Egenskaber ved opbevaring af æbler
Det bedste sted at holde æbler er kælderen, som hver selvrespektive gartner forsøger at udstyre i sommerhuset. Men fraværet af et sådant rum er slet ikke et uopløseligt problem. Æbler kan perfekt opbevares i køleskabet, hvis du følger visse regler:
- passer ikke til alle æblearter til langvarig opbevaring i køleskabet. Kun sene sorter er velegnede til dette, mens de tidlige skal behandles eller spiseshurtigt nok
- anbefales ikke til langtidsopbevaring af blandede æbler af forskellige sorter, da hver af dem har forskellige egenskaber, og betingelserne skal være forskellige;
- vaske frugten, inden de identificeres til opbevaring, er strengt forbudt for ikke at forstyrre det naturlige beskyttelseslag, hvilket vil føre til hurtig forringelse af produkterne.
Køleskab er et bekvemt sted til langvarig opbevaring, men kun hvis du ikke har produceret en rig høst. Derefter bør du seriøst tænke på arrangementet af kælderen eller gøre frugtforarbejdning på en mere global skala.
Definere frugter til opbevaring
Køleskab er et af menneskehedens største opfindelser. Det er absolut alle, der er enige om dette, især hvis du skal opbevare produkter i lang tid. For at æblerne skal forblive så velsmagende, saftige og elastiske, og deres ernærings- og vitaminværdi skal forblive på samme niveau, er det nødvendigt at opbevare dem i køleskabet korrekt.
- Umiddelbart efter at du har høstet, er det nødvendigt at sortere frugterne og kassere dem, der er skadet mekanisk eller skadedyr. De vil gå til forberedelsen af duftende syltetøj og kompotter, og i køleskabet vil vi kun sætte hele æbler, og det skal ske inden for en dag efter høst.Æbler med tegn på råd skal straks smides eller de kan genbruges. De skal under alle omstændigheder ikke holdes sammen med sunde frugter.
- Hvis der købes frugt på markedet, i en butik eller fra naboer, skal de straks anbringes i køleskab.
- Efter omhyggeligt sortering af frugten, pakk æblerne med klæbende film og læg 1-3 kg frugt i hver pose. Hver pakke skal forsynes med en slags ventilation, idet der er lavet flere huller i filmen.Æbler vil kunne trække vejret, og du vil forhindre deres for tidlige råtning. På denne måde er det meget bekvemt at opbevare frugt.
- Tillad ikke opgradering, det vil sige pakning i en pakke æbler af forskellige sorter. Hver sort har sin egen modningstid, og et uheldigt æble med tidligere modenhed kan ødelægge indholdet af hele pakken. Hvis du skal holde flere sorter i køleskabet, kan du underskrive hver pakke med en markør eller holde et klistermærke med navnet på sorten.
- Den bedste bevarelse kan opnås ved at opbevare køleskabets køleskabsrum, hvor temperaturen holdes fra 1 til 3 grader. Den optimale luftfugtighed, hvorved frugt skal opbevares, skal være omkring 85-90%.
- Du kan opbevare frugt i specialbakker eller beholdere eller bruge små kasser.
- Hvis æbler skal opbevares i lang tid, kan du bruge varmebehandling før lægning, som udføres ved en temperatur på ca. 30 grader. Sådan behandling foregår inden for 2-3 dage og kan øge holdbarheden betydeligt og forhindre æbler fra ethylenemission, hvilket er meget farligt for helbredet.
Hvis køleskabet er stort og rummeligt, og æblehøsten ikke er meget rigeligt, bør du ikke have nogen problemer med opbevaring, og du kan bevare din immunitet med vitaminer næsten indtil den nye høst. Det er så dejligt at forkæle dig selv og dine kære med et saftig frisk æble midt om vinteren. Derudover æbler - en stor ingrediens, der er inkluderet i opskrifter af mange retter fra salater og gryderetter, til saucer og festlig gås i æbler. Og bagt æbler med honning er en fuldgod sundt og velsmagende dessert, hvorfra både børn og voksne er vanvittige.
Hold frugten rigtigt, og så vil nyttige vitaminer fra din egen have være næsten på hele bordet hele året rundt, hvilket betyder at din immunitet vil være i orden, og du er ikke bange for sygdom.
