolithiasis, reumatisme, aterosklerose, fedme, fysisk og mental overanstrengelse.
Porre indeholder en unik kombination af flavonoider, svovlholdige stoffer.
Doktorer i antikken værdsatte dets medicinske egenskaber. Så skriver den antikke romerske læge Amidovlat Amasiatsi følgende: "Leek har svejse- og åbningsegenskaber. Det stopper næseblødninger, åbner en blokering af leveren, der stammer fra slimhinden. Styrker den mandlige kraft med seksuel styrke og gør frøet rigeligt. Men det er skadeligt for folk med en varm natur. "
↑ tilbage til indhold ↑Særlige træk ved porrer som planter
Dette er en flerårig plante med en toårig udviklingscyklus. I udseende er det ligner bredbladet hvidløg. I det første år efter såning danner porrer en rosette af blade og et købmandsorgan - en langstrakt stilk (stilk) af lysegrøn eller hvid farve. Højden på stammen afhænger af sorten og kan variere fra 10 til 80 cm, 2-7 cm i diameter. Længden, bladernes bredde, deres antal afhænger både af dyrkningsbetingelserne såvel som af sorten. Længden af sine blade varierer fra 25 til 60 cm og bredden fra 3 til 10 cm.
Normalt danner porren, når den vokser i Kuban, 10-15 blade. Blade skyldes det centrale vækstpunkt. Passerer, som hvidløg, inde i de rørformede baser, danner en tæt stamme - et ben. Bladene bevæger sig væk fra den falske stilk i et plan på en fanformet måde. Den gennemsnitlige masse af en enkelt plante er 200-300 g.
I det andet år af livet, efter vinteren i jorden eller opbevaring af livmoderplanterne, plantning dem i marken, udgør porre en høj lige blomstring med en sfærisk paraply. Antallet af blomster kan nå tusindvis af stykker. Farvning af blomsterkorolla kan være fra hvid til mørk lilla. Blomster normalt i juli-august, modner frø i slutningen af september-oktober. Frø er mindre end i tilfælde af en stor.
Ved bunden af peduncles dannes bulende løg af sølvfarvet farve (den såkaldte perle løg). Af sådanne løg, der er plantet i jorden, dannede igen planter - det samme som i det første år, hvor voksede porrer af frø.
.Alle former for sorter, former for porrer, der kan dyrkes i Kuban, er opdelt i to grupper: det nordeuropæiske og det sydeuropæiske. To sorter af den nordeuropæiske gruppe - Karantanskiy, Sizokryll - er regionaliseret i vores Krasnodar-region. De skelnes af en relativt kort periode med vegetation (efterårsformer). De er præget af et tykt kort (15-20 cm) ben med et kompakt ventilationsarrangement af blade af grøn eller grågrøn farve med et stærkt voksagtigt overtræk.
Disse sorter af porrer er godt bevaret om vinteren i opbevaring eller køleskab. I Kuban har de også en god vinter på det åbne område. De kan rengøres efter behov i slutningen af efteråret og det tidlige forår, så snart jorden er optøet. Ved plantning i efteråret til blade kan planter modstå frost ned til -20 °.
.Den sydlige europæiske gruppe (det kaldes ofte den bulgarske gruppe) omfatter sorter med en høj falsk stamme (stilk) - op til 60-70 cm, cylindrisk. Den samlede højde af anlægets antennedele når, meter. Deres blade er smalle, lyse grønne i farve, voksbelægningen er svag eller helt fraværende. Bladene er løs, det vil sige, der er huller mellem de næste blade på den falske stilk. Porrerne i denne gruppe er ikke vinterharde. I Kuban dyrkes de som en årlig kultur, der rengøres om efteråret, før frostets begyndelse. Vi kender sorten - bulgarsk.
↑ tilbage til indhold ↑Sådan dyrkes porrer
Det er ikke kun en koldt resistent plante, men meget krævende for fugt, jordens frugtbarhed. Han reagerer meget godt på indførelsen af mineral, især organiske gødninger. Da porren ikke har hviletid, og den vegetative masse vokser til efteråret, er vandforbruget særligt godt i efteråret. Den optimale jordfugtighed skal være mindst 70-75% af APV (grænsefeltens fugtkapacitet). Uregelmæssig vanding, jordtørring er uacceptabel ved voksning af porrer.
I modsætning til stedet, der er tildelt til plantning, dyrkning porrer, til pløjning (grave), anvendes 100-120 tons gødning eller 40-50 tons humus pr. 1 ha eller henholdsvis 1 kvadratmeter. m - 10-12 kg gødning eller 4-5 kg humus.
Foruden organisk gødning, mineralgødning: 3-4 tons fosfor, 2-3 tons kalium, -2 tons nitrogen pr. Hektar, eller 40, 30 og 20 g pr. 1 kvadrat. m.
Ved introduktion af mineralgødning skal man ved, at højere doser kvælstofgødning, selvom de øger udbyttet, men reducerer oplagringen, når de opbevares - planter er mindre tilbøjelige til at overvintre i jorden.
Porrer kan forplantes på en vegetativ måde, såvel som frø. Under vegetativ udbredelse er det muligt at plante plettede løg (perler) eller luft som på mange-lagrede løg, der undertiden dannes ved dyrkning af frø. Under frøudbredelse er det muligt at dyrke frøplanter eller så direkte frø i jorden. Frøplanter bruges, når de ønsker at få en porreafgrøde tidligere. Eller i den nordlige del af Rusland, når frøene så i jorden, da de kommercielle planter ikke har tid til at danne.
Frøplanter dyrkes i drivhuse, hotbeds, under midlertidige filmhuse. Ved dyrkning af kimplanter i væksthuse og væksthuse bør plantens alder være 60-70 dage (2-3 ægte blade skal dannes).
Frøsåning udføres i det første årti af februar. Frø af porrer svulmer i lang tid, på grund af hvilke skud optræder, når der sås med tørre frø senere end andre typer løg. Derfor er det ønskeligt at så frøene med frø, så optræder der efter 6-8 dage.
På 1 kvadrat. m så 12-15 gram frø. Før fremkomsten opretholdes temperaturen ved 20-25 grader, og reduceres derefter om dagen til 18-20, om natten til 10-12 grader.
Under dyrkning af kimplanter fodres den 2 gange med en hastighed på 20 g ammoniumnitrat og kaliumchlorid pr. 30-40 g superphosphat. Da superphosphat er vanskeligt at opløse, er 3-4 dage før top dressing gjort. 7-10 dage før plantning udføres temperatur-let hærdning.
Og 1-2 dage før plantningen er vandplanterne vandet rigeligt, så rodsystemet bliver bedre bevaret, når drivhuset eller drivhuset samples fra jorden. De udvalgte kimplanter skæres med 1 / 3-1 / 2 blade. Plante kimplanterne på, -2 cm dybere end det voksede i drivhuset.
Ordninger for plantning af kimplanter i dyrkning af porrer kan være forskellige, men bredden af rækker skal være mindst 40-50 cm, for at opnå et blidt bleget ben er det nødvendigt at udføre hilling. Afstanden mellem planterne er 10-15 cm.
For at få en porreafgrøde til efterårskonsumtion og vinteropbevaring skal frøsåning foregå i det tidlige forår ved første mulighed for at komme ind på stedet. Hvis såningen udføres af en såler, er det bedst voksende skema et tre-trins bånd (40 +40 +60): 3 eller en række på 45 cm samt tobånds bånd (50 + 20): 2. Såsatsen er 6-7 kg pr. 1 ha. Under dannelsen af 2-3 ægte blade gennemføres der et gennembrud på 5-7 cm. Ifølge vores data er det med denne såning muligt at opnå et højt udbytte med gode kommercielle kvaliteter.
Porrer kan sås om sommeren - indtil juli inklusive. Ved efteråret vil planterne have 4-6 blade, stammenes diameter - Forbittet af jorden dvaler porren godt. Det næste år i maj-juni kan du høste.
Pleje af porrer består af propolis, regelmæssig vanding og løsning af rækker. I anden halvdel af vegetationen er det nødvendigt at dvale 1-2 gange. Denne begivenhed vil give dig mulighed for at få en lang, blid, bleget fod.
Planter i den første levetid udvikler sig meget langsomt. Derfor kan det sås sammen med mere tidligt modne afgrøder (radise, salat, vandkryds osv.). Godtgør dig selv, for eksempel en frøblanding af porrer med løg. På 1 kvadrat. m, en blanding (1 gram frø) af porrer og tidlige varianter af løg er sået (Apogee, Early Yellow).
I slutningen af juli fjerner de løgene på grøntene. Porren, der vokser relativt langsomt til dette tidspunkt, modtager et tilstrækkeligt område af ernæring og begynder derfor at udvikle sig intensivt.
↑ tilbage til indhold ↑Opbevaring af porrer
Den er lagt til opbevaring både til fødeformål, såvel som moderplanter, til opnåelse af frø. I Kuban er november den bedste tid til høst. Planterne er gravet med en skovl eller pitchforks, ryst jorden væk fra rødderne, sæt dem i kasser.
Det er ønskeligt, at der under udførelsen af disse værker ikke falder jordpartikler mellem bladene. De samlede planter fjerner beskadigede, beskidte blade, beskærer rødderne og efterlader dem 1 -
Du kan gemme porrer i vegetabilsk butik, kælder eller køleskab. Når de opbevares i køkkenhuset eller kælderen, anbringes planter i rækker tæt på æskerne i en vinkel på 50-60 grader, der interlacerer hver række med fugtigt sand et lag på 4-5 cm.
Når du opbevares i køleskab, skal du omhyggeligt vælge sunde porrer, afkøles til opbevaringstemperatur og derefter pakke i plastikposer med 5-7 stk. (1, kg). Opbevares ved temperaturer fra minus 1 til plus 1 grad. Ved denne temperatur forsinket udvikling af putrefaktive mikroorganismer, langsomme adfærdsprocesser og fordampning af fugt.
Hvis du sætter ikke-afkølede planter i plastikposer, når temperaturen falder, ses kondensdråber på den indre overflade, og dette er et gunstigt miljø for udviklingen af sygdomme.
På kort tid kan porrer opbevares på balkonen, hvilket ikke tillader temperaturen at falde under 4-5 grader under nul. Men selvom planterne er frosne, er de stadig egnet til madlavning.
Fra porrer kan du lave mange retter. Det er en god tilføjelse til enhver skål. Se hvor nemt det er at lave et ornament til enhver purre salat.
.
