Sådan opbevarer tomater derhjemme: 6 måder for friske og forarbejdede grøntsager

Lækre og saftige tomater - et produkt af sæsonen? Jeg kan forsikre dig, at de med held kan opbevares i hjemmet i lang tid. Jeg vil fortælle dig, hvordan man opbevarer friske tomater til vinteren, ved hjælp af en enkel og tilgængelig måde.

Generelle regler

den ønskede kvalitet

For langsigtede reserver er bedst at vælge bestemte sorter af tomater. Til disse formål, ideel srednepozdnie og sene sorter. For eksempel sorter:

• "Nytår" perfekt bevaret indtil det nye år;
• «Giraf "og" Lang Kiper " generelt kan opbevares indtil foråret.

Når du køber en interesse, som de grøntsager blev dyrket. Tomater dyrket på friland, kan opbevares i meget længere drivhuse.

opbevaringsbetingelser

Den optimale til langtidsopbevaring af tomat er temperaturen + 8... + 10 ° C og fugtighed 80%.

Sagen er, at disse grøntsager er meget følsomme over for temperatur. Dette skyldes de flygtige stoffer, der giver den karakteristiske intense smag, og meget følsomme at mindske eller øge temperaturen. I tilfælde af overtrædelse af den termiske balance af tomaterne bliver sløv og mister deres smag.

oplagringssted

Hvor at gemme tomater - et meget vigtigt spørgsmål. Det er bedst egnet til dette køligt, mørkt sted: kælderen, et skab, hylde til grøntsager i køleskabet, rummet under sengen.

Forberedelse grøntsager

Inden du sender dine grøntsager til langtidsopbevaring de skal omhyggeligt sorteret. Vælg kun hele frugten, helst maelkemodenhedsstadiet - næsten grønne tomater, som allerede er vokset til en sortens og størrelse er lige begyndt at rødme.

At ødelægge alle skadelige bakterier på overfladen af ​​frugten, hver grønsag tørres af med en vatpind dyppet i alkohol eller vodka.

Sådan holder tomater

Friske tomater kan gemmes på forskellige måder.

Metode 1. I kasser

1. Tag et træ eller plastkasser med spaltegulv. Kasser skal være rene og tørre.
2. Dæk deres papir.
3. Du kan sætte op grøntsager stilke, skiftende hver række af papir.
4. For den bedste effekt kan være pakket ind i papir hver frugt.
5. Fyld en kasse med savsmuld eller træ tørv.

Metode 2. Tomater til nytår bord

Hvis du tænker, hvordan du holder friske tomater, indtil det nye år, denne metode er mest hensigtsmæssig:

1. Vælg tomater mælkesyre modne.
2. Pak hver grøntsag i sort papir.
3. Placer i en skuffe.
4. Perestelite halm.
5. Opbevares i en mørk tomater er godt ventileret rum ved + 8... 10 ° C
6. At udsætte modning tomater i den rigtige mængde lys og varmt sted i 5-10 dage.

Metode 3. Den gradvise modning

1. Arranger tomaterne stilke op på et køligt sted med god belysning.
2. Vent indtil grøntsagerne modnes og er klar til brug.

Metode 4. banker

Gem modne tomater kan være i glaskrukker, ved hjælp af tilgængelige produkter, hvis pris - en krone:

billede	beskrivelse
	fremgangsmåde 1 Hæld grøntsager med en opløsning af vand, salt og eddike i forholdet 8: 1: 1.
	fremgangsmåde 2 Hæld tomater solsikkeolie, der skal dække de grøntsager pr 1 cm.
	fremgangsmåde 3 Rene og tørre frugter fold i krukken, overbrusning hvert lag skeen sennep pulver. Ved tre-liters krukke skal der gå mindst 6 spsk sennep.

Metode 5. I en gryde,

1. Sorter frugterne af modenhed og størrelse.
2. Skær modne grøntsager i store stykker.
3. Lay grøntsager lag: et lag af hakkede tomater, saltlag helheder, salt.
4. Gentage operationen, indtil fyldning af beholderen.

Uanset den valgte metode, så glem ikke at regelmæssigt at efterse deres opgørelser. Hvis en tomat begynder at forringes - det skal fjernes med det samme, så det ikke smitte andre.

Metode 6. I køleskabet

Ak, køleskabet - ikke det bedste sted at opbevare tomater. Her holdbarheden af ​​tomater når et maksimum på 7 dage:

• Til syrnede grøntsager, wrap hver frugt i et papir, og holde i en afstand fra hinanden.
• Det er bedst at placere tomaterne på den nederste hylde eller i en bakke af grøntsager i et enkelt lag - så grøntsagerne bliver kvalt.
• Plastpose bevarer fugt og kan forårsage for tidlig ødelæggelse af tomat.

Opbevaring af varmebehandlet tomat

Tomater er perfekt ikke kun i frisk formular. Hærdet, tørrede, dåse og syltede tomater med dine hænder kan være et udmærket supplement til enhver parabol. Instruktioner termisk behandlede tomat oplagring vil hjælpe til at forstå alle de snørklede.

billede	instruktion
	Soltørrede tomater: Hold soltørrede tomater i en tæt bomuld taske. Placer grøntsagerne i en plastikbeholder og fylde dem med olivenolie. Holde kølecontainer. Sæt soltørrede tomater i en fryser. Men vær forberedt på det faktum, at under afrimning grøntsager miste farve.
	Tørrede tomater: Tørrede tomater kan lagres som tørret frugt - i bomuld posen. Placer grøntsagerne i en krukke og luk den med voksbehandlet papir. Fylde papiret med voks eller harpiks. Opbevar tørrede tomater kan være i et mørkt og køligt sted. For at gøre dette, tage en hvilken som helst beholder, dens bund Dæk papir og hæld tomater. Sæt de tørrede tomater i steriliserede glas. Tilføj til eventuelle krydderier (salt, peber, dild, hvidløg) og fyld den med raffineret olie. Lukke låget hexansyre eller polyethylen.
	Dåse og syltede tomater: For mange vil det være nyheder, men holde dåsetomater kan ikke være mere end 12 måneder. Syltede tomater kan ligge i cylinderen ikke er mere end 8 måneder. Konservering godt holdt ved stuetemperatur (egnet opbevaring) og fermenterede tomater - lav (i kælderen, et køleskab).

Tomater kan opbevares i fryseren. En sådan udførelsesform er egnet til fremstilling af forskellige retter. Med undtagelse af salater, selvfølgelig.

resumé

Som du har set, at opbevare tomater kan være, at kende den bedste måde for dem, eller andre frugter. Videoen i denne artikel vil du finde stadig en masse nyttige tips om forarbejdning af tomater.

Hvis du kender andre måder at lagre tomater, venter på dem i kommentarerne.